家鄉的美食

張紫夏

我的家鄉坐落在袁水河畔玉女峰下，它的名字叫作“蘆溪”，這里不僅有如詩如畫的美景，更有許多遠近聞名的美食，比如豆腐、筍干、臘肉等等，其中最具有特色的還是豆腐，這里曾經做過世界上最大的豆腐，還打破了世界吉尼斯紀錄呢！

豆腐的做法有很多種：香豆腐、鹽豆腐、油豆腐和霉豆腐。我們今天就來做霉豆腐吧！

首先將白豆腐切成小塊，然后將豆腐放入瀝水籃里，放置兩三天讓它揮發掉大部分水分就會變韌變香，再將辣椒粉、五香粉、鹽用小火炒干，將小塊的白豆腐放入鍋里拌勻。哇！它們都穿上了漂亮的紅衣服，可愛極了！然后，拿出一個洗干凈的玻璃瓶，這就是豆腐們的新家了，將穿著紅衣服的豆腐姑娘們放進玻璃瓶里，最后往玻璃瓶里加滿食用油，因為加入食用油不但可以長久保存還能讓霉豆腐香滑細嫩。好了，大功告成，將它放在干爽的地方，等待時間給它們進行一場奇妙的蛻變之旅，一天，兩天，三天……終于一個月了，打開蓋子，一陣香味撲鼻而來，咬一口，外面辣辣的，里面軟軟的……

怎么樣，聽了我的講述是不是都流口水了？歡迎你來我的家鄉品嘗美味的霉豆腐！