骨頭湯真的大補嗎?

喝骨頭湯可以補鈣嗎?不能。骨頭中雖然含鈣豐富，但并不是人體可以吸收的游離的鈣離子，所以即使長時間燉煮，也很難溶進湯里。喝骨頭湯可以補充蛋白質?也不能。骨頭湯實際上是調味料+肉里的嘌呤+油脂，而主要的營養物質蛋白質卻很難進入湯里。一般來說，骨頭湯和骨頭上的肉相比，蛋白質含量低多了。吃骨髓可以長高嗎?不能。人的長高是先天遺傳和后天的結合。而骨頭湯里的骨髓其實只是大量的脂肪，高脂飲食反而會影響身體的發育長高。那喝骨頭湯究竟補什么?根據以上分析，濃稠鮮美長時間烹燉的骨頭湯，最補的其實是——肉。可惜上面的肉太少了。