□ 萬 蓋
在前一段時間的《國家寶藏》中,湖北省博物館館藏的“越王勾踐劍”展現了2400年前精湛鑄劍工藝,也由此引來了了一個問題:中國古代有那么多“神兵”,他們真的能“切金斷玉,削鐵如泥”嗎,這些“神兵”又和現代日常用的刀具有哪些差別呢?
實際上這個問題可能沒你想的難,古代神兵的確都是出色的寶物,但并不代表和它們同時代的產物就有很好的性能。我國古代使用鐵器歷史很早,但是早期的鑄造手藝其實是很原始的,煉出來的鐵雜質多質地也很差。何況鐵也分生鐵和熟鐵,質地較軟的熟鐵被廚師長期大力翻炒都能夠用的變形,這足以證明硬度真的不算高。
而現代刀具,例如廚具和古代神兵的差距其實也不大,甚至還要優秀。拿古代兵器常用的形容鋒利“吹毛斷發”舉例,“吹毛斷發”和材料本身關系不大,一般金屬材料硬度上已經足夠切斷頭發了。“吹毛斷發”主要取決于刀刃的打磨的鋒利程度,減薄刀刃,用很小的外力,就可以在毛發上形成足夠大的剪切應力切斷頭發,這點只要鋒利一些的廚房刀具做到也是輕而易舉的。
實際上在大型制造和加工中,不少工業制造的產品要比那些古代神兵更厲害。車床用的一把硬質合金刀具能以l00米每分鐘的速度連續切削金屬工件幾個小時,合適的工藝條件下能讓面的和鏡子一樣光潔,這種效果就是把古代神兵“用折了”都做不到。
而對于古代來說,條件原始的情況下鑄造一口“神兵”花費人員的心血都要以月甚至年為單位。而現如今隨著工業的發達,造廚房刀具也都是流水線產品。所以從制造角度來說,那精品“神兵”還真的連菜刀都不如。