奇瓜異果不等于轉基因食品

◆杭州市西湖教育集團紫萱小學 沈憶南 沈憶凡 裴冠奕

杭州市文新小學 王希文

杭州市翠苑第二小學 周楠

最近，我們發現一個奇怪的現象：很多小朋友都不愿意吃學校發的圣女果、小黃瓜，因為爸爸媽媽說它們都是轉基因食品，不能吃。圣女果、小黃瓜真的是轉基因食品嗎？轉基因是什么？那些長相特別的食物都是轉基因食品嗎？為了解答這些問題，我們決定對轉基因食品進行深入研究。

通過學習，我們了解到轉基因是指通過基因工程技術將從某種生物中提取的基因轉入另一種生物中，使之與另一種生物的基因重組，從而產生特定的具有優良遺傳性狀的物質。由于轉基因食品有別于傳統食品，社會各界對其褒貶不一，一些外形奇特、色彩鮮艷的蔬果如圣女果、彩椒、彩色玉米常被認為是轉基因食品。我們以小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米和圣女果這6種果蔬為實驗材料，以野生型水稻為陰性對照，以含花椰菜花葉病毒35S啟動子（CaMV35S）的轉基因水稻為陽性對照，通過聚合酶鏈式反應（PCR）技術鑒定這6種果蔬是否為轉基因食品。

研究過程：

1.提取脫氧核糖核酸（簡稱 DNA）

用裂解液把植物細胞打碎，露出DNA，再用離心機把DNA以外的渣渣去掉。然后在試劑瓶中倒入一種物質，提取 DNA。

細胞破碎前的準備

將提取的DNA在1%的瓊脂糖凝膠上電泳 20min（120V），用凝膠成像儀進行觀察和拍照，對其質量進行檢測。

2.進行PCR反應

通過PCR技術分別檢測6種果蔬的內源基因rbcL和外源啟動子CaMV35S，其中 rbcL基因的擴增用于檢測反應體系是否正常，CaMV35S基因的擴增用于檢測是否為含該啟動子的轉基因食品。

引物序列如表1，按照表2加入反應液，94℃預變性2min后，按照 94℃變性 10s、55℃退火10s、72℃延伸 20s進行 30個循環，最后72℃延伸2min。

將PCR產物在1%的瓊脂糖凝膠電泳 20min（120 V），用凝膠成像儀進行觀察和拍照。

表1引物序列

表2 PCR擴增體系

結果與分析：

1.DNA檢測結果

如下圖，野生型水稻、轉基因水稻、小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米、圣女果影像均有明顯的條帶，說明DNA提取成功，部分條帶出現拖尾現象，可能由于材料離體時間較長。

DNA電泳結果

2.PCR擴增結果

對野生型水稻、轉基因水稻、小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米、圣女果的內源基因rbcL進行擴增，均出現相應大小片段的條帶，說明用于檢測轉基因的PCR體系良好，可用于外源基因的檢測。

而對外源啟動子CaMV35S進行檢測，只有轉基因水稻（陽性對照）影像出現條帶，說明我們在超市購買的小黃瓜、紫薯、紫甘藍、彩椒、彩色玉米、圣女果均為非轉基因食品。

rbcL基因擴增結果

CaMV35S啟動子擴增結果

結論：

轉基因食品都有外源啟動子CaMV35S，我們用PCR技術鑒定果蔬是否是轉基因食品，可以讓有顧慮的人做到心中有數，吃得放心。

本研究中被誤認為是轉基因食品的6種果蔬經鑒定均為非轉基因食品，“冤案”得以昭雪。看來，我們通過外形、色澤等外表特征對轉基因食品進行鑒別的做法不科學。對于轉基因食品，我們應科學對待，不能盲目排斥。