山區精準扶貧好路子

熊飛

打好精準扶貧攻堅戰，確保轄區內貧困農戶如期實現脫貧目標，是各級政府與部門當前必須完成的一項重要任務。產業扶貧是精準扶貧的“短板”，尤其是在鄂西北山區，受環境條件限制，有的產業不太適合當地發展，有的產業雖然適合但投資過大、風險過高，有的產業見效太慢，有的技術難度高、市場容量小、價格波動大、農戶難接受，因此可以選擇的產業其實非常有限。為幫助山區貧困農戶找到一條投入不大、難度不高、穩定可靠、見效較快的脫貧致富好路子，近年來我們積極探索用糯高粱替代部分玉米，在指導農戶穩步擴大種植面積的同時，開展產品加工與綜合利用，使農戶畝綜合收入最高達到上萬元，取得了顯著的成效，得到眾多基層干部和農戶的廣泛認可與好評。

一、糯高粱在山區受到農戶歡迎的主要原因

經過連續4年的試驗示范我們發現，種植糯高粱之所以在山區受到農戶歡迎，其主要原因有以下幾點：

1. 糯高粱種植簡單易行，穩產高產

玉米與高粱都是山區農民熟知且常見的農作物，而且高粱在山區過去曾有較大種植面積。目前山區高粱種植面積雖小，但仍有農戶在田邊地頭零星種植。在海拔800米左右的二高山地區，不少農戶至今仍有種植幾畝高粱烤“桿酒”的習俗。因此，山區農戶對種植高粱技術上并不陌生。種高粱與種玉米，除施藥上要格外注意，避免使用有機磷農藥外，其他技術大同小異。鄂西北山區旱地面積大、薄坡地較多，旱災、風災等自然災害發生較為頻繁，高粱的耐旱性、耐瘠性、抗倒伏能力都顯著強于玉米。近年來我們引進示范推廣的新育成的矮稈雜交糯高粱，在玉米大面積因災倒伏減產情況下，高粱幾乎無一倒伏，其穩產性能顯著強于玉米。同時高粱既適合純種，也適合套作，還適合路邊、溝邊四旁種植，適種范圍比玉米更寬。過去，山區種植的高粱老品種產量明顯低于玉米，而且品質較差。近年來，我們先后從四川、山西引進川糯粱系列、晉雜系列高粱新品種，經試種推廣其產量與玉米不相上下，一般畝產在400～500千克，高產的可達600千克以上。但玉米只能“一種一收”，而高粱在積溫較高的低山地區，頭茬收割后還可以通過腋芽“再生”實現“一種雙收”，再生高粱畝產一般在150～200千克，這樣高粱的產量就明顯高于玉米。另外，引進的糯高粱新品種特別適宜釀造大曲酒，不僅出酒率高，而且酒品質好，徹底解決了高粱老品種質量不佳、用途不大等問題。

2. 山區用糯高粱釀酒技術成熟，產品暢銷

在鄂西北山區，農民有釀造大曲酒的傳統習慣，幾乎家家戶戶都會釀造大曲酒。過去釀酒主要原料是玉米，但農戶都知道用高粱做原料釀酒更好。為此，我們專門引進釀酒用糯高粱進行試種，并從中挑選出抗性強、產量高、品質好的紅糯小矮、川糯粱1號等新品種進行示范推廣；同時引導農戶以糯高粱為原料，采用傳統工藝釀造純正的大曲酒自用或銷售。由于雜交高粱受種源限制，目前種植面積小、產品數量少，因此農戶自己釀造的高粱大曲酒與傳統玉米酒相比，不僅價格翻番，而且十分暢銷，不少人稱之為“本地小茅臺”。

3. 糯高粱種植加工所需投入不大，效益顯著

目前，我國玉米種植面積過大，產品嚴重過剩，價格持續低迷，每千克價格已跌至2元以下。與采用全程機械化作業的平原地區相比，山區種植玉米主要依靠人畜力耕種、管理、收獲，因而成本高、市場競爭力弱，種植效益更低。改種糯高粱新品種，如果只收一季其產量與玉米相當，如果收獲兩季其產量則顯著高于玉米。目前糯高粱在鄂西北山區的市場價格為玉米的1倍左右，高粱酒的價格也是玉米酒的1倍左右，而糯高粱的種植、釀酒成本都與玉米大體相當，因此種植糯高粱無論是將其直接銷售，還是釀造成大曲酒后銷售，其效益都遠高于玉米。另外，高粱釀酒后的副產品酒糟同樣可做豬飼料，脫粒后的高粱穗還可扎掃帚、刷子等。高粱成熟時，大片的高粱地、火紅的高粱穗蔚為壯觀。因此，在山區如果將高粱集中連片種植，引導當地種植大戶或釀酒能手采用傳統工藝釀造純正大曲酒，吸引周邊地區城鎮居民、攝影愛好者前往品評體驗、休閑觀光、攝影創作，走一二三產業融合發展道路，不僅能夠帶動產品銷售，還能開辟更多的增收致富門路。

2016年，我們指導鄂西北山區竹山縣的科技示范戶吳善蛟開展雜交糯高粱再生高產技術攻關，兩季畝產達到900千克，釀造的純正高粱大曲酒按照60元/千克的價格銷售，很快被搶購一空，加上綜合利用畝經濟收入輕松突破1萬元。

4. 種植加工糯高粱屬短平快項目，能當年見收

高粱從種植到收獲，只需要幾個月的時間。收獲的糯高粱用來釀造純正大曲酒，當年就能銷售，而且效益比較穩定。如果一村之內種植的農戶較多、面積較大，可以成立專業合作社，實行統一種植、統一收購、統一加工、統一銷售、抱團發展。因此，種植高粱實屬難得的短、平、快項目。目前鄂西北山區精準扶貧，正需要這種投資不大、難度不高、見效較快、效益穩定、帶動力強、容易操作的項目。同時將部分玉米改種為市場更為緊缺、種植效益更高的高粱，也是該地區推進農業供給側結構性改革的有效途徑與方法。因此，適當壓縮玉米面積，擴大高粱種植面積，抓好高粱綜合利用，提高山區農業效益，不僅是鄂西北山區精準扶貧工作的需要，也是農業結構調整的需要。

二、推廣糯高粱種植須注意的事項

為確保糯高粱種植成功、高產高效，農民認可、干部滿意，在具體推進上我們堅持了以下幾點：

1. 明確目標，引進良種

首先，結合山區農戶有釀造純正大曲酒這一傳統習俗，將引種的目標鎖定在“釀酒用糯高粱”上。在湖北省農業廳農展中心幫助下，從四川、山西等高粱主產區科研院所，先后引進了十余個糯高粱新品種，經過小面積試種品比，從中篩選出川糯粱1號、紅糯小矮等綜合抗性好、產量高、品質好、適合釀酒的雜交高粱作為本地主推品種。種子的更新換代，為高粱優質、高產、高效打下了良好基礎。

2. 示范引導，穩步推廣

在糯高粱推廣上，沒有求急求快，而是采取了先試驗、再示范、后推廣，穩扎穩打、逐步推進的辦法。通過布點試驗、小面積示范，讓廣大農民眼見為實，進而改變了對高粱的劣質、低產等種種不良印象。看到新品種高粱的抗性、產量、效益，不少農民感嘆于科技的神奇力量，有的則從中嗅到了商機。盡管雜交高粱種子較貴，農民種植的積極性仍然很高，有的鄉村干部也主動找上門來，請求在糯高粱示范推廣上給予技術支持。由于是農民“我要種”，而不是政府“要我種”，因此凡是購買種子的農戶，對高粱種植、管理、加工、銷售都格外“上心”，涌現出不少高產、高效典型。

3. 大戶帶動，綜合利用

在推廣策略上，采取了大戶帶動的辦法，先支持有一定經驗與實力，且敢于創新、立志創業的青年農民進行小規模示范種植，在獲得成功的基礎上，積極開展以大曲酒釀造、生豬飼養為主的產品加工與綜合利用，延伸產業鏈，提升經濟效益。通過身邊大戶示范，一些山區農戶、包括貧困戶紛紛加入高粱種植隊伍。隨著高粱種植面積擴大，有的種植大戶順勢成立專業合作社，將分散的農戶聯合起來，聘請專業技術人員，擴大釀酒規模，注冊產品品牌，改進產品包裝，提升產品形象，拓寬銷售市場，不僅自己實現了創業致富夢想，也帶動了一批農戶增收脫貧。

4. 加強指導，搞好服務

高粱種植技術雖與玉米基本相同，但也有一定區別：一是雜交高粱種子明顯較小，加之價格較高，大面積直播成本高且難保全苗，宜采用育苗移栽，最好采用穴盤育苗，才能一栽全苗；二是我們示范推廣的雜交高粱，植株較矮、耐肥抗倒，要提高單位面積產量，必須增施肥料，加大種植密度；三是高粱苗期生長較慢，且對很多除草劑比較敏感，因此早期雜草不易控制，必須加強人工除草或選擇較為安全的除草劑；四是高粱中后期害蟲（尤其是蚜蟲、高粱螟）較多、雀鳥為害也較重，而高粱對目前使用較多的有機磷類殺蟲劑特別敏感，農戶一旦用藥失誤，輕則減產、重則絕收，因此必須選擇安全的農藥，且適當集中連片種植以減輕雀鳥為害；五是高粱在低山可通過適時收獲、促發“再生”實現“一種雙收”，這與玉米種植也有明顯區別。為此，我們在種植前盡量組織農戶召開現場會，由技術人員講解種植要領，發放有關資料，有時還請科技示范戶現身說法。在種植管理關鍵時期，及時組織技術人員到種植面積較大的村組巡回查看，重點指導農戶科學選藥、合理用藥、安全施藥，同時對農戶成立合作社，開展加工、利用與產品銷售等，也隨時提供力所能及的指導與服務。由于指導及時、服務到位，近年來除極少數農戶種植的高粱因種子直播缺苗、持續高溫干旱產量不太理想外，絕大多數農戶都獲得了較高的產量和效益，一些精明的農戶通過加工銷售獲得了更高的收入。

經過四年試驗、示范、推廣，2017年我們指導農戶種植的糯高粱面積已達到3 000畝，一些村已將其作為產業扶貧項目，為精準扶貧、精準脫貧做出了積極貢獻。

作者簡介：熊 飛，高級農藝師，主要從事農作物新品種、新技術的試驗、研究、示范、推廣及農業規劃起草、農民科技教育培訓等工作，獲得各種科技獎勵20余項，其中“水稻地膜覆蓋增溫濕潤栽培技術研究與推廣”獲農業部、省農業廳“農業豐收獎”一等獎。聯系地址：湖北省竹山縣農業局 郵編：442200。