很多人吃海鮮都喜歡就大蒜,認為能起到殺菌消炎的作用。其實還有另一種食物,和海鮮搭配不僅可以殺菌,還能提鮮去腥味,它就是檸檬。
海水中有很多微生物,其中的副溶血性弧菌便是一種致病性微生物,為一種海洋細菌,主要來源于魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品,食用這些海產品時若殺菌不徹底,很容易導致食物中毒。而檸檬 含有煙酸和豐富的有機酸,它的酸汁有很強的殺菌作用。此外,檸檬的酸味和特有的水果香氣能消除水產的腥膻之氣,并能使肉質更加細嫩。在西方人日常生活中,檸檬常被用來制作冷盤涼菜及腌制食品。要想除去食用油中的異味,就可在油中加幾滴檸檬汁。