陳德堅：“玩”“頑”之間享受音樂與設計

李薇

在第一次正式見陳德堅之前，腦海中對這位先生便有著一個幽默、愛玩、酷酷的帥氣的印象。這個印象源于17年末在“現代裝飾傳媒獎”頒獎典禮上，穿著休閑黑白豎條紋西服、戴著黑色墨鏡的他別出心裁地將主辦方贈送的藍圍巾變成腰帶巧妙地系在腰間從紅毯的盡頭走出來，圍巾在他身上瞬間變得與眾不同、充滿時尚感。

此次的香港之行，讓我有幸更加深入全面地認識了這位先生，他生性愛玩，生活隨性豐富，性格中還帶著一點“頑”性，他做設計、玩音樂、懂美食，富有幽默感，笑稱自己是圈內最窮的設計師，同時也是一個Feel感十足的時尚達人；但做起事來又十分的嚴謹和認真，在設計中他以“創造力和原創性”作為自己的格言，一直以來也堅持參與設計和畫圖，希望可以做具有獨特個性與靈魂的設計，做大家能夠一眼就可以認出“這是陳德堅的設計”的作品。在音樂上，自己作詞、作曲、發行唱片，用自己最好的資源去做好這件事情，“不是普通去做，而是盡力”，陳德堅如是說。

在空間中置入幽默

步入陳德堅的辦公室，你會發現這里看起來并不十分的整潔，甚至是有點凌亂，到處擺放著各種設計圖紙，一疊疊、一摞摞、一堆堆，似乎在表露著這個空間的身份。陳德堅喜歡在自己的作品中置入幽默感，他把做設計比作拍電影，導演可以預知觀眾何時會笑、何時會感動，“我們做設計也可以在空間里預知到客人的反應”，他希望通過自己的一些設計，為來到空間里的人帶來一些感受。在陳德堅的辦公室，一籠“蒸包”成功吸引了我們的注意，一個個白白胖胖的“大饅頭”放在木質蒸屜里十分有趣，但其實這籠“蒸包”是座椅設計。“蒸包椅”的高度可以調節，它分為多層，每屜的食物皆不一樣，上面是饅頭，下面則是各種港式糕點，生動形象，趣味十足，讓人想要一探究竟。

“無論是什么設計，可以啟發人、感動人，或者帶給人一些感受的，這都是有溫度的設計”，陳德堅說，“這種感覺不一定是很甜、很舒服、很溫暖，也有可能是傷心、想到過去發生的悲傷的故事。”在空間中置入幽默感，給身處空間的人帶來一些感受，這可能是陳德堅在設計中偏向情感或感性的一面，但設計畢竟是一件嚴謹的事兒，他也有著自己理性的一面，在面對客戶的家具設計訴求時，他表示自己不想很快就有一些作品出來，因為希望可以研究得更深入一點，做設計的過程更嚴謹一點，希望自己的每一張設計圖紙、圖紙中的每一筆都是經過慎重考慮的。

“吃”與餐飲設計

除了設計，陳德堅對美食也頗有研究，是一個懂吃、會吃之人，目前其設計的餐廳已經超過400多家，而這和他熱愛美食也存在一定的聯系，“做餐廳設計可以讓我有機會品嘗到各種各樣的美食”，這位先生曾這樣笑著說道。

他設計的每一家餐廳皆擁有不同的風格，為顧客帶來不一樣的餐飲文化體驗，并且大都多年不會過時，我們好奇其靈感來源于何處，又如何讓設計保持長久的“新鮮感”。“利用文化做基礎，從當地文化出發將其發展變成一種創意”，這是陳德堅的一種設計手法。同時他也認為旅游、看書、電影、甚至兒時的零碎記憶皆可以成為創意的來源，創意是從生活經歷中提煉出來的，“我不會從空白變出創意，這是不可能的”。

商業性是陳德堅在做餐廳項目時首先考慮的，其認為：“商業空間并不是那么簡單，不只是漂亮不漂亮的問題，還有這個空間如何營運方便。”在開始一個餐廳項目時，他首先會對這個餐廳的受眾做一些了解和研究，做受眾定位和分析，然后針對性地提出解決方案，做一些合理的設計去迎合他們的口味，以此吸引和留住顧客。同時其也會考慮諸如廚房比例、出餐是否便利、服務員服務顧客時是否方便等問題，讓空間設計更為合理、高效、舒適。

歌手陳德堅

手指撥動琴弦，手中的吉他發出動人的旋律，歌詞在口中輕輕唱出，在采訪的最后，我們有幸聽到了陳德堅彈唱了自己的原創歌曲《機會》。除了是設計師，他還有著歌手這一身份，目前其自己作曲、寫詞、演唱，正在準備發行第一張個人唱片。陳德堅的歌很多寫的都是自己的個人感受，在《機會》這首歌中，最后一句歌詞這樣寫到：所以我，如果有機會的時候，一定要好好地把握，不要再讓我后悔難過。陳德堅希望自己可以把握住自己的機會，不要猶豫，如果有機會就去做，而且是盡自己最大的努力去做……

對話錄（精選）

您公司的格言是創造力和原創力，對您來說這兩個詞有什么重要含義？

陳德堅：我希望我們的設計是原創性的，因為我看到很多設計公司做設計都是把別人好的設計拼湊而來，大家看到這些設計會知道它是從哪里來，而我們的作品，你不會覺得它像什么，它就是我們做的設計，它有獨特的個性，有它的靈魂在里面。

您的原創作品“蒸包”座椅似乎和香港當地文化有一定的連接，您是否準備讓它上市做成一個成熟的產品？

陳德堅：會的。有很多人跟我說要開始做家具設計，最近也有一個歐洲廠家找我給他們做一些家具設計，現在還在籌備之中，我不想很快就有一些東西出來，我希望我們研究得深入一點，做設計的過程嚴謹一點，不是隨便畫一個圖就做出一個家具來。我希望可以做一些大家一看就知道這是陳德堅的設計。

目前您已經設計超過400家餐廳，您是如何做到把不一樣的靈感帶入到不同的餐飲設計當中，讓客人感受到不一樣的餐飲文化，又是如何讓自己的餐飲設計保持全新的感受的？

陳德堅：我們做設計有幾種手法，其中有一種方法就是利用文化做基礎，從當地文化出發將其發展變成一種創意，但重要的是，你要留意文化里面的一些重點，然后變成一種特別的創意，會是一種很有趣的東西。其實每個人的經驗也可以幫助他進行創意，包括去過什么地方旅游，看過什么書和電影，甚至兒童時候的一些零碎記憶也可以變成幻想的基礎，所以我們的創意都是從我們的經驗中提煉出來的。我不會從空白變出創意，這是不可能的。

在我們看來您其實是一個很幽默而且很會玩的人，所以在您的作品當中，我們可以看到很多意想不到的驚喜，比如說您的作品《Salted Pig》里面有一個豬的動物形象，聽說您是用釘子一個個釘上去組成動物形象的？

陳德堅：這個作品其實是我自己參與的，現在很喜歡自己動手做一些藝術品放在我的餐廳設計里面，我還喜歡加入一些幽默感在我的作品里面，好像拍電影一樣，其實導演知道觀眾在什么時候會笑，什么時候會感動，他預知得到。我們做設計也可以在空間里預知到客人的反應。

您是如何在甲方的商業訴求和藝術之間做一個平衡的？

陳德堅：通常我做項目都是從商業開始的，我不會為了我自己開始一個項目。當然我做很多餐飲，這些空間都是有商業目的，我首先會了解它的對象，它的客戶是什么人，然后針對性地做一些設計迎合他們的口味，而且我們也不單只為了他的客人，我們做商業空間并不是那么簡單，不只是漂亮不漂亮的問題，還有這個空間怎么營運方便，廚房的比例，出餐方不方便，服務客人時是否方便，所有的東西我們都有考慮在內。

您覺得怎樣的設計才是“有溫度的設計”？

陳德堅：我覺得無論是什么設計，可以啟發人、感動人，或者帶給人一些感受的，這都是有溫度的設計。這種感覺不一定是很甜、很舒服、很溫暖，也有可能是看到一個設計他會想起一些東西，會傷心，或者是看到一個設計，會開心。

我們知道您也在做音樂，很想知道您當下的心境是怎樣的？為什么會投入如此多的熱情去做這件事？

陳德堅：很簡單的一句話，人生苦短，你要把握你的機會，不要猶豫，如果有機會就要做，不是普通去做，而是盡力，如果有能力，用你最好的資源去做好一件事情。我在做自己的音樂專輯，都是自己作曲、寫詞，自己唱，最開始我只是想做一個很普通的記錄而已，后來想還是認真一點，所以找了香港頂尖的音樂制作人。

您目前的這種狀態，設計、作詞作曲、唱歌、享受美食是自己比較滿意的生活狀態嗎？

陳德堅：有些東西我不能控制，所以我在我可以控制的范圍以內做一些不會傷害人但是我自己開心的事，當然了，如果能幫助到人會更開心，你也知道我是創基金的理事之一，也是希望可以做一些有貢獻的東西。

現在很多香港的設計公司都在往上市的方向運作，您是怎樣規劃自己的設計道路？

陳德堅：我應該很難（上市），因為我們公司人很少，我們才幾十個人，現在所有的設計我自己都還在參與，自己參與畫圖，和這些公司不能比，所以我應該算在圈內最窮的一個設計師。（笑）

您覺得哪一首歌特別契合“設計”這一部分，很適合設計人可以聽一聽或者唱一唱、彈一彈的？

陳德堅：《機會》我覺得蠻好的，《機會》最后一句歌詞是“所以我，如果有機會的時候，一定要好好地把握，不要再讓我后悔難過。”就是要把握機會，因為有很多機會在你身邊走過，就看你怎么把握。

您至今有沒有后悔的事？

陳德堅：后悔的事每天都太多了，但是我覺得不要用這個心態，如果你不停地想不好的東西，你過得也不開心，一定要往前看。