常見肥料質量巧鑒別

張洪昌 李星林

一、氮肥

1. 尿素 尿素為半透明白色或乳白色均勻光滑圓顆粒。低質尿素顏色發白或發黃，透明度不好，顆粒不整齊，半粒多，有的外形為圓柱狀。將尿素顆粒放水中攪拌可快速全部溶化，液體透亮無雜質，因尿素溶解吸熱使水溫降低有冰涼感。取少量尿素樣品加入水和石灰（純堿也可）后攪拌，沒有氨味、加熱后也沒有氨味冒出的為真貨。若有氨味冒出，則是其他氮肥冒充或摻假的。將少許尿素樣品放在點燃的木炭上或在鐵片上用火灼燒，快速熔化并冒白煙、有刺鼻氨味的為真尿素；出現輕微沸騰狀并“吱吱”聲響的其中摻有硫酸銨；散發出酸味的摻有氯化銨；出現輕微火焰的摻有硝酸銨；如肥料樣品在灼燒前就有較強的氨臭味，說明尿素中摻有碳酸氫銨；若灼燒時發出噼噼啪啪的爆炸聲，又有輕微的氨味，說明其中摻有食鹽。

2. 硫酸銨 農用硫酸銨為白色或淺灰色結晶顆粒，無特殊氣味，加熱280℃以上分解，易溶于水，不溶于乙醇。硫酸銨吸濕性小，便于貯存，但結塊后很難打碎。遇堿性物質（和純堿面相混）易分解，放出氨氣。硫酸銨撒在燒紅木炭上緩慢地熔化、不燃燒、冒白煙、有氨臭味。硫酸銨水溶液浸紙條晾干后，不易燃燒，只發生白煙。取少許樣品在鐵片上用火燒，不熔化、不燃燒、有刺激氨味、鐵片上有黑色痕跡的為硫酸銨，否則為偽劣產品。

3. 氯化銨 農用氯化銨外觀與食鹽相近，為白色或略帶黃色的細小晶體，有咸味，易溶于水，水溶液為酸性。氯化銨易吸濕結塊。熱穩定性較差，受熱后不熔化而升華分解出氨和氯化氫氣體。氯化銨遇堿易分解，放出氨氣。將氯化銨放在鐵片上用火燒，會快速熔化并且最終全部消失，熔化過程中可觀察到未熔部分呈黃色，可聞到強烈的刺激性氣味，并伴有白色煙霧。

4. 碳酸氫銨 農用碳酸氫銨為白色松散的結晶體，由于其水分含量高，外觀上顯出潮濕感，當水分超過5%以上，碳酸氫銨有結塊現象，故盛碳酸氫銨的容器壁上易附著產品，并有細水珠存在。碳酸氫銨有特殊的氨臭味，易揮發，刺鼻、熏眼；強烈的氨味是區別于其他固體無機氮肥的主要標志。簡易鑒別可用手指拿少量樣品進行摩擦，就可聞到較強的氨味。碳酸氫銨吸濕性強，易溶于水，水溶液呈弱酸性。將肥料溶于水，若手摸有滑膩感，則為碳酸氫銨；沒有滑膩感，則為其他肥料。碳酸氫銨的化學性質不穩定，即使在常溫下（20℃），也易分解為氨、二氧化碳和水，60℃可以完全分解；將肥料樣品放在燒紅的木炭上，若立即分解，并放出氨臭味，則為碳酸氫銨。將肥料溶于水，將食用醋酸倒入上述水溶液中，若有氣泡產生，則為碳酸氫銨。

二、磷肥

1. 過磷酸鈣 過磷酸鈣為灰色或灰白色疏松粉狀物，稍帶酸味，是一種酸性化學肥料。過磷酸鈣在水中只有部分溶解，水溶液呈酸性。一般情況下吸濕性較小，濕度超過80%吸濕而結成硬塊。放在鐵片上加熱時，散發酸味、微微冒煙。

2. 重過磷酸鈣 重過磷酸鈣外觀呈深灰色或灰白色的顆粒或粉末狀。微酸性，稍有吸濕性，易溶于鹽酸、硝酸，微溶于冷水，幾乎不溶于乙醇。在火上加熱時，可見其微冒煙，并有酸味。

3. 鈣鎂磷肥 鈣鎂磷肥外觀為灰白色、灰綠色或灰黑色極細粉末。在陽光的照射下，看到有閃閃發光類似玻璃體的細碎物體存在。鈣鎂磷肥不溶于水、可溶于弱酸，呈堿性。用手觸摸沒有腐蝕性，不吸濕、不結塊。鈣鎂磷肥無任何氣味，在火上加熱時，看不出變化。

三、鉀肥

1. 氯化鉀 氯化鉀外觀酷似食鹽，無臭、味咸，為無色細長菱形或立方晶體，或細小白色結晶顆粒，有的因含少量鐵鹽而成紅色。溶于水和甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。用火燒沒有變化，但有爆裂聲，沒有氨味。

2. 硫酸鉀 硫酸鉀為無色或白色結晶體、顆粒或粉末，質重而堅硬。沒有氣味，味咸而苦。微溶于水和甘油，不溶于乙醇，水溶液呈中性。用火燒沒有變化，但有爆裂聲，沒有氨味。

四、復合肥

1. 磷酸二氫鉀 磷酸二氫鉀為白色、淺黃色或灰白色的結晶體或粉末。有不法分子用元明粉和硫酸鉀等假冒磷酸二氫鉀，元明粉和硫酸鉀的外觀發白，而磷酸二氫鉀晶體透明，從外觀可以鑒別。磷酸二氫鉀沒有特殊氣味，能完全溶解于水，沒有沉淀，并且溶解的速度很快，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。將磷酸二氫鉀放在鐵片上加熱，不燃燒，也無氣味，熔化為透明液體，冷卻后凝固為半透明的玻璃狀偏磷酸鉀。

2. 硝酸鉀 硝酸鉀為無色透明斜方晶系結晶或白色粉末，味辛辣而咸有涼感。易溶于水、液氨和甘油，不溶于無水乙醇和乙醚，水溶液呈中性。與碳粉或硫黃共熱時，能發出強光和燃燒。將一定量的木炭和硝酸鉀固體混合加熱，現象為：硝酸鉀固體溶解，木炭劇烈燃燒，同時放出大量的白煙。硝酸鉀放在灼紅的木炭上會爆出火花。硝酸鉀在鐵片上加熱放出氧氣，如用一根帶有火星的火柴梗放在上方，熄滅的火柴會重新點燃。

3. 磷酸二銨 磷酸二銨為灰白色或深灰色顆粒。在不受潮情況下，中間黑褐色、邊緣微黃，外觀稍有半透明感，表面略光滑；顆粒受潮后顏色加深，無黃色和邊緣透明感；顆粒濕過水后同受潮表現一樣，表面會泛起極少量粉白色。真磷酸二銨油亮而不漬手，有些假磷酸二銨油得漬手。真磷酸二銨很硬，不易被碾碎，有些假磷酸二銨容易被碾碎。磷酸二銨無特殊氣味。磷酸二銨可溶于水，溶解搖勻后，靜置狀態下可長時間保持懸濁液狀態，而有些假磷酸二銨溶解搖勻后，靜置狀態下很快出現分離、沉淀且液色透明。磷酸二銨在燒紅的木炭上灼燒能很快熔化并放出氨氣。真磷酸二銨因含氮（氨）加熱后冒泡，并有銨味溢出，灼燒后只留下痕跡較少的渣滓，有些假磷酸二銨灼燒后渣滓較多。真磷酸二銨因含磷量高而易被點燃，有些假磷酸二銨不易被點燃。

五、復混肥

復混肥外觀應是灰褐色或灰白色大小均勻的顆粒狀產品，無機復混肥多為白色顆粒狀，有的采用進口紅色氯化鉀作為原料生產的為紅色顆粒狀。優質復混肥顆粒均勻，沒有大硬塊和粉末。含氮量較高的復混肥，存放過程中顆粒表面會析出白色微細晶體。劣質無機復混肥多為粉末狀，或顆粒大小不均勻，顏色為灰色或者黑色。水分超標的劣質復混肥抓在手中會感覺黏手，并可以捏成餅狀。無機復混肥料沒有異味，如有異味，是使用易揮發的碳酸氫銨或含有毒物質的劣質磷肥作原料生產的。無機復混肥在水中溶解性能良好，將幾粒復混肥放入水中攪拌，顆粒會迅速溶解而消失，溶解速度越快質量越好，部分復混肥水溶后帶有少量細小沉淀物屬于正常。而偽劣產品溶解性極差，在水中基本不溶解，會沉到水底產生大量粗糙而堅硬的殘渣。放在燒紅的木炭上或燃燒的香煙頭上的復混肥顆粒，快速熔化并呈泡沫沸騰狀態，可聞到刺激性氨味。假劣復混肥不熔化或極少部分熔化。取少量復混肥置于鐵片上用酒精燈火焰燒灼，有氨臭味說明含有氮素，出現紫色火焰說明含有鉀素。氨味濃郁、紫色火焰長的是優質復混肥，否則為劣質復混肥。

以上介紹的鑒別方法只能對肥料做出直觀的初步判斷，僅供參考。對質量有疑問的肥料可取樣送土肥站或質量檢測機構進行檢驗鑒定。

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