桑葉飼料在豬飼糧中的應用和研究進展

鄧仕剛 王世美

我國是世界上最早養蠶織絲的國家，早在幾千年前就有種桑養蠶的歷史，有著豐富的種植經驗。桑樹耐寒、耐旱，適應性強，目前我國南北方都有大面積的桑樹種植。近年來蠶絲市場的價格波動較大，蠶農收入受市場的波動影響嚴重，因此很多人考慮在種桑養蠶的同時利用過剩的桑葉作為飼料來發展養殖，以增加經濟收入。桑葉飼料在豬飼料中的添加運用填補了秋冬季節桑葉擱淺的空白，可代替部分蛋白質飼料，降低飼料成本，增加農戶經濟收入。桑葉富含多種營養成分，消化率高，能夠被豬有效地吸收利用，被稱為天然植物營養庫，是一種可廣泛推廣的優質價廉的飼料原料。研究表明，飼料中補飼適量的桑葉既能補充營養、降低飼料成本，又符合育肥豬生長需要，可改善豬肉品質。本文將從桑葉的營養特性、添加形式及其在豬不同生理階段的應用效果等方面進行闡述，旨在為桑葉飼料應用于豬生產提供相關的科學理論依據。

一、桑葉的營養特性

桑葉營養豐富，含有17種天然氨基酸、多種維生素和礦物質，其干物質中粗蛋白質含量25%～35%，碳水化合物含量20%～25%，粗脂肪含量5%，還含有鉀、鈣、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A，微量元素銅、鋅、硼、錳等。

二、桑葉在飼料中的添加形式

1. 新鮮飼喂

采摘新鮮的桑葉、嫩枝在飼喂精飼料后直接投放在料槽中任豬自由采食，可直接補充部分營養。投放量占飼料總量的10%左右，防止攝入過量。因其成分中含有胰蛋白酶抑制物可抑制腸道內多種消化酶，引發血性腸炎進而導致豬只腹痛或腹瀉。采摘要點：摘取鮮嫩多汁的枝葉，切勿采摘枯黃、過硬的枝葉，防止桑枝葉木質化嚴重，豬的消化道難以消化、吸收和利用；切勿擱置時間太久，防止水分丟失或堆放腐爛，影響適口性，后者嚴重時會引發中毒等其他疾病。優點：簡單方便。缺點：由于豬只存在個體差異，難以控制每頭豬的適宜采食量，對于攝入量長期過多的豬只易引發消化道疾病；另外，為保證桑葉質量，盡量每天采摘新鮮桑葉，勞動量將增加。此法適用于種植量不大的蠶農，秋冬季剩余桑葉用于飼養小規模的豬群，以解決過剩桑葉浪費問題，增加部分經濟收入。

2. 快速干燥粉碎

將采摘下的鮮嫩枝葉快速烘干粉碎后干燥保存，在豬日糧中按照10%左右的比例混合投放飼喂。采摘要點同上。優點：儲藏方便，保存時間長，飼喂量可調控；經高溫快速烘干粉碎后的桑枝葉粉，其成分中的胰蛋白酶抑制物活性降低，即降低了桑葉抑制物對豬消化道的抑制作用，較鮮葉飼喂消化率略高。缺點：一次性采摘量大，快速烘干粉碎成本高，一般農戶難以達到條件；高溫導致部分營養物質流失。此法適用于種植面積廣、飼喂量大的農戶。

3. 青貯發酵

采摘下的成熟桑葉首先要晾曬或風干，使其含水量保持在40%～50%，青貯發酵后在豬日糧中按照10%左右的比例混合投放飼喂。優點：成本低，儲藏方便，保存時間更長；可有效防止季節性短缺；發酵后飼料適口性和營養價值有所提高，豬的采食和吸收利用效果良好。缺點：一次性采摘量大；桑葉水分和可溶性糖類含量高，青貯難度較大，需熟練掌握青貯發酵技術和要點；種植面積和飼喂規模較大，資金和密封程度要求高。桑葉青貯方法有鮮葉袋貯、半干袋貯、鮮葉整葉池窖和切葉池窖4種。馬群忠等研究表明，采用半干切葉袋貯桑葉，其成品顏色和其他質量性狀均優于其他3種方法。此法適用于種植面積廣和飼養規模較大的農戶或公司。

三、桑葉在生豬養殖中的應用

1. 斷奶仔豬

①生長性能的影響。試驗表明，在基礎飼料中添加一定量的發酵桑葉，在飼糧主要營養水平一致的情況下通過一定周期的飼養，桑葉添加水平對仔豬日增重、采食量和飼料轉化率均有顯著影響（ P<0.05），說明桑葉具有明顯提高仔豬生長性能的功效。

②外貌體征的變化。經過一定時間的仔豬添加飼養試驗，添加發酵桑葉組的仔豬被毛柔順、光亮，皮膚有彈性，背腰平直，臀部肌肉豐滿；而對照組豬體軀瘦小，被毛凌亂。

2. 生長育肥豬

①生長性能的影響。在生長育肥豬飼糧中添加鮮桑葉飼喂后，豬生長性能有所增加，豬只總體日均增重表現明顯。

②外貌體征的變化。與僅飼喂混合精料的豬只相比較，被毛更加光滑、皮膚更有彈性，身軀及腹部明顯增大，背腰平直，肌肉更加豐滿，飼養經濟效益提高30%～40%。

③豬肉品質的影響。可改善豬肉的品質和風味，增加肌間脂肪含量和大理石花紋，提高背最長肌中高密度脂蛋白、膽固醇、肌苷酸、維生素E、總氨酸和賴氨酸的含量，降低總膽固醇、硬脂酸的含量。宋瓊莉等研究表明，在飼糧中添加10%的鮮桑葉，可提高肉品質。

3. 繁殖母豬

①對母豬本身的影響。桑葉具有良好的適口性，添加在飼料中會帶有一股特殊的清香味，添加在母豬飼料中能縮短斷奶發情時間間隔，具有抗炎作用，可有效減輕母豬乳房炎癥狀。

②對生產性能及仔豬的影響。桑葉中含有酮類物質，能促進繁殖母豬產后發情，促進卵泡發育。在飼糧中添加3%的桑葉，可改善母豬的身體狀況，提高奶水營養水平，同時提高母豬總產仔數和仔豬初生重、斷乳重及成活率。

四、小結

在斷奶仔豬、生長育肥豬及繁殖母豬飼糧中添加適量桑葉，有著較好的推廣意義：可以提高斷奶仔豬、生長育肥豬的總日均增重量；改善飼糧適口性，提高豬的采食量；在一定程度上改善豬酮體和豬肉品質；對繁殖母豬有一定抗炎作用，促進母豬發情，卵泡發育，改善母豬體質從而提高其生產性能；降低豬的養殖成本，在豬價格不斷變化的環境下增強市場競爭能力。

桑葉飼料中含有部分抗營養因子，不能完全替代蛋白質飼料，不宜大劑量添加。在豬飼糧中添加適量鮮桑葉、桑枝葉粉或青貯桑葉，可以增加豬腸道內有益菌的數量，抑制有害菌的增長，促進動物機體消化功能。在飼糧中添加10%左右的桑枝葉粉可以有效降低總膽固醇、硬脂酸的含量，改善豬肉品質，提高豬肉營養價值和風味。

青貯桑葉以半干切葉袋貯桑葉飼喂效果最佳。桑葉經過發酵添加到豬飼料中，可提高桑葉適口性，增強豬只采食及吸收利用桑葉的能力，效果比直接飼喂鮮葉好。由于受豬品種、日齡、環境、飼料配方和飼喂方式等因素影響，桑葉飼料對育肥豬生長性能的影響也存在很大差異，養殖戶應根據豬群情況適量添加可有效降低飼料成本。

（作者聯系地址：鄧仕剛 貴州省三都水族自治縣中和鎮農業技術綜合服務中心 郵編：558108；王世美 貴州省三都水族自治縣農村工作局 郵編：558100）