苣荬菜高效生產技術

一、生物學特性

1. 形態特征

苣荬菜（圖1）別名苦荬菜、取麻菜、敗醬草、苦菜等，為菊科苦苣屬多年生草本植物。全株有乳汁，高30～100厘米，根狀莖黃白色，細長橫走；須根紡錘形。莖中空，直立，無毛，外有棱。基生葉長橢圓形或披針形，不分裂或羽狀深裂，先端銳尖，有小刺。莖生葉互生，葉緣為不規則的尖鋸齒狀，葉柄有窄翅，莖上部葉抱莖。頭狀花序，單一，或數朵排成傘房花序；總苞及花柄有棉毛；花鮮黃色。瘦果側扁，冠毛白色。花期7～8月；果熟期8～10月。種子（圖2）千粒重1.6克左右，使用年限2～3年。

苣荬菜具有清熱解毒、涼血治癰、消腫排膿的功效。有研究表明食用苣荬菜具有一定的提高人體免疫力的作用。苣荬菜不僅營養豐富，而且有一定的保健功能。苣荬菜栽培管理容易，基本沒有病蟲害，生長期短，抗逆性強，是我國食用歷史悠久的一種野菜，市場前景廣闊。

2. 生態習性及分布

苣荬菜適應性較強，喜冷涼，抗寒耐熱。植株營養生長的最適溫度15～20℃。喜濕、怕澇、耐貧瘠，對土壤要求不嚴格，但在土質疏松、保水保肥力強的壤土條件下栽培，能獲得高產。

苣賣菜原產于歐洲或中亞細亞，在世界上分布很廣，我國全國各地均有野生分布。市場銷售一直以野外采集為主，隨著近年市場需求的增加，已有一些地區進行人工栽培。

二、直播生產

1. 露地生產

①整地做畦。4月下旬，選擇疏松、肥沃的壤土，每畝施充分腐熟的有機肥2 500～3 000千克、過磷酸鈣30千克，深翻耙平，做成寬1.2米的平畦，畦上開溝，溝距10厘米。

②播種。先在溝內澆底水，水滲下后撒入種子，然后覆土。

③管理與采收。播種后10天左右出齊苗，注意澆水除草，待苗高達到三葉期時便可間苗采收（圖3）。采收時先采收大苗，以后陸續采收完畢。

④留種。露地采收時有目的留大苗壯苗，以便開花結實，待秋季采種。

2. 溫室生產

①整地做畦與播種。溫室栽培時間不限，以10月下旬采種后播種為佳。先深翻土地，做成寬1.2米的平畦，畦上開溝，溝距10厘米（圖4）。澆底水，播種。方法同露地生產。

②管理與采收。播種后10天左右出苗，注意澆水除草，待苗達到四葉一心時便可間苗采收，采收方法同前（圖5）。

③溫室留種。采收后留一畦大苗（圖6），苗間距15厘米，待翌年4月份開花結實，采收種子。

3. 大棚生產

苣荬菜大棚生產與溫室生產基本相同，不同的是3月初扣棚膜升溫，然后整地做畦，播種管理方法同溫室生產。5月中旬可陸續采收。大棚種植可采用一次播種多年采收。11月末清除地上枯萎部分，翌年3月初扣棚膜升溫，4月上旬便可采收，由于根系發達，每年可從春季采收到秋季。

（作者聯系地址：謝永剛 遼寧農業職業技術學院 郵編：115009）