蘋果采摘期管理要點

孟丁丁 吳娜 楊愛穎 張會恰

蘋果采摘期管理是周年管理的最后一個環節，看似簡單，其實不然。此期管理直接影響果實的品質及耐貯性。

1 采摘前

1.1 果實解袋

果實解袋的時間依據對果實品質的要求而定。如希望果面濃紅、含糖量較高而含酸量較低，則需在采摘前一個月左右解袋。如希望果面鮮紅、含糖量、含酸量適中，則需在采摘前10～15天解袋（圖1）。

解袋時注意每天的工作時間，早晚解陽面的，上午和下午解內膛和陰面。避免中午氣溫高時解袋，防止袋內外溫差過大而傷果。

1.2 病害防治

今年降雨量偏大，病害相對往年嚴重。解袋以后應及時噴藥一次，可噴瑞培鈣2 000倍液+好力克4 000倍液+汽巴磷酸二氫鉀1 000倍液。瑞培鈣可以減輕裂果，增加果實硬度，減少苦痘病、痘斑病的發生，延長貯藏期；好力克可減輕炭疽病、輪紋病等及貯藏期間爛果性病害的發生；汽巴磷酸二氫鉀可顯著提高果實含糖量。如采前落果嚴重，可加入50毫克/千克萘乙酸。

用藥時需注意果實剛剛解袋，其果皮較為幼嫩，此次用藥一定要選擇懸浮劑、水分散粒劑、水乳劑等安全劑型，以免造成藥斑，污染果面。

1.3 摘葉、轉果、鋪反光膜

噴藥后將果實周圍擋光的葉片摘除，把未著色或著色較淺的果實陰面轉向陽面（不宜用力過大，可使用透明膠帶固定），以利于果實充分著色。有條件的可在樹體下部鋪設反光膜（圖2），使果實下部也能著色。

2 采摘期

2.1 采摘時間的確定

一般掌握在10月下旬至立冬之前。果面著色70%至全紅，含糖量不低于14%（質量分數）。此期日照強度尚可，晝夜溫差較大，利于果實上糖著色，如采摘過早會影響色澤、口感、風味，采摘過晚則有可能受凍害影響。

2.2 采摘技術

依據果實成熟度分批采摘，籃子或筐內部要襯布，以免對果面造成機械損傷。摘果時，用手托住果實下部，逆著果柄方向稍一用力即可連帶果柄一起摘下，如不太好摘，則說明成熟度不夠。采摘后及時分級、裝箱、銷售或貯藏。

3 采摘后

3.1 清園

采摘后及時噴施鏟除性殺菌劑加持效期較長殺蟲劑一次，降低越冬病蟲害基數。要樹上、樹下、主干、地面噴嚴、噴透，可使用好力克3 000倍液+40%毒死蜱（質量分數）1 000倍液。

3.2 防凍

樹干涂白（圖3）、樹體纏草或塑料薄膜，在清園藥劑中加入碧護12克/畝或益微1 000倍液，11月中旬澆一遍封凍水，盡量避免凍害的發生。

涂白劑配方：生石灰5千克、硫黃粉1～1.5千克、食鹽2～3千克、植物油1～1.5千克、面粉2～3千克、水15千克，配制時先將石灰、食鹽分別用熱水化開，攪拌成糊，然后再加入硫黃粉、植物油和面粉，最后加入水攪勻。于越冬前將主干及大側枝涂刷一遍，具有較好的防凍作用。

總之，蘋果采收期管理不容忽視，需認真細致地做好各個環節的工作，保證豐產豐收。