在伊朗聽藏紅花的古老傳說

本報赴伊朗特派記者　黃培昭

伊朗是全球藏紅花的最大產地。作為昂貴的藥用植物、高檔的香料和上乘的染料，藏紅花還有深厚的人文和歷史底蘊，前不久，《環球時報》記者來到伊朗，聽到許多有關藏紅花的美麗傳說。

上古時開始大面積種植

在伊朗首都德黑蘭，幾乎任何一家超市里，都可以看到包裝各異的藏紅花，許多商店還設有藏紅花專柜。伊朗人自豪地對《環球時報》記者說，世界上2/3的藏紅花都產自伊朗。藏紅花是以訛傳訛的叫法，其正確名稱是“番紅花”或者“西紅花”。當初，番紅花由伊朗經印度傳入西藏，再經由西藏傳入中國內地,人們誤以為這種由西藏運往內地的番紅花是西藏所產，遂稱之為“藏紅花”。

伊朗德黑蘭大學教授基特薩茲在接受《環球時報》記者采訪時介紹說，藏紅花的最初生長地迄今尚無定論，但可以肯定的是，伊朗早在上古時期就已經大面積人工種植藏紅花了。

“番紅花的國度里暮色蒼茫，田野上浮動著玫瑰的暗香。親愛的姑娘，給我唱支歌吧，把哈耶姆唱的那首唱一唱，田野上浮動著玫瑰的暗香。”

這是俄羅斯大詩人謝爾蓋·葉賽寧寫于1924年—1925年的抒情詩《波斯抒情》中的經典詩句。葉賽寧并沒有去過伊朗（當時還叫波斯），但對那里十分向往，寫的詩句也非常吻合當地的人文環境和風物特征。可見，伊朗的藏紅花很早就已經名聞遐邇，甚至出現在俄羅斯田園派代表詩人的筆下。

用藏紅花泡茶別超過8根

在伊朗，藏紅花還有不少別稱，如“花中黃金”“健康之花”。自古以來，藏紅花被用作藥物，可以提亮人的膚色，還能提神益氣，尤其對女性美容養顏頗有作用。藏紅花絲狀紅色干花，可用于烹調食品時增添色澤和香味。藏紅花除了作為調味料和著色材料外，還含有豐富的維生素。研究表明，150毫克藏紅花與40毫克純核黃素具有同等效用。據伊朗媒體介紹，科學研究證實了藏紅花的許多藥用價值，包括抗癌、抗抑郁、增強智力和免疫力等多種功效。

基特薩茲教授在自己的辦公室給記者泡藏紅花茶。“泡茶用5根左右就可以，最多不超過8根，千萬不要多，多了會使血液循環過快，反倒對身體不好。水不能太燙，否則會殺死藏紅花的有效成分，開水稍放一會兒再泡。”基特薩茲邊說，邊拿出6根藏紅花放進杯子里。

伊朗還有一種傳統藏紅花玫瑰茶，在德黑蘭一家餐館，服務員在杯子里備好鮮艷的藏紅花，再放進幾朵玫瑰干花，然后用80度的熱水沏，但見杯子里的藏紅花在紅玫瑰的映襯下顯得晶瑩剔透，顏色變得微微有些黃，據說，這才是藏紅花應有的正常顏色，如果泡出來是紅色的，則有可能是假的。

可為英雄的亡靈祈福

“藏紅花有美艷的外表，也有堪稱香艷的歷史”，《環球時報》記者在翻閱阿拉伯文獻典籍時，發現對藏紅花有這樣的描述。文章介紹說，當初，不可一世的馬其頓王國亞歷山大大帝就是用藏紅花制作洗發水的，而風流妖艷的埃及艷后克里奧帕特拉則用藏紅花來洗浴。

關于藏紅花，還有一些古老的神話傳說。基特薩茲告訴《環球時報》記者，上古時期的伊朗人，認為藏紅花是“吉祥之花”“圣潔之花”，常常在各種重要的儀式上使用。例如，古代波斯王巡游外地或勝利歸來時，民眾要夾道歡呼，女性還紛紛向王駕隊伍灑金色的藏紅花水。

在伊朗家喻戶曉的著名詩人菲爾多西的史詩《列王紀》中有這樣的描述，被視為“伊朗第一勇士”的魯斯坦姆不幸罹難后，侍者一邊清洗他的遺體，一邊焚燒藏紅花，用這種特殊的儀式為英雄的亡靈祈福。還有，波斯義軍領袖法里東擊敗佐哈克后，在其登基加冕的盛大儀式上，人們用焚燒藏紅花的方式對他表示熱烈祝賀。隨后，法里東把三個兒子派往屬國也門，也門人在迎接三位王子到來的儀式上，小心翼翼地向他們拋撒藏紅花，寓意祝福和歡迎。

藏紅花的“吉祥”“圣潔”和“祝福”寓意，在其他國家文化中也有體現。有記載說，羅馬皇帝尼祿到劇場看戲時，其侍從事先都命令劇場做好準備，屆時從天篷頂上撒下大量藏紅花，以此祈福及對他的大駕光臨表示歡迎。▲