六堡茶產業高質量發展的切入點
——基于與云南普洱茶、湖南安化黑茶的差距分析

李世澤

(廣西壯族自治區人民政府發展研究中心，南寧 530012)

六堡茶是廣西梧州市通過地理標志產品保護成功培育的特色產業。2017年，梧州市六堡茶茶葉直接產值達14億元，同比增長16.7%；綜合產值近40億元，創稅超2700萬元。經過多年持續努力，六堡茶從無文字標準發展到初步形成標準體系，產品市場格局從出口為主變為內銷為主，市場影響力從歷史名茶變為當代名茶，市場定位從中低檔茶變為中高檔茶，產業發展基礎逐步夯實，產業集群初步形成，經濟效益開始凸顯，奠定了高質量發展的良好基礎。但六堡茶產業發展仍存在一些問題與不足，與云南普洱茶、湖南安化黑茶相比存在較大差距。必須采取有效措施，加快六堡茶產業高質量發展，著力將其打造成為在國內外擁有較高知名度、美譽度的桂茶品牌。

1 六堡茶產業與云南普洱茶、湖南安化黑茶相比存在的差距

六堡茶產業具有高質量發展的良好基礎，但與云南普洱茶、湖南安化黑茶相比存在六個方面的差距。

1．1 品牌塑造方面

六堡茶屬黑茶類，因原產于廣西梧州市六堡鎮而得名，已有一千五百多年歷史。康熙三十六年(1697)版《蒼梧縣志》記載道“茶產多賢鄉六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。2011年六堡茶獲國家地理標志產品保護，2014年六堡茶傳統加工工藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。近年來，通過深入挖掘歷史文化底蘊，統一“茶船古道·新絲路、中國品質六堡茶”和“一品六堡、天下梧茶”等公共品牌宣傳口號，推出《“茶船古道”尋跡》大型系列報道，出版《六堡茶大觀》《尋味六堡》等專著，六堡茶的品牌知名度顯著提高。

但是，六堡茶作為中國著名的僑銷茶，在國內尤其是北方省份知曉率并不高，而在海外市場中，僅在馬來西亞、新加坡等東南亞國家有一定的知名度。“茶船古道”歷史文化一直以來沒有得到系統的挖掘整理，文化厚重感不強，品牌宣傳力度不夠大。六堡茶品牌商標繁多，但缺少在全國叫得響的龍頭企業品牌。2018年，六堡茶品牌價值僅為20.17億元，在中國茶葉區域公用品牌價值排行榜列第29位、黑茶類第4位、廣西第2位[1]。

同屬于中國知名黑茶，云南普洱茶、湖南安化黑茶以“同一區域、同一產業、同一品牌、同一標識”為目標，以聯盟為主體，以標準為引領，打造出分別為64.1億元、27.74億元的品牌價值，成功位于排行榜第1位和第13位。安化黑茶擁有中國馳名商標3個、省級著名商標12個，中華老字號1個，湖南老字號2個，獲批創建全國知名品牌示范區。與云南普洱茶、安化黑茶等名茶相比，六堡茶品牌影響力仍有較大差距。

1．2 原料產能方面

截至2017年底，梧州市茶園面積達5866.67hm2，比2015年的5000hm2增長17.3%；茶葉產能1.35萬t，比2015年的1.12萬t增長20.5%，比2010年的0.84萬t增長61%。以龍圩區原六堡茶產業加工區為基礎，規劃建設占地面積133.33hm2的六堡茶產業園區，集六堡茶加工生產、倉儲物流、銷售展示、文化旅游于一體。以產城融合發展為核心的六堡鎮已被住建部認定為“全國第二批特色小鎮”，蒼梧縣原生六堡茶產業(核心)示范區在2017年7月被自治區認定為“廣西現代特色農業(核心)示范區(四星級)”。六堡茶產業規模化、基地化發展格局初步形成。

總體來看，梧州六堡茶基地建設相對滯后，種植面積較小，標準化茶園建設難上規模，本地原材料短缺。六堡茶茶葉主要種植區域在蒼梧縣，生產加工區域在萬秀區、龍圩區，企業空間布局分散，資源整合利用率低。由于土地流轉困難，適制六堡茶茶園分散， 2017年全市標準化茶園面積僅占茶園總面積的18%。六堡茶梧州本地原料供給能力有限，大部分原料來自廣西其他市縣，甚至從東南亞國家進口。

在云南普洱市，全市有20萬hm2茶園、年產量約15.7萬t的茶葉原料適制普洱茶，綜合產值230多億元。在湖南，適制安化黑茶的茶區中僅安化縣全縣茶園面積就達2.2萬hm2，茶葉產量7.5萬t，綜合產值152億元。與云南普洱茶、安化黑茶等名茶相比，六堡茶原料產能仍有較大差距。

1．3 科技攻關方面

多年來，梧州市加大科技攻關力度，六堡茶科技創新水平不斷提高。成立梧州市六堡茶研究院、廣西黑茶(六堡茶)檢測中心、廣西六堡茶種質創新與綜合利用工程研究中心。在六堡茶種質資源研究、標準化茶園建設與配套技術集成應用及六堡茶微生物等方面的研究已取得階段性進展。積極推進六堡茶生產技術、工藝技術、生產設備研制、自動控制技術等方面的創新，先后取得梧州茶廠的《六堡茶雙蒸雙壓制作工藝》、茂圣公司的《半自動茶葉壓餅機及茶葉壓餅工藝過程》以及天譽公司的《塔式連續振動蒸茶裝置》等約80項技術創新和產品創新成果。

六堡茶產業集群初具雛形，但企業大多沒有建立自己的研發中心，創新平臺匱乏；良繁工作滯后，良種普及率低，其中有性系良種僅為良種茶園的30%左右；科研基礎設施十分薄弱，檢測儀器缺乏，試驗經費平均不足100萬元/年。相比之下，普洱茶已建立一批創新平臺，其中國家級2個(工程技術研究所和重點實驗室)，省級2個，市級3個(企業技術中心)；開發了“帝泊洱牌卓清速溶茶”等2項重大新產品，完成了普洱茶多層立體框式數控發酵技術研究等4項重大關鍵技術，累計授權9項發明專利和3項實用新型專利。與科研領域對普洱茶的他汀類化合物研究、湖南農大劉仲華教授等對安化黑茶的金花等專業研究以及成果宣傳比較，六堡茶迄今沒有形成一整套的科學理論體系，缺乏專業研究，科研數據支撐不力，很多消費者對六堡茶的有益成分、保健功效等了解不多。

1．4 標準體系方面

2002年制定的《六堡茶》(GXCIQ88—2003)標準，是六堡茶行業的第一個標準，也是出口標準，該標準首次提出了六堡茶、六堡香等術語及其定義。近年來，六堡茶標準體系建設取得新突破，相繼制定國家標準1項，即《 黑茶 第4部分：六堡茶》(GB /T 32719.4-2016)，《六堡茶生產技術規程》(DB45/T 435-2014)、《六堡茶加工技術規程》(DB45/T 479-2014)等廣西地方標準7項， 《適制六堡茶品種的快速選育技術規程》(GCWZ/T 3—2015)、《茶園病蟲草害綠色防治技術規程》(GCWZ/T 4—2015)等梧州市地方標準4項，覆蓋了茶樹種植、加工、產品檢驗等環節，構成相互銜接、動態的標準化體系，促進了六堡茶產業的規范化發展。

由于“六堡茶”地理標志產品規定，六堡茶必須采用現代工藝標準生產，而“農家茶”作為原產地產品，由于工藝原因，目前仍無法使用“六堡茶”名稱。蒼梧縣50多家大小企業、茶廠、合作社和作坊，僅有6家可以使用“六堡茶”名稱。在技術標準方面，還缺乏六堡茶種植環境保護、清潔化生產加工設備等配套標準，雖然有46家生產企業獲得QS或SC認證，但只有3家通過ISO9001和HACCP認證。

與云南普洱茶、安化黑茶等名茶相比，六堡茶標準體系仍有較大差距。云南省以國家頒布的《地理標志產品 普洱茶》(GB/T22111-2008)國家標準為大綱，開展普洱茶標準體系制(修)訂，開展《云南大葉種茶種植生產技術規范》《普洱茶原料(曬青茶)加工技術規范》《古茶樹、古茶園保護及開發利用技術規范》等普洱茶地方標準體系的編制工作。普洱茶嚴格執行標準體系，實現了“四有四可”，即有標識、有標準、有檢測、有監控，可識別、可查詢、可追溯、可信任。安化黑茶制定了從茶園到茶杯的標準體系，目前共有8項國家標準、13項省級地方標準[2]。

1．5 龍頭企業方面

目前梧州市有六堡茶生產企業50多家，其中龍頭企業11家，包括自治區級農業產業化重點龍頭企業2家、梧州市級農業產業化重點龍頭企業9家。其中一些龍頭企業具有較強的競爭力，如廣西梧州茂圣茶業有限公司是自治區級農業產業化龍頭企業，是六堡茶原產地最大的生產廠家之一，品牌價值達3.05億元。組建國有控股企業廣西梧州六堡茶股份有限公司，開發了40多款六堡茶產品，注冊了“茶船古道”商標，并組建了種植公司等四個子公司，設立兩個直營店。積極引進飛尚集團進駐蒼梧縣投資發展六堡茶產業。

與云南普洱茶、安化黑茶等名茶相比，六堡茶龍頭企業數量少、規模小，整個產業發展仍處于起步階段，自我造血功能不足，差距十分明顯。僅云南西雙版納州就有生產普洱茶的龍頭企業24家，其中國家級1家、省級5家、州級18家。安化黑茶生產區域中安化縣有茶葉加工企業150多家，有國家級、省級龍頭企業8家。

1．6 市場營銷方面

六堡茶主要銷往粵港澳和馬來西亞，并延伸到國內其他省份、日韓以及其他東南亞國家市場。在北京、上海、深圳、廣州、天津等20多個重點城市，設立六堡茶形象店和旗艦店100多家。在梧州市，重點建設呈東、西布局的兩個功能齊全的六堡茶專業批發市場，即水木藍山梧州茶城和麗港茶城。通過“組團參展、抱團發展”的方式，梧州市組織全市六堡茶企業組團到國內外參展，2017年共組團參展8次，其中國外3次、國內5次。2018年上半年梧州口岸出口六堡茶重量為64.96t、總值為101.56萬美元，與上年同期相比，重量下降9.5%，總值增長64.6%，平均價格上升73.1%，出口總值超過了2017年全年的總值。

然而，六堡茶市場潛力遠未得到充分挖掘，市場營銷力度仍有待增強。目前，梧州市兩個六堡茶專業批發市場的集聚效應發揮不夠，在廣西區內主要城市尚未建立較大規模的銷售市場、集散地或批發市場，仍以茶企與銷售商直接對接的銷售形式為主，銷售渠道尚未完全打開，在整個茶葉市場所占份額偏少。

普洱茶以廠家與特定的經銷商對接，再由經銷商對終端消費者服務為主要銷售渠道，以差異化的品牌、價格、包裝為策略，成功搶占2018年國內4%以上的市場份額。安化黑茶通過發展“互聯網+茶產業”的營銷模式，利用“58眾創”電商平臺，僅在2017年“雙十一”當天，銷售額就達1682.77萬元[3]。與云南普洱茶、安化黑茶等名茶相比，六堡茶市場營銷仍有較大差距。

2 六堡茶產業高質量發展的切入點

2．1 強化品牌創建，增強品牌競爭力

現代經濟競爭可以歸結為品牌競爭，增強品牌競爭力是產業高質量發展的關鍵所在。要建立廣西六堡茶品牌宣傳、體驗、營銷中心，采取出版刊物、電視、報紙、網絡、自媒體等多種渠道，加強六堡茶品牌宣傳。充分利用網絡渠道，搭建有效的溝通平臺，促進消費者與品牌之間的交流，提高品牌推廣的有效性，在互動中逐步培養消費者對六堡茶的好感與信任。結合“一帶一路”“粵港澳大灣區”建設，深入挖掘“茶船古道”文化內涵，重點發展“茶旅融合”文化旅游，加快六堡特色小鎮的文化休閑旅游景點建設，將旅游宣傳與品牌推廣相融合，增強六堡茶的品牌競爭力、影響力。嚴格執行相關標準，引導六堡茶企業統一使用“梧州六堡茶”區域公用品牌。加大對六堡茶品牌的扶持和保護力度，推動“區域公用品牌+企業品牌”雙品牌擴張，形成豐富的梧州六堡茶品牌體系。鼓勵申報中國馳名商標、中國質量獎，爭取六堡茶入選中國品牌價值評價榜。

2．2 加強基地建設，促進原料本地化

原料基地建設關系到六堡茶產業的長遠發展，對六堡茶產業高質量發展來說至關重要。要引導群眾或企業以蒼梧縣六堡鎮為核心，有序帶動周邊縣、區及全區其他適宜茶區發展茶園種植。統籌協調林業、農業、國土等相關部門以及相關鄉鎮加快林地流轉，保證新建茶園用地供應。建設六堡茶良種苗木繁育中心及良種茶苗育苗基地、茶樹品種資源圃、母本園，提高良種茶苗出圃供應能力，確保每年出圃優質六堡茶苗木數量5000萬株以上，使新種茶園能用上優質茶苗。建設一批標準化高產示范茶園，對現有茶園進行改造，提高茶園機械化修剪和采摘水平，降低勞動成本，提高生產效率和產品標準化程度。鼓勵進行有機茶園認證，鼓勵茶園申請進出口茶葉基地備案。加快完善茶園基礎設施，配套建設相應的茶旅設施，加大農機示范及補貼力度。

2．3 加大科技攻關，推動新產品開發

產業高質量發展從根本上說要靠科技創新。建議由梧州市六堡茶研究院等相關科研單位牽頭與國內科研院校開展六堡茶功能功效的研究鑒定、六堡茶保健品的開發以及六堡茶微生物、安全性評價等基礎研究，為六堡茶產品提供科學依據。支持龍頭茶企建立研發中心，打造一批六堡茶創新平臺，依托高校、科研院所與相關企業開展科技攻關合作，對茶葉良種選育和繁育、品質形成和保健作用機理、加工工藝和陳化技術等進行研究。開發六堡茶衍生品，不斷延伸六堡茶產業鏈，鼓勵科研機構和企業研制六堡茶精、茶粉、茶膏、速溶茶、茶食品等新產品。加大科技資金投入，加強種植機械化、生產加工工藝的科技創新，推進科技成果轉化應用。

2．4 完善標準體系，實現生產標準化

完善的標準體系是產業高質量發展的重要標志，也是企業核心競爭力的重要體現。必須發揮標準的引領作用，讓六堡茶產業高質量發展行穩致遠。要理順地理標志產品的范圍、使用對象，進一步修改完善生產加工工藝標準，制定生茶、熟茶的生產及質量。研究制定廣西地方標準《傳統工藝六堡茶》，破解傳統工藝與現代工藝之間的矛盾，引導督促茶農、合作社、茶企嚴格按照標準生產加工，主動申請生產許可(SC證)，推動“農家茶”上市流通。研究制定《六堡茶感官審評方法》《六堡茶初制場地環境條件》《六堡茶斗茶規范》《六堡茶茶園機械化修剪與采茶技術規范》《六堡生茶》等廣西地方標準。推動《六堡茶茶倉基本要求》《六堡茶茶園機械化修剪與采茶技術規范》《茶園觀光旅游區服務規范》《六堡茶工業旅游區(點)服務規范》等標準獲得自治區立項。鼓勵企業制定高于國家標準或行業標準的企業標準，支持具有核心競爭力的專利技術向標準轉化，增強企業市場競爭力。

2．5 培育龍頭企業，加快產業化進程

龍頭企業擁有較強的資源配置和市場競爭能力，在產業高質量發展中發揮著不可或缺的帶動作用。要引導和支持六堡茶企業集團化發展，鼓勵企業、茶廠、合作社、家庭作坊等多種形式參與六堡茶生產企業改制重組，鼓勵民營企業兼并壯大，實現強強聯合，形成六堡茶大集團。引進大型龍頭茶企，扶持現有重點茶企繼續擴大規模，培育中小型企業增資上規。鼓勵大型龍頭企業積極參與標準化茶園建設，在產茶區建設毛茶加工廠，構建“公司+基地+農戶”合作機制。扶持科技創新型龍頭企業發展，重點培育集研發、設計、制造和系統集成于一體的創新型企業。鼓勵龍頭企業進駐六堡茶產業園區，完善各項配套設施和服務，促進產業集聚發展[4]。

2．6 創新營銷方式，提高市場占有率

為客戶提供一流的市場營銷服務，是產業高質量發展的內在要求。要鼓勵有實力的龍頭茶企整合茶葉合作社、初制所、中小型種植戶、茶葉銷售大戶等，組建茶葉產銷聯合體。建立和完善國內外市場營銷網絡，擺脫銷售終端受制于人的狀況。積極引導企業探索現代營銷方式，鼓勵茶業企業搭建營銷網絡、組建銷售突擊隊等方式擴大產品銷售渠道，鼓勵企業在全國各省會城市或一線城市建設形象旗艦店(專賣店)、體驗中心和展示中心，加快發展連鎖營銷和訂單生產，推廣網絡銷售。舉辦好現有茶業節慶活動及展會，積極組織茶企參加區內外大型茶博會。培養引進業務精通、經驗豐富、能參與國內外競爭的營銷人才，擴大六堡茶自主經營隊伍[5]。