長壽經濟背景下甜茶產業升級路徑
——以廣西樂業縣為例

劉敬華

(浙江工商大學旅游與城鄉規劃學院，杭州 310018)

廣西甜茶為薔薇科懸鉤子屬的落葉而有刺灌木，主要分布在海拔500～1000m的丘陵山地常綠闊葉林、溝谷或林緣、灌叢中，它的耐旱性強，在肥沃濕潤排水良好且向陽的地方生長較為茂盛。甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能且具有保健功能的天然珍稀甜味植物，與羅漢果、甜味菊并稱為廣西的三大甜味植物，廣西甜茶內含甜茶素、多酚、氨基酸、黃酮類化合物等多種生理活性成分，其中最為主要的功能性成分有甜茶素、茶多酚、黃酮三種，它們分別具有很高的長壽保健價值，且甜茶不含咖啡因，備受現代養生市場的青睞。樂業縣作為廣西西部貧困山區，該地的甜茶目前以曬干泡茶為主要用途，資源尚未得到充分利用，現亟待借助縣域打造長壽經濟的機遇，通過產業升級改變現狀，進而助力石漠化山區精準扶貧。

1 產業轉型升級理論

伴隨外部環境的不斷演變，我國產業發展內力明顯不足，面臨著傳統產業改造升級與戰略性新興產業轉型升級的雙重壓力，內憂外患促使產業發展尋求突破。實現產業的轉型升級是國家產業結構調整的總體要求，但并非所有產業都能順利轉型升級，需在一定理論指導下探索一條符合自身發展的最佳路徑，以更精準地實現產業的全面轉型與升級。

1.1 產業融合化

產業融合主要體現在技術融合、產品融合及市場融合等方面，其中技術融合是前提，產品融合是過程，市場融合是結果。產業結構的調整實質上是產業之間的技術創新與優化，從產業發展規律可知，由早期的勞動密集型為主轉為資本密集型為主，再到當代的技術、管理、知識密集型為主，技術的創新促進產業轉型升級。產品融合是基于產品功能的延伸與拓展，如一二三產的融合發展，把農業種植、農產品加工及農旅等業態整合在一起，促進產品體系豐富化。市場融合主要是伴隨個性化、多元化需求的興起，市場高度重疊，興起新一輪瓜分。

1.2 產業集聚化

產業集聚化主要指產業中關聯度較大的若干企業在地理空間上的區域性集中發展態勢，也涵括通過某種組織機構把分散的產業個體整合到統一的平臺上，從而形成強大的產業集聚效益。一個產業一旦在區域空間上形成集聚，往往大量的經濟、政治、文化、社會等方面的資源將涌入，內部最大程度地實現資源共享，并形成“1+1>2”的產業合力，具體可產生資源聚集、企業共生、協同發展、區位優勢以及結構優化等諸多不同的效應。集聚化發展既實現了產業轉型升級，也避免了產業內部的無序惡性競爭，提升了區域經濟的核心市場競爭力。

1.3 產業生態化

產業生態化是進入21世紀后國際產業發展的新趨勢，是人們在吸取工業化時期“重經濟、輕環保”的慘痛教訓后力圖構建起經濟效益、生態效益及社會效益協調與循環發展的新型產業高級形態模式。傳統的經濟增長方式忽視了產業內部的有機聯系，也忽視了產業與周邊環境因素的互動共生關系，特別是對于生態極其脆弱區，一旦環境遭受破壞，很難修復治理。產業生態化路徑的核心是生態可持續發展理念的植入，從產業的基質出發，促使產業由粗放型向高品位、低影響的轉型升級，進而避免資源的重復浪費，形成生態有序循環系統。

2 樂業縣長壽優勢

2.1 長壽資源稟賦較優

樂業縣作為世界長壽之鄉，長壽資源相當豐富，主要體現在觀光資源、奇觀地貌、神秘河流、湖泊風光、生物植被、綠色食品、民族風情等方面。具體而言，樂業現有山泉水、布柳河等長壽水，有巖溶峰林、峰叢等長壽地貌奇觀，有77.82%森林覆蓋率的植被生態群落，富含均值在上萬以上負氧離子的優質空氣，如有機水稻、有機獼猴桃、有機茶葉等綠色長壽食品，全年平均氣溫保持在18.1℃左右的舒適氣候及尊老、補糧、分灶不分家等有利于長壽的社會文化與生活習俗。據當地長壽辦的統計，2017年，樂業縣100歲以上老人29人，90-99歲266人，80-89歲2122人，對總人口僅17.39萬的小城來說是一筆寶貴的長壽財富。

2.2 產業扶貧政策支持

中國扶貧經驗充分證明：“產業扶貧是輕度石漠化山區脫貧的必由之路”，產業扶貧以其“開放式+造血式”的幫扶模式對改進樂業貧困山區“久扶不脫貧”的困境可能有所好轉。樂業縣享有大量的國家財政撥款、廣東對口幫扶、區內對口幫扶與中央企業定點幫扶等專項扶貧和社會扶貧資金，這為長壽產業發展提供充足的資金保障。樂業縣在有機農業生產經營方面也給予了政策優惠，鼓勵農產品的深加工轉化，增加產業附加值。樂業對長壽老人也給予了充分照顧，每月發放1000元的生活補助，讓百歲老人有了生活保障，也為長壽產業發展奠定長壽文化基礎。其實，現階段的長壽產業規劃也為長壽經濟的發展指明正確的方向。

2.3 長壽生態保持良好

經過長期的長壽老人入戶調查發現，就社會長壽生態而言，樂業仍保持補糧祝壽習俗、和贍養老人、尊老敬老的家風，且在政府的鼓勵與支持下得到加強與傳承。從膳食長壽生態來看，長壽老人的膳食結構可用“粗、雜、素、鮮、淡”概括，至今依然保持食用如玉米、薯類、豆類等粗糧，吃得較雜且從不挑食，一如既往地選擇多吃素菜少食肉類，喜歡低鹽少油，種植什么就吃什么，傳遞著山區的綠色健康理念。就生活長壽生態而言，長壽老人依舊早睡早起，生活規律，無不良嗜好，家庭和睦，有適量的運動量。就基因長壽生態來說，70%的老人有長壽優勢，且出現長壽家族現象。樂業長壽生態保持良好，有較強的典型性與吸引力。

2.4 長壽產業前景樂觀

2017年，國家出臺《關于促進健康旅游發展的指導意見》文件，旨在促進健康服務與旅游深度融合，提高國民的康體意識，實現國民健康長壽的目標，以長壽產業為抓手的健康旅游發展前景不可估量。樂業縣地處全國知名的廣西西部長壽帶，現已融入巴馬長壽養生國際旅游區自治區級的重點戰略要地，也將成為“一帶一路”國家戰略中東南亞合作的前沿陣地，選擇以資源為基礎的長壽產業發展思路是明智之舉。優越的自然環境與良好的生活習性對長壽的益處，故抓住樂業良好的長壽生態，做足山水文章，對貧困山區而言長壽產業前景樂觀。

3 甜茶產業升級路徑

3.1 甜茶食品

樂業縣可建立甜茶食品加工基地，沿著甜茶產業化思路，開發甜茶系列功能食品。第一，大力開發甜茶飲品，如曬干后直接作為茶飲，味甜可口，或將甜茶芽葉加工成蒸青甜茶、炒青甜茶、烏龍甜茶及紅碎甜茶等類型，包裝成袋泡茶、速溶甜茶粉、甜茶功能飲料等高級甜味飲品；也可以甜茶和圣女果汁為原料，加工成甜茶低糖果維C飲料，具有原汁原味、口感好、回味快，無需加入白糖、色素、香精等添加劑，開發解酒茶、果粒茶。第二，以脫苦后的甜茶素替代蔗糖，可生產口味好、熱值低、成本低、獨具甜茶風味的無糖酸奶，豐富酸奶品種、改善酸奶營養功能。第三，基于甜茶擁有甜茶素、多酚類、蛋白質、氨基酸、維生素等成分，可開發甜茶糖果、甜茶罐頭、甜度高而能量低的純天然新型甜味劑、甜茶糕點、甜茶啤酒、甜茶醬等產品，也可在甜茶種植區或縣城、重點景區增設甜茶館供游客品茶。

3.2 長壽保健品

甜茶除了茶、糖功能外，還有藥的功效，許多國家正大力開發這種保健品。第一，開發成糖類替代型保健品，甜茶中含有5%左右的甜茶素，其甜度多為蔗糖的300倍，因其低熱值而不會產生增加膽固醇的影響，反而甜茶素有降低膽固醇、脂肪的能力，促進胰島素分泌和抑制胰高血糖素分泌，故特別適合糖尿病、肥胖癥長期飲用。第二，開發成抗敏藥品，因甜茶含有的GOD多酚在皮膚和呼吸道方面有抗炎癥、抗過敏性作用，對花粉過敏、咽喉腫痛、長年鼻炎患者等癥狀有特定的療效。第三，開發成長壽保健品，甜茶內含的黃酮具有抗腫瘤、抗氧化作用，可防治心腦血管疾病、動脈硬化、關節炎等，茶多酚可防治冠心病。甜茶含有硒、鍺等元素均優于一般綠茶和苦丁茶，促進新陳代謝，防癌抗癌作用，甜茶入藥也有清熱解毒、潤肺、祛痰止咳的常規藥效。第四，開發成日用保健品，因甜茶素是一種高甜、低熱、無毒性的天然甜味劑 ，可開發甜茶味的牙膏；因甜茶具有潤膚、保濕和防紫外線的功能，可開發成如歐珀萊柔和潔面膏、甜茶靚白面膜等品牌的日用化妝品，并突出原料的純天然特性。樂業應開展甜茶標準化、產業化示范建設，突出產業融合化，打造繁育、種植、研發、產品加工、銷售為一體的原生態甜茶生產基地，增強甜茶產業式的開發力度，造福一方。

3.3 茶文化旅游

立足樂業縣知名產茶基地——顧式茶園，它位于甘田鎮夏福村的龍云山上，海拔1230m，一字排開，視野開闊，環境優雅，漫山茶香，在茶園最高處春季測得每立方米富含負氧離子17820個，夏季19120個，其余地方有達3萬余個，空氣質量絕佳。融合有機茶和甜茶的文化元素，通過龍云故事小鎮集中展示，重點挖掘茶文化故事，把少數民族的茶俗文化、泡茶飲茶藝術、茶歌茶舞、茶具瓷文化、茶畫茶詩詞、茶加工工藝等與樂業相關的茶文化故事進行有形展示，增加場景體驗感知環節，開展“茶園觀光-采茶-制茶-品茶-樂茶”為一體的茶產業特色小鎮，充分滿足游客對高品位茶文化深度體驗需求。促進甜茶文化發展，如茶館休閑、采茶體驗、茶藝研學、炒茶作坊、茶歌對唱等，重點挖掘甜茶產業鏈上的核心產品。

4 結束語

以上所述可知，產業升級主要有原始培植(生態化)、精深加工、旅游利用等三種產業鏈延伸的方式，且三者的融合發展促進長壽經濟品位的整體提升，反過來由游客強勁消費拉動甜茶及其加工業的健康快速發展，最終形成循環有序的甜茶產業升級生態圈。具體而言，甜茶種植已不在是僅僅滿足產量的多少，而是更加注重甜茶副產品的優質度、生態化、鄉土化及營養功能，滿足高端消費游客對鄉土食材以及城市居民對綠色食材的內在需求，即可獲取更高的產品附加值。甜茶的精深加工突破了其本身慣常的基本功能與價值，進一步開發成如休閑食品、功能飲品、保健用品及其他領域的關鍵性原料等商品，一定程度上推動甜茶更新換代，豐富了甜茶產業的產品體系。以長壽經濟為統領，把甜茶種植、甜茶深加工業融合到甜茶文化旅游中，既促進了旅游產業的內部升級，也盤活了樂業甜茶產業發展的整局棋，真正實現多方的互利共贏局面，探索出滇黔桂石漠化山區產業精準扶貧的路徑。