霉菌毒素對養豬業的危害及防治

柳麗　王曉宇　陳靜

摘要：霉菌毒素是霉菌產生的高毒性次級代謝產物，直接影響人和動物的健康，豬攝入霉菌污染的飼料后，會產生各種霉菌毒素中毒癥狀，主要介紹了霉菌毒素對養豬業的危害及防治方法。

關鍵詞：霉菌；毒素；危害；防治

中圖分類號：S816.9 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2018）09-0021-01

霉菌毒素是霉菌產生的高毒性次級代謝產物，霉菌主要分為作物在收獲前產生的田間霉菌和作物收獲后產生的倉儲霉菌，產生霉菌毒素的霉菌不僅損害飼糧作物，還會對各種飼料和食物生產造成巨大損失，直接影響人和動物的健康，甚至引發疾病和死亡。

1 霉菌毒素的分類

據統計，已知的霉菌毒素有300多種，目前，霉菌主要分為作物在收獲前產生的田間霉菌和作物收獲后產生的倉儲霉菌，比如鐮刀菌一部分屬于田間霉菌，以活著的作物為生長基，一部分為中間霉菌，以剛收獲濕度很大的谷物為生長基，生長溫度為6～40 ℃，適宜生長溫度為18～30 ℃。鐮刀菌在田間污染了谷物后，經過干燥或其他處理后，霉菌可能死去，但是毒素仍然存在。常見的霉菌毒素有黃曲霉毒素、單端孢霉菌素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麥角生物堿等，日常生活中以黃曲霉毒素最為多見。

2 霉菌毒素對養豬業的危害

霉菌毒素中毒是養豬業當中普遍存在而又很難解決的問題之一，豬霉菌毒素中毒的臨床表現與其他化學毒素臨床表現一樣，表現為急性、亞急性或慢性，通常以慢性為主，由于霉菌毒素間有累加或協同效應，所以動物攝入霉菌污染的飼料后，會產生各種霉菌毒素中毒癥狀，由于幼畜的解毒、排毒等代謝器官不如成年動物健全和完善，所以更加容易受到霉菌毒素的影響，另外豬比其他動物對霉菌毒素更加敏感。霉菌毒素中毒豬最先出現的癥狀是采食量下降，根據不同的霉菌污染、不同的污染程度，病豬所表現的臨床癥狀也不盡相同，主要有以下幾個方面。

2.1 降低飼料品質

影響飼料的適口性，出現厭食、增重減慢和飼料利用率降低等癥狀；導致飼料中營養物質被氧化損失14%～20%，有的達30%以上；降低消化道內消化酶的活性，干擾營養物質的吸收，降低飼料轉化率。

2.2 破壞生豬的免疫系統

主要是造成內臟多個器官免疫系統的損傷，免疫力下降。霉菌毒素是造成疫苗免疫失敗與誘發各種疾病的元兇之一。

2.3 引發生豬疾病

導致生豬急慢性中毒，肝臟、腎臟損傷，出現中毒性肝炎、腎炎或腎出血癥狀；胃腸道損傷，出現嘔吐或腹瀉癥狀；神經癥狀和皮膚病變等。

2.4 種豬繁殖功能障礙

母豬臨床表現為假發情、不發情、外陰道炎、流產、死胎等；公豬表現為包皮腫大、性欲降低、睪丸萎縮、精液品質下降等，使公豬提前淘汰。

3 防控措施

強化飼喂安全意識，不采購發霉原料，如有條件，要加強飼糧的品質檢測；根據霉菌形成的條件和規律，加強飼糧原料的品質控制及倉儲管理，飼糧倉儲前應掃凈各倉，控制好飼料的濕度和儲藏溫度，破壞霉菌的生存環境，防止飼料發霉變質。

注意飼喂用具的消毒，保持飼喂系統潔凈衛生；及時清理剩料，減少飼糧含水量。對于不同程度霉變的飼料，嚴重污染的廢棄，輕度霉變的要減少用量，可在飼喂前過篩，將毒素最為集中的碎粒、蟲粉粒去掉，通風晾曬去掉表霉，在飼料中添加霉菌毒素處理劑，如霉可吸、霉可脫等吸附去毒。經常清理加工機械和料槽，保持飼喂系統潔凈衛生。

使用微生態制劑來緩解損害，它對霉菌具有競爭抑制性作用，其產生的復合酶還有一定的解毒功能。

4 治療措施

立即停止飼喂霉菌污染的飼糧，改喂優質新鮮飼糧或添加青綠多汁易于消化的飼料，同時在飼料中添加制霉菌素、脫霉劑或其他生物酶制劑等進行脫毒處理。亦可使用硫酸鈉等制劑進行清腸處理，加快腸道霉菌毒素的排出。

在飲用水中添加維生素C、維生素B6、電解多維、蛋氨酸、葡萄糖等，以增強解毒和護肝功能；對于重癥豬可采用靜脈注射葡萄糖、維生素C、維生素B6、烏洛托品、安鈉咖、甘露醇等藥物對癥治療；當豬霉菌毒素中毒后，其機體免疫力下降，各組織器官也發生衰竭，特別是霉菌毒素在肺、胃、腸道等中有斑塊出現時，為防止繼發感染，可選用抗生素進行治療。