加快小漿果產業發展問題研究
——以尚志市為例

張學信，張 恒

（1.中共尚志市委黨校，黑龍江尚志150601；2.東北農業大學經濟管理學院，哈爾濱150030）

小漿果泛指果實較小、多汁的一類果樹樹種，主要包括藍莓、樹莓、草莓、黑加侖、紅加侖、蔓越橘、藍靛果忍冬等等，具有綠色、生態、保健等特點，被譽為“第三代黃金水果”，占據了世界水果市場的高端，它們不但具有較高的營養價值，而且還具有較高的市場價值和食用價值，越來越受到消費者的青睞，市場需求量也越來越大，價格也是節節攀升。早在2000年，尚志市就將大力發展小漿果產業作為發展和振興尚志市經濟的主導產業之一。近些年，尚志市小漿果產業發展迅速，目前相應的配套技術較為成熟，已經逐漸達到規?；N植，形成了優勢顯著的小漿果特色產業，并創造了較大的經濟效益。

一、尚志市小漿果產業發展現狀

（一）栽培種植狀況

尚志市地處北緯45度，位于世界漿果帶黃金地段，適宜栽培種植小漿果。截止2017年，尚志市現有小漿果種植基地40個，小漿果種苗繁育基地10個，小漿果種植面積8萬畝，產果面積合計達4萬余畝。2017年尚志市小漿果總產量為2萬余噸，目前，尚志市從事漿果種植的村約80個，小漿果種植專業合作社30個，從事漿果種植的農戶達7000多戶。

（二）市場銷售狀況

尚志市小漿果銷售方式以當地企業訂單收購為主，經紀人聯系銷售為輔。樹莓、黑加倫、醋栗（燈籠果）主要由企業速凍加工、濃縮加工后銷往歐美、日韓等國，去年加工樹莓、黑加倫飲料、果酒等1000余噸，藍莓和草莓以市場鮮銷為主，藍莓平均銷售價為80元/公斤，草莓平均銷售價為15元/公斤。

（三）小漿果加工狀況

尚志市小漿果產業規模加工企業有13家。其中，國家級龍頭企業一家，省級農業開發龍頭企業一家，為黑龍江省長營食品有限公司。加工產品有：速凍果、濃縮汁、果酒、果醬、果干、果汁飲料、果粉、花青素等多個品種，產品大部分出口歐美日韓等國家。

二、尚志市小漿果產業發展的優勢和劣勢

（一）尚志市小漿果產業發展的相對優勢

第一，栽培歷史悠久，尚志市的小漿果種植起始于1897年。俄國人修建中東鐵路之時，把樹莓、黑加倫帶入尚志市石頭河子鎮等地，用于制作果醬、果酒等。1915年一位俄羅斯僑民從莫斯科引入5000 株“維多利亞”（Victoria，別名：“勝利”）品種草莓到黑龍江省亮子坡栽培，種植歷時已逾百年。第二，規?；N植程度較高。目前，大型種植基地就有20個，紅樹莓種植面積和年產量均為全國之最。去年尚志市紅樹莓產量就占全國總產量的60%，小漿果種植規?；潭仍诠枮I市范圍內位居第一位。第三，漿果品質較好，尚志市位于“北緯漿果帶”，土壤肥沃，水源充足，空氣濕潤，境內沒有工業污染源，森林覆蓋率高，病蟲害少，夏秋季冷涼，晝夜溫差大，雨量適中，日照充分，有利于營養積累，所產的果實固型物含量高。第四，加工鏈條較為完整，尚志市圍繞漿果生產基地建設小漿果加工企業，總體分布較為合理，產品質量達到國家有關行業標準，市場占有率較高，形成了較完整的產加銷鏈條。第五，品牌影響力日益增強，早在1987年尚志市石頭河子鎮就被國家列為全國百家名鄉之一———“三莓”之鄉。2011年尚志市又被中國經濟林協會授予“中國紅樹莓之鄉”稱號。

（二）尚志市小漿果產業發展的相對劣勢

第一，貯藏保鮮和果實加工技術相對落后，目前，小漿果的加工技術仍采用20世紀80年代引進的工藝技術，以速凍為主，無論是在產量和品質上都缺乏競爭力。第二，缺乏先進栽培技術，標準化生產程度低，小漿果種植仍沿用多年前陳舊的栽培技術，沒有根據新品種的不同性狀配套新的栽培技術。同時，大多數果農在種植時片面追求產量，不再施用農家肥，而只施用化肥，并且使用量過大，導致果實雖然單重增加，但是品質下降，不耐貯運，易破碎。第三，品種老化，缺乏優質品種，由于種植常采用無性繁殖種苗，導致品種退化，具體表現為抗病能力下降，單位產量下降，果實畸型，口感品質降低等方面癥狀。第四，種植成本巨大，果農種植熱情不高，小漿果種植產業屬于勞動力高密度產業，僅采收一項就占種植成本的50%以上。近年來勞動力成本大幅上漲，導致種植成本逐年遞增?，F在采摘雇工價格已是5年前的一倍多，種植成本巨大，使很多農民對種植小漿缺乏熱情。第五，市場開拓不足，制約產業快速發展，目前，多數企業的產品只能以進行鮮果冷凍這類粗加工為主，小漿果深加工產品種類較少，市場開拓不足，銷售量較小，營銷水平不高，對市場的影響力不大，消費認知度不高。

三、尚志市小漿果產業科學發展的對策

（一）實現標準化技術栽培，保證小漿果產量、品質

第一，加強種苗管理，優化小漿果種植品種，建立相應的小漿果品種準入制度，嚴格控制小漿果種苗質量，優化小漿果品種，實現小漿果品種的規范化、標準化。第二，創新栽培技術，提高科學種植水平，以先進的科學技術為先導，集中技術力量，創新栽培技術，開展小漿果標準化生產示范工作，優先建立以先進技術為主體的科研、生產、服務體系，全面實現小漿果標準化生產。第三，加強生產技術規程標準建設，規范種植行為，盡快根據未來發展需要，制定實施嚴格的小漿果生產技術規程標準，對已經頒布的標準狠抓落實，對果農生產加以規范，實現標準化種植。第四，開展有機生態栽培，建立果品質量標準體系，建立小漿果果品質量標準體系，把標準化生產與“無公害食品”“綠色食品”“有機食品”結合起來，按照標準實行栽培管理，充分發揮“無公害食品”“綠色食品”“有機食品”在果品質量安全方面的優勢和示范效應。

（二）加強專業技術人員隊伍建設，提高果農專業技術水平

第一，加強果農專業技術培訓，依托現有小漿果研究所，充分利用職業技術教育中心教育優勢，加大小漿果專業技術人員培養力度。第二，在各鄉鎮的農業技術推廣站設立小漿果學校，把科學的先進生產技術和經驗及時地傳授給果農，逐步提高他們的科學管理水平；應重點培訓有條件的農戶，掌握先進技術，做好模范帶頭作用；應加強與果農的技術經驗交流，隨時解決小漿果生產中出現的問題。

（三）加強小漿果種植專業合作社建設

第一，加強示范引導，進一步規范專業合作社的章程、工商登記、組織機構、股金設置、民主管理、財務管理、生產經營、盈余分配、成員賬戶設立等制度，完善利益分配機制，切實保障農民專業合作社成員的財產權、經營權、分配權等合法權益。第二，營造促進小漿果種植專業合作社規范發展的政策環境，全面落實農民專業合作社享受國家規定的農業生產、流通、服務、加工以及其他涉農經濟活動相應的稅收優惠政策。財政支農政策，應當向小漿果種植專業合作社傾斜，優先支持小漿果種植專業合作社發展。吸引和鼓勵農業科技人員和大中專畢業生到小漿果種植專業合作社工作，解決合作社可持續發展人才短缺問題。第三，加大金融信貸支持，要加快對農民專業合作社的信用等級評定，對信用良好的小漿果種植專業合作社最高授信額度可以突破以往貸款額度限制；對已授信的小漿果種植專業合作社，在授信額度內可隨用隨貸，并允許跨年度使用；對小漿果種植專業合作社貸款實行優惠利率等等。

（四）強化政府支持引導，促進小漿果產業化進程

第一，加大對果園基礎設施建設的支持，應堅持高標準、高投入、高效益的原則，投入資金對小漿果果園基礎設施建設予以支持，鼓勵果農積極投入到小漿果種植上來，重點用于水利灌溉設施、水土保持等建設，不斷增強果園抵御旱澇災害的能力。第二，大力扶持漿果果品儲藏、流通和深加工產業建設，大力扶持果品流通企業，擴大市場空間，進一步打造一批現代化果品營銷龍頭企業，打造出尚志市特有的品牌，引導尚志市小漿果產業向品牌化方向發展。第三，嚴格控制果品品質，提升小漿果產品競爭力，果實在采摘后應進行質量檢測、保鮮處理和分級包裝，不符合衛生標準和質量標準的果品不得進入市場銷售，在這些過程中應加大監管力度，積極引導現有果品加工企業進行升級改造，拓寬加工領域，迅速提高整體加工能力，開發功能產品，從而增加果品的附加值。

（五）積極開拓國內市場，加快推進“農超對接”

第一，加大宣傳引導，提高尚志市小漿果產品認知度，加強小漿果產品、品牌的宣傳，擴大普通消費者對尚志市小漿果品牌的認知度。第二，規范種植行為，保證小漿果產品質量，必須要有強烈的品牌意識，嚴把質量關，規范果農種植行為，真正實現標準化生產，保證產品的質量。第三，不斷完善果農與市場對接機制，要鼓勵和扶持質量安全優、品牌效應好、農戶成員多的小漿果種植專業合作社與大型連鎖超市直接對接。可以通過舉辦小漿果產品對接洽談會、產品展示推介會等形式，為超市與小漿果種植專業合作社搭建對接平臺；在批發市場和大型超市建立小漿果種植專業合作社產品直銷專區（專柜）；建立尚志市小漿果產品展銷中心，擴大小漿果產品的銷售市場。第四，建立完善的物流配送體系，在主要的小漿果種植基地建立小漿果產品配送中心，建立與小漿果生產基地規模，及零售規模相適應的物流配送體系，由第三方專門從事小漿果產品物流配送；建設覆蓋小漿果生產、加工、運輸、銷售全過程的冷鏈系統，通過冷鏈流通，降低小漿果運輸損耗，保障小漿果鮮食質量。