古人的降溫妙招

悠悠

在烈日炎炎的夏日，現代人有空調可以降溫，還有各種降溫神器傍身，可是在生產條件低下的古代，古人會想出什么樣的妙招清涼度夏呢？

花式冷飲消暑熱

都說“民以食為天”，每到天氣炎熱之時，很多人的胃口都會變差，但這時若是送上一杯冷飲，恐怕沒有人會拒絕。其實，冷飲的出現遠比我們想象的早得多。

早在三千年前的商代，商賈富貴人家就已經開始在冬日鑿冰貯藏于窖，以備來年盛夏消暑之需。周代設有專掌冰權的人員，名為“凌人”。西周時期，凌人更上升為朝廷中的一個職位，專門負責冷飲的制作，這足以說明當時冷飲之珍貴。春秋末期，諸侯們喜愛在宴席上飲冰鎮米酒，《楚辭·招魂》中就有“挫糟凍飲，酹清涼些”的記述，稱贊冰鎮過的米酒喝起來既醇香又清涼。古代甚至還有冰廚，《吳越春秋》中就記載了越王勾踐出游時食宿于冰廚的文字。

到了唐代，冰商開始出現，也就是商業性的藏冰戶，他們冬天藏冰，入夏便拿出來販賣。據《唐摭言》中記載，有人盛夏在街頭賣冰，過路者酷暑難耐，都想一食為快，賣冰者自以為奇貨可居，故意把冰價抬高，路人氣憤之下紛紛走開。

宋代冷飲有了新的突破，南宋詩人楊萬里曾對一種叫“冰酪”的冷飲大加贊賞：“似賦還咸爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊消。”馬可·波羅來到中國后，受元世祖賞賜，有幸品嘗到用果汁、牛奶、冰塊等調制而成的皇家冷飲冰酪，后來馬可·波羅還把冰酪的制作技術帶回了意大利。這樣看來，如今西方的花式冰激凌原來最早起源于我國。

夏裝遠比想象中開放

現代人大概以為即便是在夏天，古人繁復的服飾禮儀必然也是里三層外三層的，但其實當時的夏裝并非包裹嚴實，相反某些朝代穿著比現在更開放。

魏晉之前，男子喜歡在夏天打赤膊，女子則多穿開襠褲。原來，古人外穿深衣，內里多穿脛衣，脛衣是一種沒有襠的褲子，上端用帶子系在腰部。不過，這樣的著裝很容易走光，所以除非必要，古人很少提起下裳。

在唐代，女子著裝推崇薄、透、露，多穿著半臂裝和袒胸裝。據稱，唐高宗李治曾兩次下令要求臣民著裝得體，但當時的國母、后來的大周皇帝武則天喜歡趕時髦，禁露令一時有效，但“旋又仍舊”。唐代傳世繪畫《簪花仕女圖》描繪的就是晚唐、五代貴族女子身著這種消夏裝扮的動人風姿。

不過，穿得薄透并非古代夏裝的唯一標準，更何況袒露肌膚的穿衣之道并非適用于我國的各個朝代，所以衣料清涼才是夏季穿衣的首選。

軟羅、輕紗這一類是常見于古文獻中的夏季衣料，多為高級的輕薄絲織品，而真正男女通用、貴賤不分的還是棉麻類織物。后來更受歡迎的是苧麻，考古學家孫機先生在《中國物質文化》一書中介紹了這種被歐洲人稱為“中國草”的植物，它是我國特產的一種優良紡織原料，“織物潔白清爽，清涼離汗”。苧麻布別稱“夏布”，紡織有粗有精，精細的夏布柔軟輕盈，據稱最細柔者可媲美絲綢輕紗，是專供皇家的高級衣料，而粗制的夏布則粗硬扎人，多供窮人穿用，這其中粗和細之間的差別就是手工的紡織加工技藝，這也是夏布制作技藝能列入國家非物質文化遺產名錄的原因。

古代冰箱現雛形

扇子的發明人是誰已無從考證，據《古今注》記載，最早的扇子出現于商代，是用五顏六色的雄雉尾羽制成的，故稱之為“翟扇”。但此時的扇子并不是用來拂涼驅暑，而是用來遮陽擋風的，插在車上還是一種儀仗。據考古發現，扇子當儀仗使用時左右開合像門，這也是為什么“扇”字從“羽”和“戶”部的緣故。后來的扇子多為竹編，古人稱之為“搖風”。古代文人墨客還喜歡在扇面上寫詩作畫，既可消暑又添情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受人工風扇，不過這樣一來，主人自然是涼爽愜意，仆人卻是汗流浹背。

除了最常見的扇子，每當寒冬季節，專職官吏便會負責采集天然冰塊貯存于冰窖之中，待盛夏時取出，以供皇家和貴族使用。到了明清兩代，民間也陸續開始大量藏冰，清末時期，普通百姓家中出現了功能類似于現代冰箱的冰桶，這種冰桶內多采用導熱性很弱的鉛和錫，以延長冰塊的使用時間。湖北隨縣曾侯乙楚墓于1978年曾出土過兩件冰鑒，冰鑒上還放著一柄長勺是專門用來舀冷飲的。設計奇巧、鑄造精工的鑒缶被譽為“中國古代的冰箱”，鑒缶由盛酒器尊缶與鑒組成，方尊缶置于方鑒正中，方鑒有鏤孔花紋的蓋，蓋中間的方口正好套住方尊缶的頸部，鑒的底部設有活動機關，牢牢地固定著尊缶，鑒與尊缶之間留有較大的空隙，應是夏天盛放冰塊、冬天盛放熱水之用。

除了上述方法，古人還有其他度夏高招。中國自古被稱為“瓷器王國”，古人除了用瓷器做碗、做花瓶外，還發明了瓷枕。瓷枕的枕面有一層釉，冰冰涼涼，夏天枕于其上睡覺自然涼快，所謂“半窗千里月，一枕五更風”，恐怕就是古人對瓷枕的熱情謳歌。古代夏天同樣有蚊蟲，但那時蚊香并不普及，更沒有電蚊香片之類的用具，所以古人一般都躲在蚊帳里睡覺，人們還會在帳內懸掛茉莉、珠蘭等香花，夜晚睡于帳中香氣四溢，沁人心脾。巧手的婦女還會用花枝編成麒麟、鯉魚等吉祥物掛在紗帳里，或是別出心裁地掛上香囊，讓香囊中的藥材幫助驅趕蚊蟲，堪稱不用燃燒的環保蚊香。

唐代已有“空調”房

我們的祖先除了用扇子這種傳統消暑工具，之后又不斷研發出新的降溫設施。漢代時，能工巧匠就研制出一種名為“葉輪撥風”的大型納涼器具，其降溫效果非常可觀。《西京雜記》卷一中就有這樣的記載：“長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒戰。”通過這段簡短的文字，可以想象其撥風原理應該是利用葉輪的旋轉形成風源，即在巨輪上安上七個葉片，只需一人搖動手柄，七個葉輪便會飛速旋轉，空氣隨之被攪動起來產生涼風。當然這種大型設備一般人消費不起，只有皇家貴族才能享用。

到了唐代，長安等地出現了一種供人們消暑的涼屋。涼屋一般傍水而建，采用水循環的方式推動扇輪搖轉，猶如民間的水車將水中涼氣緩緩送入屋中，或者利用機械將水送至屋頂，然后沿檐而下制成人工水簾，使涼氣進入屋內。唐代詩人張仲素在《雜曲歌辭·宮中樂》一詩中曰：“江果瑤池實，金盤露井冰。甘泉將避暑，臺殿曉光凝。”說的就是這種利用水循環建成的涼屋，但詩名“宮中樂”可見涼屋與普通百姓無緣。

宋代開封出現的涼殿比唐代的涼屋更豪華，涼殿不但以風輪送冷水涼氣，還在蓄水池和大廳四周擺設各種花卉，使冷風帶香，芬芳滿室，其降溫效果之好猶如入冬。當然，這種涼殿只有皇親國戚才能享受，但也有一些地方權貴紛紛仿效，建起了私家涼殿或在宅院中造一雨亭，檐上飛流四注，即使在酷暑時節也能倍感涼爽。

科學不斷進步，明代文人高濂在《遵生八箋》中對當時的納涼場所有過精彩的描述：“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。”不難看出，明代人的消暑方式又更進了一步，且巧妙利用地理優勢，又不乏科學道理。想來，古代的涼屋、涼殿和霍都別墅比起如今密不透風的空調房來說，降溫效果更好，空氣更清新，也更符合環保理念呢。