從全國糖酒會看酒業歷史變遷

文、編 張恬熙

改革開放40年，有著“中國第一會”之稱的全國糖酒會，無疑是這么多年以來酒業發展歷程中忠實的記錄者。作為“酒業風向標”，糖酒會從內部調劑會到商品交易會；從一年一次到一年兩次；從分散到集中；從北京到全國各地……糖酒會誕生于計劃經濟時代，見證了市場經濟時期，它已經成為時代發展留在酒業的印記。

It has been 40 years since reform and opening-up. The China Food& Drinks Fair, which known as “The most famous exhibition in China”, is doubtless a faithful recorder in the development of wine industry over the years. From internal dispensing meeting to trade fair, from once a year to two times a year, from decentralization to concentration, from Beijing to all the country. It was born in the age of planned economy and witnessed the period of market economy. The China Food & Drinks Fair has become the mark of the wine industry.

2019年3月21-23日，第100屆全國糖酒商品交易會將在中國西部國際博覽城舉辦。從1955年至今，全國糖酒會已經走過63個春秋，伴隨著新中國不同時期的發展軌跡和糖酒食品行業的日益興盛，糖酒會作為行業內信息交流、商務洽談的重要平臺，早已成為不可或缺的“中國第一展”。

回首這六十余載的發展，不難發現，糖酒會的歷程是一條跌宕起伏的時間線，正是順應時代，經歷過多次重大創新與調整，才讓這一展會始終走在時代和市場的前沿。全國糖酒會是時代與社會發展的產物，是為了滿足人民實際需求，提高人們生活質量而誕生。無論外界環境如何變遷，這都是全國糖酒會的立身之本，不曾有過絲毫動搖。

源起1955年：計劃經濟期保證供應，穩定行業發展

時間回到63年前，1955年新中國“一五”計劃建設正在進行，經濟得到了較為平穩的發展，人民對于“第三類商品”的需求與日俱增。據中國酒業新聞網報道數據：當時，國家的GDP是910億元，財政收入是249.27億元，工業總產值534億元。

同年3月1日，中國人民銀行發行了新版人民幣。這一時期，很多在1949年建廠的名酒企業面臨著糧食緊缺問題，1955年前后的茅臺酒廠，產量也只有200噸左右，而整個酒行業因為生產企業規模小，原材料來源廣泛，不宜實行計劃管理，連同奶制品、罐頭、糖果和糕點等一起成為商業部門進行調劑和補充市場供應的重要商品。在計劃經濟背景下，為了有計劃、有組織地進行第三類商品交流活動，經過前期籌備，首次供應會于1955年在西苑大旅社召開。會議期間，來自全國各地的代表針對地區間生產和需求情況進行交流，糖酒供應會的基礎由此建立。這是最早的糖業糕點食品供應交流會，也被公認為是全國糖酒會的開端。

1958年，商業部在北京組織召開了“全國糖業煙酒專業計劃會議”，取代了往年的“糖業糕點專業會議”，并將煙、酒兩大類商品納入該會議議程。從此，糖煙酒這三類重要商品走到了一起，從功能角度來說，“全國糖酒會”已經正式誕生了。

不過在1955年到1971年期間，由于統購統銷的經濟模式，真正能夠進入交易范圍的商品仍然是少數，參與交流的僅僅是酒類、奶制品、罐頭、糖果、糕點等，大多數商品仍然實行計劃經濟管理。因此，早期全國糖酒會的表現形式是計劃經濟與內部計劃供應會同時召開的產品調劑會，目的是調劑和補充市場供應，其服務意義遠遠大于其市場意義。此后，隨著地方經濟尤其是商辦工業的發展，商品種類和總量大幅度增長，生產企業有了在全國范圍內開展交流的需要。

1972年是糖酒會歷史發展中的一個轉折點，在河北石家莊召開的全國糖業煙酒等三類商品交流會改變了行政會議套開的形式，使其成為真正獨立舉辦的商品交流會。這一轉變使糖酒會打破了地區間長期以來比較封閉的經濟交往方式，受到不少工業企業的歡迎，適應了經濟發展的內在需求，開啟了商業搭臺、工業唱戲的發展模式。至1978年，糖酒會交易額達到2.66億元，當年的國內生產總值也不過3645億元，而即將到來的新時代，又將把糖酒會推向新的高度。

1978年：實行改革開放，全國糖煙酒食品工業迅速崛起

1978年，黨的十一屆三中全會作出了實行改革開放的重大決策，此后市場越來越活躍，商品種類豐富起來，國民經濟快速發展，全國糖煙酒食品工業也迅速崛起。從1974年至1983年里，全國糖業煙酒三類商品交流會代表人數從1000人增加到7700人，商品交易額也從1.1億元增加到6.3億元。一年一度的三類商品交流會已經不能滿足廣大工商企業的需要，于是從1984年起，糖酒會決定每年舉辦兩屆，分別在春、秋季舉行，全國糖酒會進入新的發展階段。

此前長時間的計劃經濟體制，使民眾的行為觀念根深蒂固，以往糖酒會的主要參與者是國有商業三級批發和部分國有工業企業。1984年秋季的安陽糖酒會打破了這種局限，正式確立了開放式的組織辦會原則，即不按經濟成分、不分企業大小、不按地區劃分，面向社會開放辦會的原則。自上而下的分配式供應會變為開放式交易會，延續至今。從市場經濟的角度來看，這一原則適應了該類商品流通的特點，從而成為改革開放的一種先行模式。值得一提的是，在安陽那一屆的糖酒會上，參會人數達到15900人，成交額高達15億元，比上年同期的邯鄲會議增加了8200人，成交額增長了近一倍。

1988年，商業部副食品局在鄭州召開了首次糖酒會研討會，并確定了參會商品展示由分散向集中過渡的組織辦會原則，這也為兩年后的改革做了鋪墊。

1990年的創新改革是糖酒會發展歷程上重要的一步。在改革開放的十年里，糖酒行業快速發展，全國酒類產量從20世紀80年代初的300多萬千升增加到1357萬千升，產量已基本滿足供應，糖奶制品也基本走入百姓家，此時糖酒會的交流內容已遠遠超過第三類商品的范疇。于是在1990年秋，“全國糖酒三類商品交流會”正式更名為“全國糖酒商品交易會”，并沿用至今。伴隨著更名，全國糖酒會也通過一系列改革，成為全方位的、開放式的、多種經濟成分參與的經濟活動，其支持生產、培育市場、引導消費、促進發展的功能得到充分發揮，成為發展社會主義市場經濟的有效方式。

從1990年開始，糖酒會在中國糖業酒類集團的領導組織下，先后對展區的設置與管理、會期長短、廣告的規劃與發布、代表的接待與安排等方面進行調整，使交易會盡可能適應社會主義市場經濟的需求，適應各地參展商的需要，也適應大多數參會人員的需要。1994年，在成都春季糖酒會上，展會成交額首次突破百億元大關，之后每屆都保持在百億元交易規模，成為名副其實的“中國第一會”。

進入21世紀：中國正式加入世界貿易組織，酒類市場呈現出明顯國際化趨勢

2001年12月11日，中國正式加入世界貿易組織，成為其第143個成員，這標志著中國的產業對外開放進入了一個全新的階段。在這一時期，酒類市場呈現出明顯的國際化趨勢，不少國外酒類和食品企業進入中國內地尋求發展。瑞士雀巢公司就是通過糖酒會這個平臺，在中國內地打開各地市場并迅速建立起銷售網絡，之后越來越多的國際酒類產品亮相于糖酒會舞臺。

2009年春季，即第80屆成都糖酒會開始，糖酒會專門設立了葡萄酒及國際烈酒館，推動糖酒會向國際展會方向發展。之后的每屆糖酒會，這里都是人氣最高漲的展館之一，來自全球各地的酒商組團前來參展。2010年3月，成都市政府正式向全國糖酒會主辦單位中國糖業酒類集團公司提出在成都永久落地舉辦春交會的申請，并于2011年最終贏得春交會永久落戶，為成都市發展帶來了巨大的經濟利益。同年的濟南秋季糖酒會上，展會成交額首次突破200億元。

樂富酒業的董事長蔣以泉第一次參加糖酒會，就是在2000年左右，當時他還在從事進口食品行業。創立樂富酒業后，2008年第一次布展并正式以參展商身份參加糖酒會，自此每一屆春季糖酒會都沒有落下。在蔣以泉的印象中，那一年全國的進口葡萄酒市場正處于積極、上升的時候，糖酒會參展效果也非常好。“樂富酒業當時全員出動，10人左右的團隊，3天下來接待了超過1500位客戶，展位天天爆滿，積累了很寶貴的經驗和客戶資源。”蔣以泉回憶道，“那時的糖酒會，現在看來真是欣欣向榮，百花齊放。”

2011年至今：中國全面深化改革，新時期的巨人轉型

2013年中國開啟全面深化改革新紀元，這也是中國酒業進入深度調整的一年。隨著經濟、市場和傳媒的多元化發展和變化，糖酒會也在不斷探索新的價值體現。

2013年春季糖酒會以務實、有思想的主題論壇與開幕儀式相結合的改革，成為糖酒會新一輪轉型的起點。這次創新受到諸多好評，進一步展現了糖酒會“風向標”和“晴雨表”的價值。對于酒商而言，糖酒會除了是產品和信息的匯集平臺以外，也是了解行業趨勢、預測行業動向的前沿窗口。

自2013年起，糖酒會主題論壇的形式延續至今，許多廠商和酒商已經習慣于在每屆糖酒會上享受一場頭腦風暴。如2014-2015年，三屆糖酒會主題論壇，先后關注“跨界、融合、創新”，“酒業新常態，消費新趨勢”等話題，邀請專家學者、行業代表等，共同交流與分享。之所以這樣做，一方面是糖酒會倡導勤儉節約的作風，也是為身處調整期、新常態下的酒企們答疑解惑，使酒業的調整方向更明確，創新更有力。在蔣以泉看來，主題論壇就是希望引導展會的參與者，讓參展商或采購商，在參加展會時更加有重點、有思路。如今，主題論壇已經成為糖酒會期間的重頭項目之一。

在今年的第98屆春季成都糖酒會上，展會首次移師西部博覽城舉辦，累計入場人數突破40萬，當屆面積突破21萬平方米，是迄今為止糖酒會歷史上展覽面積最大的一屆，吸引了海內外4097家企業參展，以國家或地區組團形式參展的企業數量遠遠多于往屆。中國的糖酒會在國際酒業版圖中已經擁有重要的地位和影響！

對于這一屆糖酒會的效果，中國糖業酒類集團有限公司副總經理楊成剛曾在接受《投資成都》采訪時表示：這屆糖酒會的參展情況反映出酒類行業復蘇回暖明顯。糖酒會期間，共計16場配套論壇活動也反映出行業人士對于企業轉型升級有著自發的、迫切的需求。傳統行業正以極快的速度學習創新的商業模式，很多創新的商業實體也在與行業的傳統力量融合、統一。

菩萄酒業的總經理陳銀喬自2012年起，第一次以參展商身份參加秋季糖酒會。歷經6年糖酒會，讓他感到欣慰的是近兩年香格里拉的酒店展越來越專業、有秩序。對于糖酒會未來的發展，他的期待有3點。首先是未來化：讓更多專業的、堅持做好產品的公司更容易被客戶找到；細分化：避免大雜燴形式，細分產品、公司，以及客戶；信息化：通過引動互聯網工具使信息公開化，讓參會者了解更多的資訊，參展商與客戶更輕松、有效對接。更大程度上發揮糖酒會的作用。

親自見證了糖酒會18年的發展，蔣以泉也感嘆道：近幾年的糖酒會帶來的效果趕不上從前。由于葡萄酒文化的普及與市場的不斷發展，進口商都渴望找到懂得品質，愿意認真做產品的客戶。從中國的進口葡萄酒數據看來，雖然總量在不斷增加，但是都集中于兩極。一些價格低廉的入門產品利潤不高，還要面對各種競爭，讓人感到疲勞而沒有成就感。“真心希望通過這樣的大型展會，介紹更多高性價比的中高端產品給市場。”

隨著時代與科技的發展，全國糖酒會作為“中國第一會”，也在前進的道路上不斷地探索與創新。正如蔣以泉在采訪最后所傳述的期盼：“中國展會老大可以真正在新的時代下提高參展商和觀展商的品質，作為行業的表率，成為推動葡萄酒文化、提高國人葡萄酒品位的盛會。通過信息的技術，建立起永不落幕、隨時可以讓供求雙方溝通交流的平臺！”