發現不一樣的博若萊

文、編 張恬熙 攝影 九點匯工作室－許洋、Terry

也許是博若萊新酒的名聲太大，人們往往會錯過了博若萊其他葡萄酒，如博若萊村莊和博若萊特級村。如果說博若萊的新酒是香甜軟萌，總能為人帶來快樂的十六七歲小姑娘，那么博若萊村莊和特級村葡萄酒就像是經過了時間沉淀，腹有詩書氣自華的少女。只要你愿意去探索，總會發現驚喜：博若萊，當然不止有新酒！

Beaujolais is an important wine region of eastern France, famous for its vibrant, fruity red wines made from Gamay. There are several forms of red Beaujolais wines: standard Beaujolais (including Beaujolais Superieur),Beaujolais Villages, and the characterful, youthful Beaujolais Nouveau. People are always attracted by the Beaujolais Nouveau, but ignored the others. This time, we will show you a different Beaujolais through 10 wines.

WHO 試飲嘉賓

Alice Ye 葉子妍

S abina Yang 楊平

Jerry Chen 陳成懿

Mike Mai 麥宗賡

WHERE

試飲地點：廣州保利洲際酒店 Char Bar & Grill 恰·牛排館

（廣東省廣州市海珠區閱江中路828號）

周一至周日：18:00-22:30

聯系電話：+86 20 8922 8888-6662

恰(Char)餐廳是洲際品牌旗下的美式西餐廳,以簡潔利落的設計風格,品質卓越的牛排深受美食行家的贊賞。廣州恰餐廳是國內第四家分店,秉承一貫對食材嚴格甄選的傳統，對就餐體驗細節的專注,在試營業期間即受到米其林指南的關注，并榮獲餐盤獎。廣州恰餐廳新開張期間每月推出主廚特選,羊城美食家在領略恰經典牛排菜品的同時更可樂享主廚的創意料理。廣州保利洲際酒店總經理在開幕時提到:“恰餐廳關注的不僅僅是卓越的牛肉品質,還有專注細節的生活方式。”

每年的11月，伴隨著一聲“Le Beaujolais Nouveau Est Arrive （博若萊新酒來了）!”全球各地都開始了博若萊新酒節的狂歡。單寧柔和、果味豐富、清新可口的博若萊新酒，就像一個單純而快樂的十六七歲少女，晃動著裙擺，舞動著輕盈的步伐，將喜悅傳往世界各地。

博若萊新酒的名聲太大，讓人們常常會錯過了該產區其他等級的葡萄酒，如博若萊村莊（Beaujolais Villages）與特級村莊（Crus du Beaujolais）的葡萄酒。相比口感清新、酒體中等、使用二氧化碳釀造法釀制的博若萊新酒，這兩個級別的葡萄酒則是使用傳統法釀造，口感更加豐富、飽滿。尤其是10個特級村，甚至還會用新橡木桶熟成，口感深邃、香氣馥郁，具有不錯的陳年潛力。有些葡萄酒在當地酒窖存放30余年，仍然能讓人感受勃勃的生命力。嘉賓Jerry就曾喝過1990年份的博若萊特級村墨貢（Morgon）、風磨（Moulin-à-Vent）使用傳統法釀造的葡萄酒，喝起來甚至可以與勃艮第名莊酒媲美。

為了帶你發現不一樣的博若萊葡萄酒，經過不斷地搜集酒款，本期試飲會最終湊齊了10款酒，其中1款大區級，3款村級，6款特級村。在收到邀請函時，原以為我們做新酒試飲的嘉賓們發現我們準備的居然是村級和特級村的酒，興趣立馬就被調動起來，品鑒時更是引起了陣陣討論。統計后，得分最高與最受歡迎的酒款是來自于蓮娜特級村（Julienas）2015年份的“讓·羅宏世家朱麗安娜特級村紅葡萄酒”，經過了3年的瓶中陳年，依然果味濃郁，口感豐富活潑，酒體強勁。既適合現在飲用，也依然有陳年能力，各方面表現都很好。

今年，當你在品嘗博若萊新酒同時，不妨也試試看不同級別的博若萊葡萄酒，或許你也會有新的驚喜發現！

01

博若萊村莊級 城堡的秘密

Beaujolais Villages Secret des Loges

產區：法國博若萊村莊 品種：100%佳美 年份：2015酒精度：13% 供應商：La Compagnie de Burgondie

（法國駐廣州總領事館商務投資處）

Alice：顏色明亮，果味清爽，有酸梅、楊桃氣息，后味帶有甘香料風味，如丁香和豆蔻。整體年輕易飲，回味稍短?？梢源钆鋸V式烤鴨配酸甜醬。

酒款亮點：這款酒采用傳統的博若萊釀酒法釀造，并在勃艮第橡木桶中陳釀12月。由于過桶時間較長，所以視覺上，酒體顏色比常見的博若萊葡萄酒顏色更深一些。

綜合得分：85

02

約瑟夫杜魯安博若萊村釀紅葡萄酒

Joseph Drouhin Beaujolais Villages Red

產區：法國博若萊村莊 品種：100%佳美

年份：2014 酒精度：13% 零售價：199元

經銷商：桃樂絲酒業

Sabina：淡寶石紅色的酒體，果味強度中等，整體風格比較嚴謹，帶有紅色水果，玫瑰、紫羅蘭等花香氣息，口感優雅，酸度清爽，有結構感。是一款典型的博若萊佳美葡萄酒。

酒款亮點：約瑟夫杜魯安酒莊地處法國勃艮第伯恩（Beaune）產區，是該產區最著名的酒莊之一。該酒莊創建于1880年，目前酒莊已傳至家族第四代接班人。自2009年份的酒款開始，酒莊通過了有機認證。

綜合得分：84

03

路易亞都寶祖利山莊紅葡萄酒

Louis Jadot "Combes aux Jacques" Beaujolais-Villages 2016

產區：法國博若萊村莊 品種：100%佳美

年份：2016 酒精度：12.5% 零售價：149元

經銷商：ASC精品酒業

Jerry：有甜香料、甘草、巧克力，以及成熟水果的氣息，聞起來很甜美，入口略帶辛辣感，酸度相對稍弱，整體甜美易飲，余味略短，適合入門級別消費者。

酒款亮點：創立于1859年的路易亞都酒莊地處法國勃艮第心臟地帶，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒莊之一。該酒莊葡萄園占地154公頃，遍布整個勃艮第地區，其中超過一半是一級和特級的葡萄園。葡萄樹的平均樹齡為20-80年。

綜合得分：86

04

博若萊紫玫瑰

Beaujolais La Rose Pourpre

產區：法國博若萊 品種：100%佳美 年份：2017酒精度：13% 供應商：La Compagnie de Burgondie（法國駐廣州總領事館商務投資處）

Gary：顏色和香氣就都反映出了這款酒較新的年份，果味濃郁，單寧中等偏上，酸度中等，喝起來舒服易飲，適合與肉類食品搭配。

酒款亮點：葡萄種植在砂質花崗巖和黏土灰巖土壤上，產量為5200升/每公頃，葡萄藤齡在40年以上。

綜合得分：88

05

朋夏歌莊園珍藏紅葡萄酒

Villa Ponciago la Réserve, Fleurie AOC

產區：法國博若萊，弗俐葉特級村 品種：100%佳美年份：2013 酒精度：13% 零售價：295元

經銷商：美夏國際貿易(上海)有限公司

Alice：有玫瑰、紫羅蘭的花香，果味濃郁，酸度平衡，單寧與酒體中等。整體風格優雅，帶有女性的質感，回味中還帶有花香。

酒款亮點：釀酒葡萄來自酒莊50公頃葡萄園中不同的地塊。

酒款亮點：釀酒葡萄來自酒莊50公頃葡萄園中不同的地塊。弗俐葉特級村是整個博若萊地區相對更加細致優雅的產區。

綜合得分：87

06

讓·羅宏世家弗俐葉特級村紅葡萄酒

Chateau de Fleurie, Jean Loron

產區：法國博若萊，弗俐葉特級村 品種：100%佳美年份：2015 酒精度：13.5% 零售價：268元

經銷商：廣州瑪翠斯貿易有限公司

Sabina：這款酒做得不錯，是一款比較現代化、國際口感的酒，屬于成熟、濃郁型的博若萊，整體風格甜美，濃郁討喜。入口平衡感不錯，酸度的結構感不是很強，單寧雖然略突出，但平衡了果味與成熟度，整體結構平衡。

酒款亮點：讓·羅宏世家（Jean Loron）是博若萊和馬孔產區最大的葡萄酒釀造者，酒莊的歷史可以追溯到1711年，酒莊現在由家族第八代和第九代傳人掌管。

綜合得分：88

07

墨林酒莊，風車磨坊紅葡萄酒

Olivier Merlin Moulin-à-Vent AOP

產區：法國博若萊，風磨特級村 品種：100%佳美年份：2013 酒精度：13% 零售價：299元

經銷商：由西往東美酒公司

Alice：淺石榴紅色，香味豐富，果味中伴有陳年帶來的第三類香氣，如泥土、菌菇。入口單寧與酸度相比更加突出，但是整體平衡，使口感更加強勁、有力。

酒款亮點：墨林酒莊的莊主奧利維墨林（Olivier Merlin）是馬孔地區最好的葡萄酒生產者之一。酒莊的白葡萄酒很出名，常被用來與金丘(C?te d'Or)葡萄酒進行盲品。勃艮第紅葡萄酒在2-3年熟化后達到最佳狀態，果實特征充分顯現。

綜合得分：86

08

胡氏父子酒莊，風車磨坊紅葡萄酒

Roux Père & Fils, Moulin à Vent AOP, Cru du Beaujolais產區：法國博若萊，風磨特級村 品種：100%佳美

年份：2015 酒精度：13% 零售價：299元

經銷商：由西往東美酒公司

Mike：中等強度帶有成熟的紅色水果、新鮮的黑果，以及橡木桶帶來的烤面包、香料等氣息。單寧中等偏高，并且表現出色，帶來了驚喜。酸度中高，撐起了整個架構，余味也比較長?？梢源钆淇狙蛉獯⑴ｋ铎遥蛘呦悴菘狙虬啊?/p>

酒款亮點：胡氏父子酒莊是金丘地區最著名的葡萄酒生產商之一，是100% 家族產業。2011年和2012年，酒莊多款葡萄酒被漢莎航空、卡塔爾航空公司、英國航空等選為商務艙/ 頭等艙用酒。

綜合得分：89

09

讓·羅宏世家朱麗安娜特級村紅葡萄酒

Jean Loron Julienas

產區：法國博若萊，于蓮娜特級村 品種：100%佳美年份：2015 酒精度：12.5% 零售價：268元

經銷商：廣州瑪翠斯貿易有限公司

Alice：顏色鮮亮，香味濃郁，有成熟的紅色水果味道，香料味中還帶有一絲草本氣息。入口新鮮多汁，口感豐富，酸度活潑，單寧有質感，酸度出色并且平衡，酒體強勁，回味中帶有一絲礦物風味，品質很好。

酒款亮點：讓·羅宏世家（Jean Loron）的歷史可以追溯到18世紀，2015年讓·羅宏世家新酒獲得Bourgogne Aujourd'hui《今日勃艮第》的超高分數17分（滿分20分）。

綜合得分：90

10

尤力拿斯

Juliénas La Croisée

產區：法國博若萊，于蓮娜特級村 品種：100%佳美年份：2016 酒精度：13%

供應商：DONGGUAN MOET VIN CO.,LTD

Sabina：是我喜歡的風格，不會過于飽滿濃郁而是優雅并有結構感，入口有酸度和清爽感，有法國酒的典型性。有動物皮毛、皮革、泥土的香氣，有一定陳年風味。余味甘甜多汁，整體表現好。酒款亮點：年平均產量18000瓶，葡萄藤平均樹齡30-80年。釀造中葡萄整串發酵期長達13-15天之后壓帽，更好地提煉顏色和單寧。溫度開始為30℃，最后25℃，使用氣動壓榨機，蘋果乳酸發酵，在使用過2-3年的橡木桶中陳年11個月。

綜合得分：83

本場綜合分數最高酒款&最受歡迎酒款：

09. 讓·羅宏世家朱麗安娜特級村紅葡萄酒Jean Loron Julienas

本場最具性價比酒款

03. 路易亞都寶祖利山莊紅葡萄酒

Louis Jadot "Combes aux Jacques" Beaujolais-Villages 2016

場地體驗：

環境：9.0；服務：9.4；酒具：9.0

＊ 綜合得分：嘉賓評分均分四舍五入后結果。

＊ 文中葡萄酒品種翻譯以《葡萄酒》雜志翻譯規范為準，具體酒款名稱為酒商之翻譯。