“海水稻”將給餐桌帶來哪些變化

“海水稻”是否長在海水里 “海水稻”并非能長在海水中的水稻，而是一種不懼海水短期浸泡，能在海邊灘涂地和鹽堿地生長的水稻品種。為區別于普通水稻，將之為“海水稻”，又稱“海稻”。

眾所周知，土壤中的鹽分對農作物傷害很大。一般來說，含鹽量低于0.3%的土地為“輕鹽堿地”，農作物產量只有正常土地的八九成；含鹽量0.3%～0.6%為“中鹽堿地”，產量只有五到八成；超過0.6%為“重鹽堿地”，產量低至正常土地農作物產量的兩成。全球各地海水的平均含鹽率為3%～5%，基本是陸生植物的禁區。袁隆平參與的海水稻增產計劃，是要在3～5年內，選育出能在鹽分濃度0.3%～0.5%的土地中生長，并能達到畝產300公斤以上的水稻新品種。

“海水稻”有一定抗鹽堿能力，在淡水稀缺的沿海地區，用稀釋海水澆灌稻田來節省淡水資源的辦法也是可行的。這種做法，袁隆平在其青島的“海水稻”試驗田正在探索進行。

天然綠色有機食品 有人會問，鹽堿地里長出來的稻米，會不會吃起來口感不好？

“海水稻”不僅口感不差，還很香。因為“海水稻”所生長的灘涂地和鹽堿地中礦物多，因此，所產稻米的微量元素含量比普通稻米豐富。“海水稻”米是海紅米，因其硒含量比普通大米高7.2倍，脫粒后的稻米呈胭脂紅色。經檢測，“海水稻”的稻米與普通精白米相比，氨基酸含量高出4.71倍，具有很高的營養價值。

專家認為，海水稻至少有4個優點：一是“海水稻”的灌溉用水可以使用半咸水，能夠節約淡水資源；二是由于鹽堿地中微量元素較高，因此“海水稻”礦物質含量也比普通稻要高；三是稻“海水稻”在條件惡劣的鹽堿地生長，很少患普通水稻常見的病蟲害，基本不需要農藥，是天然的綠色有機食品。

鹽堿荒地或能變成良田 除此而外，“海水稻”的推廣種植有望改良鹽堿地，使之逐漸變成良田。

水稻為何能改良土地？對此，科學家進行了分析，過去人類改造鹽堿地，往往采用大水洗地的辦法，但水退之后，隨著水汽蒸發，鹽分又會回到土壤表層。而水稻生長周期中都離不開水，對土地的改良是持續的。這樣，種幾年水稻之后，鹽堿地可能轉化為耕地，其他作物也能種植。

這一點已經得到了試驗證實，湛江多年種植“海水稻”的鹽堿地，已經可以種植花生和普通水稻了。而根據報道，江蘇有一塊灘涂地，經過多年“海水稻”種植，土地鹽分下降到0.3%以下，可以生長普通作物了。

摘自2018年6月《解放日報》