云霄波紋巴非蛤生長特點

湯曉丹 云霄縣海洋與漁業局 福建云霄 363300

波紋巴非蛤，簡稱巴非蛤，拉丁文學名為Paphia undulata，俗稱“花蚶”，屬軟體動物門（Mollusca）、瓣鰓綱（Lamellibranchia）、簾形目（Veneroida）、簾蛤科（Veneridae）、巴非蛤屬（Paphia）的雙貝殼類。 中國主要分布于福建、廣東、廣西等東南沿海地區，日本、澳大利亞、菲律賓、紅海、波斯灣等國家和地區也有分布[1]。波紋巴非蛤的福建主要產區就位于東山灣云霄海區，波紋巴非蛤也是在這里首次發現，并由專家鑒定命名的[2]。

1 云霄波紋巴非蛤的營養價值

波紋巴非蛤味道鮮美、營養價值高且全面。人體所需的氨基酸為22種，而波紋巴非蛤就含有18種，其總量占干重的46.21%，其中牛磺酸占干重的3.03%，且含有所有人體必需的8種氨基酸[3]。牛磺酸這種非必須氨基酸[4]，對維持血糖代謝、預防心血管疾病具有重要作用，可是在人體內合成能力有限，大部分是從食物中攝取，波紋巴非蛤是極佳的食物來源。

2 云霄波紋巴非蛤的經濟價值

與2017年相比，價格同比上漲50%，現價格為60元/kg，年產值達6億元人民幣。云霄波紋巴非蛤貝殼顏色較深，因此，被當地人喻為海底“烏金”。

云霄波紋巴非蛤的價格年年上漲，主要原因有：（1）隨著市場的推廣，波紋巴非蛤其美味被人們所認識；（2）東山灣云霄波紋巴非蛤的無節制捕撈，捕撈時間沒有嚴格進行規范，使得本地繁殖的野生苗種匱乏，危害整個產業的可持續發展；（3）人工育苗雖已研究成功，但是無法大量供應，與自然打撈的苗種相比，生活能力和價格沒有優勢，而且由于購買波紋巴非蛤苗種的養殖戶范圍小而固定，育苗場在定價方面處于被動狀態，不愿意在波紋巴非蛤育苗方面進行投資研究；（4）波紋巴非蛤營淺海底棲生活，需要在較穩定的溫度、鹽度、pH值環境下生長，波紋巴非蛤目前只能淺海底播自然增殖，不適合像菲律賓蛤仔、縊蟶等進行海水池塘養殖[5]，因此，其產量無法滿足市場需求。

3 云霄波紋巴非蛤的棲息環境

3.1 棲息底質 波紋巴非蛤棲息在低潮區下部，至潮下帶0.5 m以下至水深10 m左右的泥沙底質或軟泥底質中，而在沙質底質的淺海區則無法生存[6]。

3.2 海水溫度 研究結果表明，波紋巴非蛤在海水溫度為5～31℃的范圍內都能正常生活，而最適溫度范圍為20～28℃。成熟波紋巴非蛤在5～31℃不加底質的海水中暫養，一個月成活率為77.8%，但是水溫超過31℃，2 d即死亡[7]。波紋巴非蛤漂浮幼蟲階段對溫度要求高，最適宜生長水溫是27～30℃，其對低溫的承受力明顯強于高溫。水溫在21～27℃時波紋巴非蛤幼蟲仍然能正常生長發育，只是溫度越低附著時間越長；而溫度高于30℃，則會影響波紋巴非蛤幼蟲的成活率，附著率也下降[8]。因此，如果海水溫度上升，對波紋巴非蛤影響較大，特別是生活在海水中的漂浮幼蟲階段。

3.3 耐受鹽度 波紋巴非蛤的最適宜生長鹽度范圍是24～36，32為最適鹽度。鹽度低于10或高于50，波紋巴非蛤都會致死[5]。因此，波紋巴非蛤育苗場所的選定要考慮當地水源的鹽度范圍。

4 云霄波紋巴非蛤貝殼的花紋顏色

貝殼的花紋顏色主要由自身的遺傳物質決定，但也與生長棲息環境息息相關。文蛤貝殼花紋顏色與所棲息的海區及灘涂底質具有相關性[9-10]，同時有人研究認為文蛤貝殼的色花紋顏色主要由遺傳物質決定[11]。劉建勇等通過研究對比中國東南沿海5個不同波紋巴非蛤群體，認為不同海域生長溫度和棲息底質等不同，以及生活的不同海區鹽度和餌料等存在一定差異，可能導致不同地理群體波紋巴非蛤的貝殼花紋差異[12]。波紋巴非蛤云霄群體、廣西北部灣群體兩者殼面顏色具有很大差異。波紋巴非蛤廣西北部灣群體貝殼顏色較淺（見圖1），而云霄群體則顏色較深（見圖2），這可能與兩個群體的遺傳物質、兩地海區和底棲環境的差異有關。

圖1 廣西北部灣的波紋巴非蛤

圖2 云霄波紋巴非蛤

5 云霄波紋巴非蛤貝殼生長輪

波紋巴非蛤的貝殼形狀為橢圓形，外殼上波浪形花紋、生長輪明顯，海水溫度變化是影響貝殼生長的重要因素[13]。波紋巴非蛤生長主要在5月份到10月份，夏季生長持續；而11月份到次年2月份，海水溫度低，波紋巴非蛤生長緩慢或者停滯，但是貝殼外套膜的分泌生長卻繼續。由于波紋巴非蛤的生長跟不上外套膜的生長，外套膜就會形成折疊，形成冷生長線，因此，“冷-冷”生長線之間為巴非蛤的年生長周期[14]，這就是生長輪形成的可能機理，一般從生長輪的數目就可以判定其貝年。每年五月初從廣西北部灣打撈的波紋巴非蛤自然苗種，一般貝殼長1.5～2 cm，投放到東山灣云霄海區，自然增殖到10月底，可以長到3～3.5 cm。自然苗種投放，可能因為前后環境的變化差異，使得云霄縣波紋巴非蛤第一條生長輪特別明顯。

6 云霄波紋巴非蛤苗種放養

波紋巴非蛤屬于底棲貝類，其斧足肌肉雖發達，也只能在小范圍內移動，無法大范圍活動，但是具有10～20 d的浮游幼蟲階段，能隨著北太平洋環流進行遷徙，實現我國東南沿海不同地區波紋巴非蛤緩慢的基因交流，保證波紋巴非蛤的遺傳多樣性。但是人類活動對這種自然的基因交流的影響日益增大。東山灣云霄海區野生苗種因為人為等因素幾乎枯竭，其苗種主要來自廣西北部灣。人為苗種放養改變了云霄波紋巴非蛤緩慢的基因交流速度。

東山灣三面環山，形如喇叭朝向陸地，灣口狹窄僅5 km，期間還有大大小小的塔嶼，是個半封閉的海灣。廣西北部灣也是一個半封閉的海灣，東臨中國的雷州半島和海南島，北臨廣西壯族自治區，西臨越南，與瓊州海峽和中國南海相連，被中越兩國陸地與中國海南島所環抱。由于地理的屏障，理論上廣西北部灣的波紋巴非蛤群體與中國東南沿海的波紋巴非蛤群體之間在形態、生理、遺傳上應該有一定的差異[12]。然而試驗表明東山灣波紋巴非蛤群體與廣西北部灣波紋巴非蛤群體在形態、遺傳上相似性較大[15]。這可能是由于人工育苗的瓶頸，投放東山灣的波紋巴非蛤苗種主要來自廣西北部灣自然野生苗種，相對于人工苗種，其價格較低，生活能力較強，但是這也人為影響了東山灣波紋巴非蛤的基因交流。

7 八尺門海堤的建設

20世紀60年代，八尺門海堤的建設也影響了云霄波紋巴非蛤。八尺門海堤的建設阻斷了東山灣和詔安灣的海水，減緩了東山灣的順時針環流和水體交換速度[16]，減緩了與中國東南沿海其他海域波紋巴非蛤的基因交流。八尺門附近海域云霄礁美海區的底泥不斷淤積[17]，網箱養殖帶來的豐富藻類為波紋巴非蛤的生長提供了底棲條件和食物來源，也加劇了東山灣的水質污染。從波紋巴非蛤的長遠發展出發，應該加強對波紋巴非蛤自然資源的保護，早日實現八尺門海堤的復通工程，保障自然條件下的基因交流，確保波紋巴非蛤野生資源的可持續發展。八尺門海堤的復通工程應考慮貫通的寬度、深度，復通后引起的局部沖刷，是否對礁美海區一帶波紋巴非蛤底棲環境造成影響還有待調查研究。