關于水果的謠言

醬醬

常聽人提到水果的“金銀銅鉛”，意思是說上午的水果是金，吃了最健康，中午到下午三點的是銀，下午三點到傍晚六點的是銅，傍晚六點之后的是鉛。這種說法可信嗎？

其實，不管早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的吸收并沒有區(qū)別。我們經常看到健康食譜里建議“早上吃水果”，這是怎么回事兒呢？原來，我們很多家庭的早餐比較單一，只有主食和肉蛋，幾乎沒有蔬菜和水果。所以專家建議早上搭配一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，會更有利于營養(yǎng)的均衡。但這并不等于說水果晚上吃就不好。

謠言：吃水果不削皮更有營養(yǎng)。

真相：果皮的營養(yǎng)在水果營養(yǎng)總量中所占的比例非常小。果皮中雖然含有果肉缺乏的花青素等成分，但要想這些成分起作用，那就需要吃很多很多的果皮才行。更何況，像蘋果和梨的果皮和果肉，都屬于果皮結構，所以就不存在果皮更有營養(yǎng)的說法了。

謠言：水果榨汁更有營養(yǎng)。

真相：其實，水果榨汁后，會丟失掉大量纖維素，而這些纖維素可以降低血脂，吸收毒素。另外，我們吃水果時，身體會分泌一些具有殺菌作用的消化酶幫助腸胃消化。但直接喝果汁時，身體不會分泌消化酶，很容易造成腹脹和消化不良。

謠言：天熱時水果都要放冰箱保存。

真相：水果如何保存，與它本身的特性有關。有的需要低溫，有的在低溫下更容易腐爛。大部分水果不用洗就可以放入冰箱保存，而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、火龍果、菠蘿等只需要放在陰涼處，不要放得太久，否則水果的營養(yǎng)和口味就會越來越差。

謠言：葡萄、李子、藍莓、甘蔗上的白霜需要洗掉才可以吃。

真相：這類水果上的白霜是其本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉。這是一種生物合成的天然物質，對人身體無害。它還可以很好地保護水果，減少水分流失。