降低德保煙區上部葉雜色比例的有效途徑

李樹晨 黃深 農文特 許文偉

摘 要：針對烤煙上部葉易烤成雜色，品質低，工業可用性差，煙農收入低情況，分析雜色產生的原因，提出了通過增施有機肥，加工鮮煙保護袋，延遲上部葉采收時間，大田后期噴施磷酸二氫鉀，改變采收方式等途徑，減少上部葉產生雜色比例，提升上部葉品質，具有重要的意義。

關鍵詞：德保；上部葉；雜色；途徑

一、現狀調查

上部葉包括上二棚和頂葉，約占煙葉產量的40%，是煙葉產量的主要構成，但在實際生產中，由于栽培、天氣、采收和調制等方面的原因，且上部葉身份較厚，束縛水多，自由少，烤后煙葉往往達不到最好的效果，多出現烤青、青痕、掛灰、蒸片等雜色現象。

以下是2016年德保縣6個收購點上部葉雜色比例情況統計表。

從以上圖表可知，2016年德保縣上部葉雜色平均比例為9.0%，明顯高于全市平均值（5.0%）。

二、原因分析

雜色是指煙葉表面上存在非基本色斑塊。包括輕度洇筋、蒸片、局部掛灰、全葉受熏染、青痕較多、烤紅、潮紅、受蚜蟲損害等，凡雜色面積達到或超過20%者，均視為雜色葉。

為找現雜色形成原因，隨機抽取德保縣的6個收購點的50位煙農，經過的現場抽檢調查，結果雜色中各非基本色占比如下：

上部葉雜色情況統計表

制表人：何慧鈺 時間：2017年3月18日

從表上可知：其中掛灰占比達到42%，青痕較多占比達到34%，蒸片占到了20%，是形成雜色三種主要原因，

1.掛灰煙

掛灰煙通常只表現在烤中、烤后煙葉的正表面產生一層黑褐色的細微小斑點，如同蒙上一層灰一樣，稱之為掛灰煙。掛灰煙通常只表現在煙葉的正面上，是由于葉片正面較葉片背面氣孔少，排濕不順暢，容易受害。上部葉及較厚的煙葉容易產生掛灰，也是由于正面氣孔少，加之蠟質層較厚，水分排出過程中，發生了故障所致。

主要原因是：

（1）大田后期成熟度低，田間煙葉未正常成熟落黃，生長時間不夠120天以上，在3月初移栽，3月10日才還苗結束，進入生長期，由于受到下一造水稻的搶時壓力，在6月底前采收上部葉結束，采青煙嚴重烤后形成掛灰

（2）我縣6-7月份進入雨季，田間土壤含水量偏高，通透性變差，焑株根系生長需氧不足，造成老根早衰死亡，新根生長發育活力不足，導致根系吸收土壤養分能力減弱，煙葉養分失衡，耐熟性、耐養性變差。

（3）上部葉采烤時平均氣溫大多在28℃左右，成熟期容易受高溫影響，煙葉經高溫逼熟后，葉片有泛白斑塊，焦邊焦尖現象，但是實際上為假熟煙葉，變黃后轉火則容易變黑或青煙。

（4）煙農習慣按上部6片分兩次采烤，前次下3片，最后一次上3片，導致最后上部3片葉片營養過剩，葉片過厚，結構緊實，水分過小，烘烤脫水困難，易形成雜色。

2.烤后青痕較多

青痕是指煙葉在調制前受到機械擦壓傷而造成的青色痕跡。

產生原因主要是鮮煙采收時，沒有合適包裝物，搬運過程中受到機械壓擦，造成傷痕，細胞失去活力，無法進行變黃，調制后形成青色痕跡，影響煙葉外觀及內在質量。首先存在煙農認識不到位問題，在農事操作中比較粗魯，貪圖省工省時，因此，在采收，包裝，搬運中未能執行精細化操作，導致青痕的出現。

3.烘烤中產生蒸片

指煙葉在烘烤的變黃期、定色期，由于操作不當，形成惡劣的高溫、高濕環境，使煙葉蒸熟之后，再排濕、定色、干燥，烤成的煙葉呈現黑褐色，稱之為蒸片。

產生蒸片的原因有煙葉在變黃期、定色期，水分含量尚多時，猛升溫，形成烘烤蒸片。如編煙、裝煙過密，水分難以排出，在通風障礙部位，排濕不暢，形成高溫、高濕，變黃期煙葉變黃不變軟，形成硬變黃，定色期烤房內溫度高，濕度又大，煙葉內多酚氧化酶活性增強，促成了棕色化反應的發生，產生掛灰。

三、解決途徑

1.增施有機肥施用，改善土壤理化性狀，營養元素齊全，能滿足煙株各階段營養需求，肥料釋放量穩定，促進上部葉開片，有效地對上部葉葉片厚度進行降低，加快成熟期葉綠素的降解。且增強后期上部葉的耐熟性，使上部葉能真正成熟。

2.調整移栽期，限定采收結束期，保持成熟期適宜水份，減少高溫逼熟發生。

（1）把移栽期從3月初調到2月中旬，還苗后3月初始伸根生長，避開后期的洪澇和高溫脅迫，要養熟煙葉，到7月10采收最后一爐，保證后季晚稻的適時栽插，避免煙田還田種稻的壓力，確保成熟采收。

（2）受高溫氣候影響，上部葉容易出現成熟不勻和假熟現象，因此，需要在煙田內，保持60%-70%的適宜水分，以緩解高溫逼熟的現象，直至倒二位葉主支脈發白，葉基部褪綠。在田間80%的煙株達到以上成熟標準后，才能采收。

3.后期葉面噴施磷酸二氫鉀，打頂后和采收下部葉后各噴一次葉面肥，增加葉片營養，解決打頂后煙株體內因鉀素大量轉移，使葉片中鉀含量大量降低，煙葉落黃慢，煙葉易烤性差。

4.為解決鮮煙青痕問題，推廣使用鮮煙保護袋，按每畝配備10個保護袋，在采收時把鮮煙葉包裝保護起來，減少在搬運中對鮮煙造成的創傷，避免烤后出現青痕。

5.上部葉推廣6片一次性成熟采收。改變了原來上部6片，先采下3片，留上3片最后采收，解決上3片身份過厚，不易烤，易形成雜色缺點。實行上6片統一采收，可降低葉片厚度，改善葉片結構，煙葉易烤性和耐烤性好，降低煙堿含量，增加油分。

6.規范編煙、裝煙。

（1）控制編煙量。梳式煙夾裝煙量上部葉控制在16-18公斤，葉背相對，錯開擺放，裝煙平面均勻一致，避免產生通風障礙。我煙區煙葉烘烤期雨水偏多，田間土壤水分的平衡性差，田間焑株營養水平差異較大，采收的煙葉相對成熟度差異較大。因此，要對采收回來的煙葉進行分類后再編煙。可先按煙葉的成熟程度分為成熟較好、一般、較差三個大類，同時，在分類的過程中，剔除無烘烤價值的煙葉，減少烘烤負擔，提高烘烤質量。

（2）分類編煙。受自身生長發育特點和環境因素的影響，頂葉和上二棚煙葉的烘烤特性具有一定的區別，頂葉比上二棚變黃時間略長，因此要把頂葉和上二棚煙葉分開編煙。

（3）裝爐時將頂葉和上二棚煙葉區分開，氣流下降式烤房要注意將上二棚葉裝在上棚（高溫區），頂葉裝在下層（低溫區）。

7.靈活運用烘烤工藝技術

專業化烘烤師或農戶應根據晴天雨天、不同部位、裝煙量。來改變烘烤策略，具體靈活運用烘烤技術。

（1）避免在變黃階段溫度波動；燒火要小而穩，要有耐心，要做到小火慢烤，煙葉變黃之后，避免煙葉變黃過度。確保煙葉變黃又變軟。

（2）上部葉身份較厚，煙葉變黃后，延時8-12小時，再轉火定色。

（3）定色階段燒火穩定加大，避免烤房溫度忽高忽低，升溫過快或掉溫；定色階段適時快速排濕，防止煙葉轉化過度或濕球溫度高，避免水分破壞煙葉組織細胞，產生棕褐色物質。

（4）水分含量高的煙葉，烘烤不耐高溫與中濕，在烘烤過程中對干球溫度與濕球溫度的掌控，低溫低濕烘烤，適當比正常年景偏低，才能有效防止掛灰煙產生。

四、取得成效

2017年煙葉收購結束后，對全縣6個煙站上部葉雜色比例進行統計，結果數據如下表：

制表人：何慧鈺 時間：2017年8月28日

從表上可知：上部雜色比例從2016年的9.0%下4.5%，高于全市平均值（5.0%），說明解決途徑有效。

五、結語

通過采取以上幾解決途徑，上部葉大田成熟度得到進一步提高，采用鮮煙保護袋，有效控制鮮煙青痕產生，合理編裝煙，科學“三段式”烘烤，從而有效地降低雜色比例，提高上部葉品質和工業可用性，實現了煙農增收，企業增效。

總之，上部葉雜色產生的條件要比中部煙葉更加復雜。除從大田尋找解決的辦法外，還要結合當地煙葉烘烤特性，從采收方式，編裝煙質量，科學三段式烘烤等加以認真分析，靈活運用，才能更加有效降低上部煙葉掛雜色比例。

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