茶旅文化結合在景觀中的應用
——以武夷香江茗苑為例

潘特丹

(廈門路亨園景觀藝術有限公司 福建廈門 361000)

0 引言

武夷山水一壺茶，武夷茶自古以來巖韻幽遠，無以倫比。歷代文人墨客品飲、推崇、厚愛有加。茶不僅是一種飲品，同時也被人們賦予了豐富的文化內涵。茶文化與旅游文化的結合，是新時期經濟發展的新模式[1]。香江茶葉具有獨有的原生態核心正巖茶山，獨領山水之靈氣。本文將從規劃方案思路出發，詳細介紹該項目如何將武夷巖茶文化與旅游文化互相結合，塑造企業新園區景觀，創造武夷山茶企的新機遇。

1 茶旅文化的概念

茶旅文化是指將當地的茶業和旅游業互相結合發展的新型旅游模式，以茶為資源作為旅游的核心內容。這種互相促進經濟發展的模式是近年最受歡迎的一種旅游模式，它可以帶動茶企的品牌宣傳及茶業的發展[2]。

1.1 茶旅文化的創新表現形式

以武夷茶文化為核心，通過對品茗、采摘體驗、參觀制茶工藝、茶主題文藝演出、茶相關產品推廣、茶文化博物館的展示等內容與景觀塑造手法相結合，打造武夷山地區茶旅一體化的新模式。

1.2 茶企業發展茶旅文化意義

近年來，在旅游種類中，生態旅游的所占比重最有分量。因此，茶企業對園區旅游形象的塑造，對茶企業旅游的發展及茶業的發展具有十分重要的作用[2]。茶文化的特色，不僅是茶企所在地不可替代的旅游品牌，也是茶企業旅游品牌形象建立的關鍵。

2 武夷香江茗苑景觀規劃設計

2.1 項目概況及文化背景

武夷香江茗苑，位于福建省武夷山市生態創業園區，規劃占地面積1.133hm2，總建筑面積6萬多平方米，總投資約2.5億元。

園區結合旅游業，除了茶葉生產展示，茶文化展示，還將園區景觀規劃成一個旅游觀光園，并開發旅游購物產品。將香江茶業園建設成海西首個以茶旅結合為特色的茶業園區，成為武夷山地區傳播茶文化及游客互動體驗的重要宣傳窗口，創建富有文化韻味的園林式新廠區，打造該區域景觀新亮點，從而帶動和提高整個工業園區的建設水平，并將成為武夷山特色旅游的重要補充。

2.2 規劃思路及總體布局

以“九曲長廊書巖韻，一汪碧水泛茶香”為設計主題。中國古代風水思想強調形局奇巧、山環水抱，認為水是“財”源的象征，聚水聚財。本次設計利用地形高差的特點，營造山水舞臺景觀。根據中式古典園林的空間布局，采用亭、臺、樓、閣、水榭、連廊、曲橋等傳統建筑形式，如圖1所示。

玲瓏典雅的掇山理水、曲徑通幽的園林空間、淡雅清秀的植物造景。以武夷山水及長達100m的茶山景觀為背景的演藝舞臺是茶園的重要展示亮點。點綴摩崖石刻的茶詩詞及流水瀑布，為整個茶園景觀增添無數亮點，是武夷山水文化及茶文化的一道自然景觀。合理的游覽線，生產區和展示區界限明確，人車分流，互不干擾。

圖1 園區規劃總平面圖

2.3 具體規劃方案及措施

園區主要劃分為入口區、生產區、中庭景觀區及配套服務區如圖2所示。在功能景點上，設計了茶葉全自動加工生產車間、九曲廊、茶藝歌舞秀、品茗樓、茶山茶園、茗香湖中庭水景、傳統手工作坊、武夷茶文化博覽館、品茗休閑購物一條街等特色游覽參觀點(圖3)，它是集茶葉研發、種植、深加工、茶文化交流、茶藝培訓、工農業觀光旅游為一體化的大型國際茶文化體驗式休閑旅游區，如圖3所示。

圖2 功能分區圖

圖3 園區游覽動線圖

2.3.1茶和天下

入口大門以閩北建筑作為設計元素，入口處設計小型廣場作為旅游客車的上下客疏散點。以“茶和天下”景石作為迎接來賓的第一個景點。

2.3.2茶葉生產空中 “空中走廊”

烏龍茶精加工自動生產流水線，是武夷山香江茶業有限公司根據烏龍茶的生產、制作工藝特別定制的一套生產設備，將中國傳統烏龍茶制作方法與現代化機械生產工藝相結合，實現計算機全程控制自動化生產。設計空中參觀走廊，加以文字介紹，游客可以十分清晰地參觀茶業制作的整個流程，如圖4所示。

圖4 生產車間的空中走廊實景

2.3.3曲韻廊

從生產車間走出，就進入園區的中庭景區，曲韻廊展示武夷山傳統制茶工藝表演，游客可以體驗傳統的巖茶手工制作過程，從搖青、炒青、揉捻、烘焙都有制茶師傅在現場講解、示范，如若感興趣，自己也可以親自體驗，參與一把制茶的樂趣。曲韻廊的其他展廳還展出了老式制茶機械、古老的耕作農具、制茶飲茶的老物件，仿佛把人帶回到那個古老的年代。游客在互動活動中得到多元化的身心體驗，這個與自然親近的機會讓他們放松身心，游玩的同時學習和感悟茶文化。這些體驗項目，不僅滿足了游客的游玩需求，也為武夷山茶文化旅游提供了新商機,如圖5所示。

圖5 曲韻廊實景

2.3.4茗香湖中庭水景及表演舞臺

茗香湖是由來自后山跌落而下的清澈泉水形成一條蜿蜒的小溪瀉入湖中，象征著茶文化的源遠流長。湖水與周邊景色交相輝映，形成倒影，一虛一實，虛實共生，營造出迷人的自然風光，如圖6所示。茗香湖西側是一個以百米茶山為背景的一個生態親水舞臺，為游客們提供一個觀演及各種重大茶事活動的舞臺。

圖6 茗香湖實景

2.3.5茶山茶園——名叢園

山水茶園，長達100m的武夷山水及茶山景觀為茶園的重要展示亮點，如圖7所示。按照武夷山巖茶的種植與管理技術要求，設計階梯盆景式生態名叢品種園。名叢園可作為茶葉科研培育基地，也是游客體驗采摘活動的茶園，供游客觀賞、寫生和采摘體驗。點綴摩崖石刻的茶詩詞及流水瀑布。輕柔的江南韻味，典型的武夷山山歌小調，配上嫻熟曼妙的舞蹈，給人清新的雅趣和山野的懷想。

圖7 名叢園實景

2.3.6茗戰廳

以斗茶文化為基礎，茗戰廳內設有一張直徑約10m的斗茶桌，茶桌的中間設置一個高10m的茶灶大茶壺，廳內可同時容納百人品茗斗茶并觀看斗茶實景演出，來賓可全方位體驗斗茶的民俗樂趣，觀、學、做、品，一起融入雅俗共賞的品茗世界，如圖8所示。

圖8 茗戰廳實景

2.3.7企業展示廳

企業展示廳，展示企業歷史、企業文化和企業榮譽等內容，讓游客可以全方位地了解茶企。

2.3.8武夷茶文化博覽館

博覽館內設名茶名山、名茶養生、名茶名盞、名茶名人、名茶民俗等展廳，以模型、圖片、實物、文字等形式為游客展示武夷巖茶悠久的歷史，更深入地教育、宣傳、推廣和弘揚武夷茶文化，如表1所示。

表1 武夷茶文化博覽館主要展示內容列表

3 結語

武夷香江茗苑，以茶文化為核心，集科研和生產，文化與休閑體驗為一體，打造武夷山茶旅新體驗。置身茶園，可以感受武夷茶園的生機盎然，體驗采摘茶葉的樂趣，與制茶師零距離互動，參與手工制茶環節，領略非物質文化遺產——武夷巖茶大紅袍制作技藝的魅力。跟隨評茶師學習深厚悠久的茶文化知識，進行一場茶文化的洗禮。尋找當地的茶文化特色，打造專屬的茶旅游景觀，是我們一直以來探索的重點。