對外漢語教學中牛文化的附加義研究

楊宇

摘要：隨著漢語教學逐漸走向世界，越來越受到外國學習者渴望了解中國文化。在對外漢語教學過程中，教師需要將漢語教學與文化教學相結合，在語言中掌握文化，在文化中學習語言。由于牛文化在中國傳統文化中占有重要地位，對開展對外漢語牛文化的教學活動是非常有必要的。

關鍵詞：對外漢語教學；牛文化；研究

一、研究背景

我國的對外漢語教學自1950年至今，已有近70年的歷史，國內外學習漢語的人數逐年增長，教學規模不斷擴大。據國家漢辦統計，截止至2017年12月，我國已在世界142個國家和地區設立了516所孔子學院和1076個孔子課堂。中國的不斷發展勢必也促進了中國文化的傳播速度，隨著中國經濟的快速發展，綜合國力的不斷提升，世界各國為了滿足本國發展的需要而急需漢語人才，這為中國文化的傳播提供了良好機遇，越來越多的學習者來到中國領略中國傳統文化的風采。

真正讓學生頭疼的是詞。除本身意義以外的文化附加義的理解和使用問題，在口語交際的時候這個問題經常出現，也是構成交際障礙的一個重要的原因。解決這種交際沖突以及語言學習障礙的途徑之一就是詞的文化附加義教學。

二、牛文化的起源

說文中作如下解：“牛，大牲也。”牲“牛完全也”《周禮·地官》中載：“凡祭祀，共其犧牲。”說的就是祭祀時的祭品就是牛，且牛是完整的。《周禮·地官》中記載養牛的官職是“牛人”，“凡祭祀，供其享牛”，可見當時的牛主要是用來祭祀以及食用。現代人說到牛，則會想到一種自強不息并勇于拼搏，默默無聞，忍辱負重，吃苦耐勞，老實樸實的高尚情操與寶貴品質。

牛更是被賦予了各種神話與意義，備受各朝各代的人們的推崇，并且現今也仍有關于牛的習俗流傳下來。《周禮·月令》曾記載鞭春牛的習俗，這一習俗自周以后一直保留下來，唐宋尤為興盛，尤其在宋仁宗頒布《土牛經》后，這個習俗分布更廣泛，已變成了重要的牛文化。

三、農耕文化中牛文化的附加義

民間有句俗語叫做“牛是農家寶，有勤無牛白起早”十分形象的說明了牛仔農耕生活中的重要地位，“牛是農家寶，定要照顧好”，可以看出牛的重要性。我國牛耕的歷史起源很早，傳說后稷之孫發明了牛耕，《山海經》云：“后稷之孫曰叔均，是始做牛耕。”不過傳說雖由神話演變而來，但是卻是有一定的歷史性的故事。關于牛耕開始的時間，眾說紛紜，有人認為是在西漢時期，也有人認為是春秋戰國，更有認為早在商周時期就有人使用牛來進行耕作了。

商代對農業的發展起到重要影響。通過對出土的甲骨的研究可知，商人已經開始種植多種谷物，并開始使用生產工具。春秋時期已出現牛耕，但是由于生產力的限制，一直到戰國時期，鐵犁的出現才使得牛耕變得普遍起來。西漢時期，隨著技術的不斷進步，鐵犁和牛耕都得到進一步的完善，鐵犁改造的更適合畜力的牽引。隋唐發明的曲轅犁，是對牛耕的進步一改進，使得不僅能易于控制深淺，還具有易轉彎回頭的特點，大大提高了作業效率。而這種犁的形制也成為了中國耕犁的主要樣式，歷經宋元明清，耕犁的結構依舊沒有明顯的變化。

四、結語

本文以牛文化教學作為研究對象，以解決“牛”的附加義教學在對外漢語教學中產生的問題為研究的出發點，闡明了對外漢語教學中牛文化教學的重要性。牛作為中國傳統文化的載體，同時也對人們的生活有著重大的影響。在對外漢語教學中進行牛文化教學有助于學生對語言的理解，提高學生的學習能力。這樣才能順利地進行跨文化交際，使學習者掌握漢語語用規則。

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