巧克力融化之謎

?唐 雯

今年暑假，我隨同學去新西蘭，有幸結識了在新西蘭任教的朱老師，并參與了朱老師正在上三年級的兒子陳柯源的假期實踐活動。

這項假期實踐活動，即做一個實驗，以此來驗證一項主題。研究主題是孩子們根據自己的興趣自主選擇的，比如海洋生物的前世今生，洗衣粉制作成水晶制品等。

巧克力是新西蘭人生活中必不可少的甜品之一，而柯源平時喜歡吃巧克力，于是他就選定了巧克力作為主題，研究的內容是：哪一種類型的巧克力融化得最快？出于好奇，我也跟著柯源，見證了這次有趣的研究之旅。

三種巧克力

研究的第一步是采購不同種類的巧克力。

柯源在媽媽的配合下獲得了50紐幣(一紐幣約4.6元人民幣)的“研究資金”，我跟他一起去附近的超市采購。只見他輕車熟路，很快就找到了巧克力貨架，選擇了同等重量的三種巧克力——白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力。

選擇這三種巧克力前，我問過他要不要換其他種類的，他說這三種是最理想的搭配，最適合做實驗。小小的一次采購，看似簡單，其實也鍛煉了孩子的判斷能力，并在這一過程中形成自己的主見。

開啟實驗模式

三塊等重不同品種的巧克力，分別置于有三個方格的瓷盤中，然后將瓷盤放入微波爐進行加熱。隨著輕微的嘶嘶聲，淡淡的香氣開始溢滿廚房。而柯源的眼神卻變得凝重起來，只見他手指不停地敲打著桌面，嘴里念叨著：會是哪一種巧克力先融化呢？

10秒，20秒，45秒，他的眼神像定時針一樣，一眨不眨地鎖定微波爐。隨著“叮”的一聲響，他迫不及待地打開微波爐，戴上手套，迅速拿出瓷盤。

眼前的一幕清晰呈現：牛奶巧克力已經完全融化，呈流質狀；白巧克力的底座還沒有融化，上面的部分已成液態狀；黑巧克力融化得最慢，還保留著大部分的固體狀?！翱磥?，融化速度最快的是牛奶巧克力，速度最慢的是黑巧克力！”柯源興奮又略帶驚詫地下結論。因為在此之前，他一直以為是白巧克力最先融化。帶著困惑，他迅速打開電腦搜索結果，答案卻更加意外，搜索出的結果是，黑巧克力融化的速度最快。

到底哪一種答案是正確的呢？這勾起了孩子的好奇心。于是決定再做一次實驗進行驗證。最終實驗的結果與第一次的一模一樣，融化速度冠軍——牛奶巧克力！

實驗中，孩子學會探索，學會思考，也培養了創新精神。

展示和分享

最后一個環節是展示、分享，這是一個很重要的過程。新西蘭小學特別看重表達能力、演講能力的培養。班級成員分成幾個小組，把實踐經歷和實驗結果進行分享。為了讓分享達到最佳效果，孩子們會查資料、讀相關書籍，在家不斷練習。這樣的交流活動，不僅使孩子習得了各方面的知識，更從周邊的人、事、物的互動關系中進行學習，也強化了學習效果。

這個實驗的謎底揭開了，但對柯源來說，實驗還遠遠沒有完。他告訴我，接下來，他還要調查巧克力的發源地和歷史。

新西蘭小學的假期實踐活動不局限于課堂，不拘泥于課本，尊重孩子的天性和興趣，讓孩子從小養成對自己學習負責的態度，也是社會所需要終身學習的養成途徑吧。