蔡瀾笑談飲食

□ 黃超鵬

食神蔡瀾對于飲食文化自有一番獨特風趣的見解。

記者問他：“你是什么血型?”他笑答：“酒喝得多，XO型。”他喜歡喝普洱茶，記者很好奇，想知道原因。他答道，“普洱茶濃得像墨汁一樣，我肚子里進的墨汁不夠多，只好多喝些黑黑的普洱茶。”

談及自己的廚藝，蔡瀾卻顯得十分謙虛：“我不會燒菜，我只會創作。創作出新的品種和花樣，我的媽媽才是真正的烹飪高手，因為天底下只有媽媽做的菜才是最好吃的菜。”

蔡瀾整天吃吃喝喝，有次出去玩，他又叫了一大桌菜，吃不完，朋友看不下去，調戲他道：“你吃這么多東西，來世一定沒有東西吃。”他笑著反駁道：“你們應該這樣想，我就是因為前世是餓死的，所以今生才要拼命吃東西。”一句話讓朋友們無法反駁，哭笑不得。

讀者喜歡讀蔡瀾寫的食評，看到他描寫食物的文字，鮮活生動，禁不住食欲大震。大家都想知道，如何才能寫出這樣讓人流口水的文章來。他說：“很簡單，我寫稿寫到天亮，喜歡最后一篇才寫食評，那個時候饑腸轆轆，腹饑如鳴，一下筆，自然就能寫出好吃的文字來。”