河南地標產品之
——古寺郎胡蘿卜

陳叢梅 樊恒明

胡蘿卜，又名丁香蘿卜，原產于亞洲西南部，約在13世紀從伊朗引入中國，發展成中國生態型。因其具有健脾、化痰、潤燥、明目、降壓、強心、抗炎、抗過敏之功效，故有“東方小人參”之美譽。

胡蘿卜在我國種植較廣，河南省南樂縣元村鎮的“古寺郎胡蘿卜”品質尤佳。古寺郎胡蘿卜是指包含古寺郎村在內的十幾個村所產的胡蘿卜。這里地處黃河沖積平原，區域內地勢平坦，土壤質地屬于粉砂質黏壤土，肥沃疏松，土壤結構良好。有機質轉化快，通透性好，區域內無污染源，該區為溫暖大陸性季風性氣候，一年四季分明，年均日照數2638.5小時，全年無霜期210天，年降雨量604.1毫米。全年太陽輻射量較強，是河南光能“三大高值區”之一，尤其適合胡蘿卜生長。當地有特定豐富的水、土資源，具有種植胡蘿卜的地理優勢，古寺郎胡蘿卜均有個大、皮薄、水分含量高、維生素豐富的特點。經檢測，古寺郎胡蘿卜β-胡蘿卜素含量為59.95mg/kg，維生素C含量為11.09mg/100g，含鈣量為 31.0mg/100g，粗纖維占總重1.2%，相比一般胡蘿卜的β-胡蘿卜素高10%、粗纖維高1%、含鈣量高2%。

古寺郎種植胡蘿卜已有上千年歷史，歷史傳說“百尺的白菜、什固的蔥、古寺郎胡蘿卜頂著纓”。早在康熙年間，古寺郎胡蘿卜已經是遠近聞名的貢品。清康熙十三年（1674年），康熙令大軍南下平定“三藩”，途中駐扎在南樂縣城。駐扎期間，大將吃了當地的古寺郎胡蘿卜之后連聲叫好，稱贊其香脆甜美，開胃爽口。大將回朝后即向康熙推薦，此后，每年古寺郎胡蘿卜作為名特產向朝廷進貢。明朝，古寺郎胡蘿卜還被引進到其他省市，為當地的百姓解決了溫飽問題。明代萬歷二十一年（1593年），著名廉史魏允貞任山西巡撫，得知山西某地交通不便，百姓生活困苦異常。魏允貞攜夫人趙氏前往，到了地方，趙氏把從南樂老家帶的胡蘿卜籽交給老農，廣泛種植，次年收獲頗豐，既可飽腹，又可健身，地方百姓稱之為“紅人參”。據說，該地從此有了胡蘿卜。1955年，南樂古寺郎種植了3000多畝胡蘿卜，古寺郎胡蘿卜曬制成胡蘿卜干、胡蘿卜絲全部被國家收購用于出口。

近年來，在南樂縣委、縣政府和上級農業部門重視和支持下，古寺郎胡蘿卜種植規模逐漸壯大。2011年，“古寺郎胡蘿卜”獲得農業部農產品地理標志保護登記。以南樂縣蘭亭農業種植專業合作社為龍頭，以實施地理標志保護、打造綠色食品為己任，帶動發展萬畝胡蘿卜種植基地，形成了“合作社+農戶+基地”的種植及經營模式，通過源頭控制，確保古寺郎胡蘿卜的產品質量和社員的經濟效益。