說到淮安小吃,我第一個答案便是:“蟹黃湯包。”因為不管是它的色、香、味,還是它奇特的吃法和那催人淚下的故事,都讓我難忘。
第一眼看見蟹黃湯包時,我的味蕾便不知不覺地被它勾起。那削薄的湯皮,仿佛彈指可破。盤底沉積的鮮湯像一片黃黃的小花一樣,從湯包上百皺的孔里,可以隱約地看見那金黃的湯汁和誘人的蟹黃餡——雪白的蟹肉夾雜著燦黃的蟹黃,宛如一片幽香的花叢里,睡著一個身著黃衣的胖娃娃。
這蟹黃湯包聞起來就讓人陶醉在那充滿蟹香的世界里。閉上眼睛,那鮮湯里彌漫著一股濃濃的蟹香,夾帶著淡淡的雞湯味,更叫人鐘愛。
我迫不及待地想品嘗一下這湯包的味道了。湯包的吃法很獨特,通常就是用一根吸管插在百皺上的小孔里,用嘴吸,不過吸前要用嘴往孔里吹吹,因為剛蒸出的湯包很燙。每張桌上都會放上一張“小心燙嘴”的告示牌,吸上一口,湯立刻就像一個個小精靈,從你的舌尖一直滑到口腔,頓時蟹黃的香味在你的口腔中洋溢著,玩累了,它就會牢牢地抓住你的胃,讓你情不自禁地吸上第二口。湯喝完了,就用筷子從小孔里把蟹肉夾出,這時,蟹肉已經不怎么燙口了。把皮放進嘴里,輕輕地咬上一口,被浸沒在蟹肉里的湯汁就會被咬出來,像是一個海綿吸進了水一樣。蟹肉咬起來十分Q彈,恰到好處,不黏牙,也不至于太松。湯皮的面被揉得十分有韌勁,別看它薄得好像只要碰一下就會破,其實很難把它弄破,湯皮嚼起來很有勁道。
湯包的身后還有一段催人淚下的故事呢。傳說,三國后期,諸葛亮病了,劉備在東吳招親后不久,托故離開東吳。孫尚香被孫權強行留住在娘家。后來,孫、劉各自稱帝,雙方交戰劉備兵敗,病死于白帝城。孫夫人聞訊,思念夫妻情義,痛不欲生,登上北固山凌云亭望西遙祭,投江自盡。諸葛亮由于忙于出征,未能顧上祭靈。趁還在世,便派人去東吳祭奠,了卻心愿,召尉役吳老頭做些祭品,用刀將豬肉斬碎調好料,又因為夫人在世時喜歡吃螃蟹,所以剝些蟹黃和蟹肉,做成了湯包。
每當吃起蟹黃湯包,那香一直鉆到我的內心深處,那感人至深的故事更是與我的靈魂共舞。
【點評】小作者以精致、細膩的語言營造出了似真似幻的感覺,生動傳神。讀完此文,讀者如同真正品嘗了一次湯包。那晶亮的色彩吸引著人們的眼球,那細膩的口感挑逗著讀者的舌尖,那誘人的香味縈繞在四周,使人沉浸其中,身心俱暢。催人淚下的傳說故事更是豐富了湯包的內涵與文化,做到了言與意的統一。