運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在體育舞蹈中的作用

摘 要：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)在體育實(shí)踐中的應(yīng)用，體育舞蹈作為一種新興的競(jìng)技項(xiàng)目受到了社會(huì)各個(gè)層次年齡大小的人們的喜愛(ài)，要想提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是必不可少的，今天我要研究的題目是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在體育舞蹈中的作用。

關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)；體育舞蹈；作用

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)研究機(jī)體代謝與食物營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門(mén)學(xué)科。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述涵蓋在我們生活中的諸多方面，由此可以知道營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)各種各樣的體育運(yùn)動(dòng)有著非常大的影響和作用。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)是體育運(yùn)動(dòng)必須研究的課題，因?yàn)楹侠淼纳攀碃I(yíng)養(yǎng)可以大大提高運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練水平和運(yùn)動(dòng)成績(jī)，不同項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝入和要求都是不同的，由于人與人的體質(zhì)不同，比如男人和女人的身體結(jié)構(gòu)不同，那么在飲食和訓(xùn)練中都有著很大的差別，那么什么是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)呢？它在我們的體育運(yùn)動(dòng)中到底又扮演著什么樣的角色呢，首先我們來(lái)說(shuō)一下運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)在體育實(shí)踐中的應(yīng)用，體育舞蹈作為一種新興的競(jìng)技項(xiàng)目受到了社會(huì)各個(gè)層次年齡大小的人們的喜愛(ài)，要想提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是必不可少的，今天我要研究的題目是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在體育舞蹈中的作用。

一、維生素礦物質(zhì)在體育舞蹈中的作用

礦物質(zhì)在人體內(nèi)的總量占據(jù)的比例非常少，也不能提供能量，由于它們?cè)隗w內(nèi)不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給，因此對(duì)人的身體有著重要的作用。我國(guó)由于錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀念和不科學(xué)的烹調(diào)方式，造成我國(guó)運(yùn)動(dòng)員的維生素和礦物質(zhì)呈現(xiàn)缺乏的狀態(tài)。先從維生素說(shuō)起，中國(guó)很多人做菜時(shí)有許多不良的習(xí)慣，比如買(mǎi)來(lái)的蔬菜沒(méi)有及時(shí)吃，放三四天再拿出來(lái)烹調(diào)，這時(shí)已經(jīng)丟失了很多的營(yíng)養(yǎng)素，或者將蔬菜和水果切碎后在空氣中久放，還有些老年人喜歡吃剩菜，這些不正確的營(yíng)養(yǎng)觀念都會(huì)導(dǎo)致身體的維生素和礦物質(zhì)攝入量不足。礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要原料，任何一種元素的缺少都會(huì)讓我們的身體出現(xiàn)問(wèn)題。礦物質(zhì)還是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。在運(yùn)動(dòng)比賽中尤其是體育舞蹈這樣的有氧比賽中，人們身上會(huì)排出大量的汗液，很多的維生素和礦物質(zhì)都會(huì)隨著汗液流失，只有通過(guò)飲食才能讓機(jī)體在短時(shí)間內(nèi)得到恢復(fù)。飲食的攝入至關(guān)重要，過(guò)量或不足都會(huì)給人們的身體帶來(lái)傷害，比如在有些地理位置有的人缺碘就會(huì)引起大脖子病，還有些人缺鋅就會(huì)覺(jué)得非常沒(méi)有食欲，鋅是構(gòu)成酶的輔酶，參與蛋白質(zhì)的合成代謝，與智力的發(fā)展息息相關(guān)，它的主要來(lái)源是紅肉，燕麥和貝殼等等，其次是鈣，鈣對(duì)人體運(yùn)動(dòng)的影響我以體育舞蹈為例子，體育舞蹈是西方的舞蹈男女在雙人舞中都會(huì)穿高跟鞋，為了在舞蹈中可以更好的降重心，這種低重心的舞蹈最容易受傷的就是我們的膝蓋和踝骨關(guān)節(jié)，如果我們體內(nèi)缺少鈣元素的補(bǔ)給就會(huì)造成肌肉和骨骼的疼痛，難以維持肌肉細(xì)胞的興奮性。然而體育舞蹈作為一項(xiàng)新興有氧的競(jìng)技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，運(yùn)動(dòng)量是特別大的，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中容易在汗液中流失大量的鈣導(dǎo)致骨質(zhì)疏松并且增加了骨折的風(fēng)險(xiǎn)容易造成運(yùn)動(dòng)損傷。除了鈣我們來(lái)說(shuō)說(shuō)鎂，鎂主要分布于細(xì)胞內(nèi)，鎂是必要的物質(zhì)，在神經(jīng)肌肉的機(jī)能正常運(yùn)作、血糖轉(zhuǎn)化等過(guò)程中扮演著重要角色在運(yùn)動(dòng)中如果缺乏鎂就會(huì)共濟(jì)失調(diào)，肌肉震顫，如果在體育舞蹈比賽中出現(xiàn)這種情況嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)昏迷。因此要正確的補(bǔ)鈣和鎂，補(bǔ)鈣時(shí)劑量不宜過(guò)大，過(guò)多易誘發(fā)結(jié)石，并且影響其他礦物質(zhì)的吸收，因此補(bǔ)鈣的同時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充鎂，最好以食補(bǔ)為主，比如多喝骨頭湯多食用蛋白質(zhì)。除此之外，鐵也是不容小覷的礦物元素，鐵是維持生命活動(dòng)的必需微量元素，其在體內(nèi)的生物學(xué)作用主要表現(xiàn)為：通過(guò)參與血紅蛋白的組成、決定氧的轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存能力；構(gòu)成呼吸鏈的重要成份，參與機(jī)體能量代謝；鐵是許多酶的主要輔助因子；鐵參與蛋白質(zhì)的合成。故，鐵與運(yùn)動(dòng)能力關(guān)系十分密切的關(guān)系，體育舞蹈女運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的鐵儲(chǔ)備明顯低于男運(yùn)動(dòng)員，如果比賽或訓(xùn)練中攝入量不足就容易引起缺鐵性貧血。最后要說(shuō)的就是鉀，如果鉀攝入量不夠，在運(yùn)動(dòng)中就容易形成嘔吐和全身無(wú)力，在飲食上會(huì)使運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生厭食，導(dǎo)致精神不佳最終難以取得優(yōu)異的比賽成績(jī)。

二、體育舞蹈中補(bǔ)糖和補(bǔ)液

糖是人正確生命活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)能力最主要的能源物質(zhì)，糖在人體內(nèi)有三種儲(chǔ)備形式，分別是肌糖原，肝糖原和血糖。甜的食物未必就是糖，糖可以分為單糖，寡糖和多糖，運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體利用糖供能明顯增多，其程度決定于運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，運(yùn)動(dòng)時(shí)間訓(xùn)練水平、飲食等。靜息和低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，糖供能的比例較少。糖和脂肪都是運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要燃料，那么在體育舞蹈中到底應(yīng)該如何補(bǔ)糖，在拉丁舞比賽中，一般都是五個(gè)舞種，每支舞的時(shí)間在兩分鐘以?xún)?nèi)尤其是最后一支牛仔舞節(jié)奏快并且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)人的有氧耐力和心肺功能影響極大，此外每只舞之間幾乎沒(méi)有休息時(shí)間，因此在比賽中補(bǔ)糖也不切實(shí)際，所以賽前的飲食就應(yīng)該多食用碳水食物，并且在賽前半小時(shí)補(bǔ)充單糖。運(yùn)動(dòng)前45分鐘到兩小時(shí)之間不宜食用GI食物，因?yàn)檫@樣會(huì)使血糖急劇上升激發(fā)胰島素效應(yīng)，抑制機(jī)體分解代謝過(guò)程，從而影響接下來(lái)的比賽。運(yùn)動(dòng)肌對(duì)血糖的攝取量，決定于肌糖元消耗的程度。非常劇烈的體育舞蹈比賽中，骨骼肌攝取血糖量很少，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌糖元消耗量大。骨骼肌大量攝取血糖，使肝糖元迅速被消耗，導(dǎo)致血糖降低，使對(duì)血糖最敏感中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生機(jī)能紊亂而影響運(yùn)動(dòng)能力。所以，在超長(zhǎng)強(qiáng)度的體育舞蹈比賽比賽時(shí)，要適當(dāng)補(bǔ)充糖。拉丁比賽的過(guò)程中是沒(méi)有時(shí)間喝水的，但是如果賽前不補(bǔ)水就會(huì)造成脫水，人體一旦脫水血液就會(huì)粘稠，內(nèi)臟器官就無(wú)法維持人體的正常營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)給，會(huì)使人非常的不舒服，但是也不能過(guò)量的補(bǔ)水，如果水?dāng)z入過(guò)多，就會(huì)打破電解質(zhì)的平衡，導(dǎo)致身體內(nèi)環(huán)境的失調(diào)，舞蹈比賽前30-120分鐘可補(bǔ)充300-500毫升的水，可增加運(yùn)動(dòng)中的排汗量，延緩脫水的發(fā)生，尤其是在特別熱的環(huán)境中贏額外補(bǔ)充250-500毫升的水，補(bǔ)水方法：少量多次，100-150毫升/次，十分鐘左右，一般每小時(shí)的補(bǔ)液總量不超過(guò)800毫升。運(yùn)動(dòng)后攝取含糖-維生素，電解質(zhì)，蛋白質(zhì)的復(fù)合飲料效果最佳，補(bǔ)液的總量由體重恢復(fù)的情況來(lái)評(píng)估，多次補(bǔ)液不可暴飲，一般情況下，運(yùn)動(dòng)后一到三小時(shí)水合恢復(fù)，肌肉力量和無(wú)氧能力可維持在良好水合狀態(tài)時(shí)的水平。綜上所述，營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的微量元素礦物質(zhì)以及糖和水分的補(bǔ)給在體育舞蹈中起著重要的作用。

參考文獻(xiàn)

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