口味偏好的“食物療法”

偏好某一種口味也可能是你營養失衡或健康異常的信號。科學研究表明，口味偏好與營養缺乏存在一定的關系。不少口味偏好可以通過更豐富、更新鮮的食物來糾正。

愛吃肉類——氨基酸不足

說明體內缺乏氨基酸或鐵等礦物質。很多人面對肉類和油脂散發出來的誘人香味，毫無招架之力，導致吃得太多，引發代謝疾病。

對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學物，能預防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質、抗氧化物質等。此外，花生、大豆也是不錯的選擇。

愛吃巧克力——缺乏B族維生素

可能意味體內缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。

對策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅果類、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺更好吃，就是因為其中含豐富的B族維生素。

愛吃甜食——能量缺乏

一個人很想吃甜食，就表明他體內能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現。

對策：甜食主要補充能量氨基酸，但我們可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、藕等來補充。家長可以做點荷葉綠豆粥、水果羹來滿足孩子對甜食的欲望。

想吃咸的——壓力太大、太疲勞

并不是因為他們體內缺鈉，而是因為壓力太大。生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃咸。而重口味又會使味蕾變遲鈍，導致越吃越咸的惡性循環。有實驗表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會導致實驗對象渴望攝取食鹽。

對策：其實青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時候不放鹽，人們細心體會也能吃出一點鹽味兒。大家應有意識地減少鹽的攝入，保持清淡飲食。營養專家建議炒菜時放點醋，用辣椒、蔥姜蒜等來提味。

（摘自《老年生活報》駱麗萍/文）