鱔魚骨的滋味

小時候，我家門前的屋檐下擺了個鱔魚攤子，專賣炒鱔魚和鱔魚面。因為炒鱔魚的價錢貴，我們根本吃不起。

媽媽經常向賣鱔魚的婦人央求：殺了鱔魚剩下的骨頭，一定要留給我們。媽媽深信鱔魚的骨頭充滿鈣質，還有各種維生素，對我們這些正在成長的孩子大有幫助。每天晚上，媽媽總會從鱔魚攤提回一大袋的骨頭，洗也不洗便丟到大鍋里熬煮。媽媽說鱔魚骨頭上還帶著鮮血，那是最為滋補的，洗凈多么可惜！

鱔骨湯熬成時，夜已經深了。媽媽把我們叫到灶間，一人一碗湯，再配上她在另一家面包店要來的面包皮，在鍋里烤熱了，變成香味撲鼻的餅干。我們細細咀嚼面包皮，配著清甜香濃的魚骨湯，深深感覺到生活的幸福。

媽媽擔心我們會吃膩，有時會在湯里加點竹筍，或下點蛋花;有時會用豆腐紅燒，或與蘿卜同鹵。用的都是普通的食材，卻充滿了美味的魔術。最神奇的，算是炸鱔魚骨了。鱔魚骨本來是歪曲扭動的，下油鍋忽然被拉直了，一條一條就像薯條一樣，起鍋時撒一些胡椒、鹽，香、酥、脆，真是美味極了。

我吃了好幾年的鱔魚骨頭，一直到去外地念書。偶然回到鄉下，喝到媽媽親手熬的湯，總是覺得美味如昔，心中更是充滿了感動。媽媽把深情與愛熬進了那平凡的湯里，使我們身強體健。

后來我在日本旅行，一個飄著細雪的冷夜，搭巴士從大阪到東京，在中途的休息站，有小攤在賣炸鰻魚骨。我買了一包，坐上巴士，繼續前往東京的旅途。車子高速前進，我品嘗這五百日元一包的鰻魚骨，大為吃驚，與我的媽媽炸的鱔魚骨滋味一模一樣，香、酥、脆。

媽媽早已離世，在異國的雪夜中，我想到再也喝不到她清燉的鱔魚骨湯，再也不能，一口一口，細細體會媽媽的深情。想著想著，我的眼淚一滴一滴地落下，像窗外的雪花。