骨骼健康需要四大“護法”
2018-12-31 00:00:00
文萃報·周五版 2018年23期
蛋白質：骨骼的“混凝土”
骨骼中22%的成分是蛋白質，而且以膠原蛋白為主。有了蛋白質，人的骨骼才能像混凝土一樣，硬而不脆，有韌性，經得起外力的沖擊。如果長期蛋白質攝入不足，不僅人的新骨形成落后，還容易導致骨質疏松。
大家平時不妨多吃點蛋類、奶類、核桃、肉皮等富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物。不必食用蛋白粉，因為蛋白質攝取過多反而對骨骼不利，會使人體血液酸度增加，加速骨骼中鈣的溶解和尿中鈣的排泄。
維生素K：骨骼的“激活劑”
骨骼中有一種非常重要的蛋白質——骨鈣素，可以提高骨骼的抗折能力，而這種蛋白質需要維K來激活。維K攝入較少，會增加骨質疏松和股骨骨折的危險。
每天吃300克以上深綠葉蔬菜就能有效預防維K不足。但不要生吃，要加調味油炒熟，因為維K是一種脂溶性維生素。
鉀：骨骼的“平衡木”
鉀能防止鈣流失，使骨骼更硬朗。要想補鉀，最安全有效的方法是多吃香蕉、橙子、李子等水果，西紅柿、土豆等蔬菜，以及紫菜、海帶等海藻類食品。
維生素D：骨骼的“保護者”
維生素D能促進腸道鈣吸收，減少腎臟鈣排泄。
人體90%的維D依靠陽光中的紫外線照射，通過自身皮膚合成；其余10%通過食物攝取。維D主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外，像脫脂牛奶、魚肝油、堅果和海產品也含有豐富的維D。當然，補充維D最安全、有效的方法是曬太陽。建議天氣晴朗時，曬太陽20～30分鐘。（摘自《生命時報》）
