
生活中,不少老年人常感到飯菜不香,甚至對年輕時很喜歡吃的食物,也提不起興趣。有時候,同一道菜,孩子們吃得有滋有味,自己卻嘗不出什么滋味。
老年人的食欲為什么會變差呢?從現代醫學角度分析,主要有4個方面的因素:
第一是味蕾退化。隨著年齡的增長,老年人舌頭上的味蕾會逐漸退化,導致舌頭感知食物味道的功能減弱。
第二是消化功能下降。老年人胃腸道蠕動變慢,消化液分泌不足,吸收功能下降,都可能引起食欲不振,食不知味。
第三是疾病影響。如腦卒中患者,因大腦功能受損而食欲不振;干燥綜合征患者,因唾液分泌不足而口腔干燥,影響食欲;抑郁癥和老年癡呆患者,對外界事物失去興趣,反應遲鈍,也難以品出飲食滋味。
第四是藥物影響。不少抗生素會引起胃腸不適,導致食欲下降;抗風濕、抗腫瘤的藥物,會損傷胃腸道黏膜,影響消化功能;清熱通便和活血化瘀的中藥,若長期不合理使用,也會損傷脾胃,引起食欲下降。
那么,有沒有簡便的方法,能夠增進老人食欲,使他們吃得有滋有味呢?當然有。以下幾種方法,老年朋友不妨一試:
開胃法:此法適用于食欲不振、胃脹打嗝的老年人??扇£惼?克,生姜3片,用開水300毫升浸泡10分鐘,每日服用1次;也可用醋涼拌苦瓜,每日佐餐食用1次;每天點按足三里穴,每次5分鐘,每天2~3次,堅持一段時間,也可開胃。
健脾法:此法適用于食不知味、疲乏無力、大便溏稀的老年人。可用白扁豆30克,炒黃后研碎,以水煎服,1日1次;用山藥粉適量,熬粥食用,每日1次;炒豆芽,加醋調味,每日食用1次。食用茯苓餅也有一定效果。
消食法:此法適用于飲食過飽、噯氣有積食臭味、舌苔白厚且伴有急性腹瀉的老年人。過量食用肉類導致的食欲不振,可用山楂30克,泡水當茶飲,或吃山楂糕、山楂片;過量食用主食的,可用炒谷芽15克,以開水沖泡,當茶飲,或用炒麥芽15克,以開水沖泡,當茶飲;過量食用酒食者,可用神曲15克,以開水沖泡,濾汁飲用。凡飲食積滯引起的食欲不振,均可以將雞內金15克焙干、研磨后,以溫開水沖服;或用白蘿卜1個,切碎后,煎湯飲用。
化濁法:此法適用于食欲不振、口腔穢濁、舌苔白厚如豆腐渣、口臭的老年人。可用藿香10克,荷葉6克,開水浸泡,當茶服用;用砂仁3克,白豆蔻3克,以開水浸泡,當茶飲用;用芹菜、豆芽做菜,佐餐食用,也有一定提升食欲的效果。
生津法:此法適用于食欲不振、口腔干燥、缺乏唾液、舌紅少苔的老年人??捎脼趺?克,山楂10克,以開水沖泡,當茶飲用;或取川椒3克,麥冬10克,用開水泡服,當茶飲用;也可口含橄欖、梅子、杏子,幫助生津。