高齡僑胞夫婦振興家鄉美食

一對老人放棄美國舒適的退休生活，回到廣東清遠，只為振興家鄉的清遠雞，一待就是9年。“家鄉的清遠雞是我難以割舍的鄉愁，為了重振它的名聲，我和丈夫傾注了畢生的心血。”82歲的成紅老人說。雖年事已高，但老人耳聰目明，手腳麻利，創業的激情洋溢在慈祥的笑容里。

難忘家鄉味道

90歲高齡的陳國球是廣東江門市臺山人，而82歲的成紅是廣東清遠市清新縣人。

20世紀八九十年代，兩人相繼離、退休后來到美國與子女團圓。日子一長，老人開始有些寂寞，加上飲食習慣與國內差異較大，他們對家鄉清遠雞的味道始終難以忘懷。兩人開始嘗試在異國他鄉經營農場。他們還利用美國的花旗參、靈芝、黑麥草來喂養肉雞，大大提升飼料配方的營養。經過3年多的不懈努力，陳國球終于研究出一種包含靈芝、花旗參、美國黑麥草等20多種天然植物的有機飼料，經過科學的喂養后，出欄的雞肉質鮮美、營養保健。

2011年2月，成紅接到家鄉清遠市政府的邀請，參加清遠建市23周年慶典。在歡迎宴會上，成紅、陳國球夫妻品嘗了清遠雞，這讓他們想到，飼養靈芝雞的技術應該貢獻給家鄉清遠。于是，夫婦倆走上了新的創業路。

創業勁頭十足

在清遠市委統戰部、市外事僑務局等部門的牽線搭橋下，夫妻倆很快就在清城區橫荷玉塘新村找到一處舊農場，建起了養殖場。

兩位老人不顧年事已高，和工人們一起揮舞鐮刀、鋤頭，披荊斬棘在荒地上開辟出空地，搭起雞棚，圍上圍欄，又請人打出30多米深的水井，解決了雞場飲水難題，更保障了清遠雞的養殖品質。

就這樣，從500只小雞仔開始，兩位老人重振清遠雞的事業夢想起步了。

“我和老伴吃住在簡陋的臨時窩棚里，照看雞仔，晴天放雞，雨天收雞，像呵護孩子一樣，看著小雞茁壯成長，心情特別好，忘記了自己的年齡，好像回到了年輕的時候。”現在，再回憶起當年艱辛的創業日子，成紅神色開朗，臉上的皺紋也舒展開了。

靈芝雞出欄后，為了打開銷路，兩位老人拿出年輕人的勁頭，帶著活雞走街串巷，到各酒樓、餐飲機構推銷，請酒店的廚師、經理們品嘗靈芝雞湯。他們的創業精神感動了許多人，靈芝雞的獨特風味很快得到市場的認可。在當地政府的推介下，靈芝雞作為清遠雞的新名片，被推送到北京參加美食節。

壯大美食名片

除了創辦清遠雞養殖場，兩位老人還拿出積蓄在市區租賃店鋪，開起了吃雞店。他們充當服務員，斟茶倒水，忙出忙進。經過9年多的不懈努力，靈芝雞的口碑在清遠及周邊地區深入人心，養殖、銷售規模初現成效，尤其是老夫妻開發的靈芝雞飼料配方，為清遠雞打造健康飲食標準豎立了新的品質標桿。

如今，成紅執著地推薦清水雞鍋的食法：一斤半清水、一平匙鹽、不用姜和油，加4種不同的配料，用電磁爐煮熟，連湯和雞肉一起食用，甘香可口，不肥不膩。成紅總是說：“我養殖的靈芝雞就是要堅持原汁原味，不用任何調味料掩蓋。”

最近，陳國球夫婦開發的靈芝雞還借助電商的輻射力，遠銷到越南等地。為了使更多消費者品嘗到美味的清遠雞，兩位老人計劃下一步投入靈芝雞湯料包及飼料的生產中。“現在，憑我們自己的能力只能養殖少量的清遠雞，遠遠滿足不了市場的需要。”成紅說。她希望有實力的企業能夠加盟，將靈芝雞做成規模，推向市場，壯大清遠雞美食名片。

“為了培育出更加優質、安全健康的品牌雞，耗費畢生的心血去研究也值得。希望這門技術能夠不斷被傳承下去，發揚光大。”成紅堅定地說。