紅芽芋綠色高效栽培技術

廖文平，汪萬生，朱業斌*，辛海文，王洪浪，辛洪偉，鄧新平

（1.萬載縣赤興鄉農技站，江西 萬載 336116；2.萬載縣農業局，江西 萬載 336100；3.萬載縣種子管理局，江西 萬載 336100）

紅芽芋是江西省萬載縣的特色芋類品種之一，一般株高90～100 cm，葉片闊卵形，葉柄淡紫紅色。母芋圓形，每株子芋7～10個，子芋肥大，皮厚褐色，肉白色，芽鮮紅色。因其淀粉含量較高、品質優、口感鮮美細膩、營養全面，受到了眾多消費者的青睞，是當地之名優特農產品。

近年來，萬載縣紅芽芋年種植面積穩定在1 333 hm2左右，大多采取公司+合作社+農戶+基地的訂單模式生產，一般667 m2產量在1 500～1 800 kg，產值為8 500～12 000元，已成為當地農民主要種植的蔬菜品種之一，也是農民脫貧致富的主要產業之一。現將紅芽芋綠色高效栽培技術總結如下。

1 種植模式

紅芽芋連作會造成土壤養分虧缺，進而導致病蟲害嚴重、大幅度減產和品質下降，一般實行與水稻田1～2年輪作倒茬，有利于芋糧增產增收。萬載縣紅芽芋種植一般采用水稻田，采取上年及下一年種植水稻，當年油菜+紅芽芋輪作的模式栽培，這種模式好處是實施水旱輪作，改善了土壤結構，減少了病蟲害發生危害，提高了產量與效益。

2 基地條件

紅芽芋是喜肥怕瘠，喜濕怕澇，喜涼怕熱的芋類品種；因此，應選擇土層肥沃、濕潤、涼爽、深厚，富含有機質，保水能力強，排灌方便，周圍無污染，通風向陽的砂質土壤栽種，地塊要符合NY/T 391—2013《綠色食品產地環境質量》標準的要求。紅芽芋適合年平均溫度為16.5～18.5 ℃、年降水量為1 600～1 900 mm、≥10 ℃的積溫為4 300～5 500 ℃、年日照時數為1 700～1 800 h的地區種植。

3 種芋選擇

種芋分2次挑選。在采挖時進行種芋初選，選擇無病蟲害、個頭肥大，有充實飽滿的頂芽、鮮艷的芽肉、不露青、大小勻稱、無芽柄、無傷斑、無腐爛，單個質量50 g以上的子芋作種，并進行單獨貯存。種植前再進行1次挑選，選擇無腐爛的子芋作芋種，攤曬1～2 d，并用5%生石灰溶液浸泡24 h左右，做好芋種消毒工作，撈出洗凈晾干，即可下種。

4 整地施基肥

準備種植紅芽芋的地塊應在上一年冬季進行1次機耕翻曬，深耕20～30 cm，每667 m2撒石灰75 kg。當年2月下旬再耕耙1次，每667 m2施鈣鎂磷肥50 kg、腐熟農家肥1 000 kg作為基肥，地塊整平耙細后，按畦寬1.2 m、溝寬30 cm、溝深20～30 cm進行整地做畦，開好三溝，做到邊溝、腰溝和畦溝三溝相通。

5 適時栽種

3月上、中旬，當地溫穩定在12 ℃，選擇晴天栽種。播種時，按株距35～40 cm、穴深10 cm左右打穴。在打好的穴洞內擺放芋種，頂芽朝上；或在開好的種植溝內擺放種芋，頂芽朝上，播種后用細土或農家肥覆蓋3～5 cm，一般667 m2種植2 500～3 000株。

6 加強管理

紅芽芋下種后應加強管理，當大多數幼苗出土后，用預備苗補栽缺蔸，做到苗全苗壯，齊苗后及時進行2～3次中耕除草清溝。根據生長情況進行追肥5～6次，前期以氮肥為主，從稀到濃，薄肥勤施，促進植株生長。特別注意結芋期增施磷鉀肥。第1次除草后進行首次追肥，每667 m2采用尿素5～6 kg，人糞尿150～200 kg，對水1 500 kg左右進行澆施。一般追肥隔7～10 d進行1次。芋苗長至25～30 cm時，施腐熟豬牛糞800～1 000 kg；5月下旬，用腐熟菜餅肥60～70 kg與45%復合肥25～30 kg混合埋入芋株中間；6月上中旬，用稀釋人糞尿400～500 kg調勻后澆棵。根據植株生長情況，經常進行培土，摘除病老黃葉，特別要注重抹掉種芋腋芽萌發出的劍芽，這有利于提高紅芽芋的產量及品質，中耕時還應避免傷根。

7 科學灌水

紅芽芋不耐旱，生產中是否能獲得高產優質，水分管理起著決定性的作用，所以水分管理的原則是整個生育期都應保持土壤濕潤。苗期土壤不宜太濕，應見干見濕，以利于發根出苗，因春夏田間雨水較多，注意開溝排水，做到雨停溝不積水。發棵期也在雨季，一般不需要澆水。6—8月份高溫季節，雨量少，此時紅芽芋需水量多，要做到水浸半溝，畦面潮濕。采收前1個月左右是決定芋頭品質的關鍵時期；早成熟的黏土低洼芋田，應盡早排水；砂質土應延遲排水，如芋田干旱，則傍晚灌水，以保持土壤濕潤。

8 培土蓋草

培土在芋頭種植管理中極為重要，其作用是可以抑制紅芽芋的頂芽萌發，利于子芋膨大。一般在6月進行2～3次培土，每10 d左右進行1次；芋苗長勢好的應在5月下旬進行，一般1次培土10 cm左右。培土時要將子芋萌芽埋入土中，并應保持土壤濕潤，最后1次培土后應蓋1層稻草，從而利于保持土壤疏松濕潤，提高肥力，同時防草、防旱。

9 綜合防控病蟲害

紅芽芋的病蟲害主要有污斑病、疫病、軟腐病、紅蜘蛛、蚜蟲、斜紋夜蛾等。生產中應采取“預防為主，綜合防治”的策略。

9.1 農業措施

選用抗（耐）病優良種芋作種。實行芋—稻輪作，做好中耕除草，田園清潔，降低病蟲源基數。

9.2 物理防治

及時拔除并深埋病株和病、老、黃葉，改善通風條件，防止病害傳播。采用黃板誘殺蚜蟲、葉蟬等，每667 m2張掛黃板20塊，20～30 d換1次；同時每2 hm2芋田安裝1盞殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾、蚜蟲、螻蛄、小地老虎等害蟲，減少田間害蟲基數。

9.3 生物防治

保護天敵，芋田內應保護好青蛙、蟾蜍等害蟲天敵，創造有利于天敵生存的環境條件。利用性誘劑誘殺斜紋夜蛾等害蟲。

9.4 藥劑防治

按照NY/T 393—2013《綠色食品農藥使用準則》標準的規定合理使用藥劑進行病蟲害防治。幾種主要病蟲害的藥劑防治方法如下。

9.4.1 疫病

可選用1%申嗪霉素懸浮劑800～1 000倍液，或50%嘧菌酯水分散粒劑2 000倍液，發病初期施藥；在發病重時，每隔7 d噴1次，連噴3次。

9.4.2 污斑病

可選用80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液，或3%多抗霉素可濕性粉劑800～1 000倍液，發病初期施藥；在發病重時，每隔7 d噴1次，連噴3次。

9.4.3 斜紋夜蛾

在幼蟲初孵期選用10億PIB/mL斜紋夜蛾多角體病毒懸浮劑2 000倍液，或32 000 IU/mg懸浮劑1 000～1 500倍液于16：00以后噴霧。

9.4.4 蚜蟲

可用70%吡蟲啉水分散粒劑2 500倍液或2.5%魚藤酮乳油防治。

10 采挖

9月中旬，紅芽芋的植株葉片開始變黃衰老，芋頭逐漸成熟，可根據市場或加工企業的實際情況，適時采挖銷售，注意在霜降來臨之前要全部完成采收。