日本修訂乙酰甲胺磷和甲胺磷限量對我國出口食用菌影響分析*

陳澤宇

（中華人民共和國三明海關，福建 三明 365000）

今年，日本厚生勞動省發布了《食品、添加劑等的規格標準》修訂公告[1]，修訂食品農產品中農獸藥殘留限量標準。其中，修訂了乙酰甲胺磷（アセフェート） 和甲胺磷（メタミドホス） 在蘑菇（マッシュルーム,Agarius bisporus）、香菇（しいたけ，Lentinus edodes）、其他菌類（その他のきのこ類）中的最大殘留限量，將原來乙酰甲胺磷最大限量1.00 mg·kg-1和甲胺磷最大限量 0.10 mg·kg-1均修訂為限量標準0.01 mg·kg-1，并自2019年4月18日起實施[1]?；谖覈秤镁a品出口日本貿易情況，分析限量修訂帶來的潛在風險，并提出建議對策。

1 我國食用菌輸日情況

日本是我國食用菌產品主要出口國家之一，據海關數據統計，2018年我國輸日冷藏、鹽制、干燥、罐裝等加工蘑菇、香菇、松茸、牛肝菌等各類食用菌產品共108 392.97 t，收入4.07億美元[2]。

2 可能存在的風險分析

2.1 國內外標準不一

日本對于在食品中未設定最大殘留限量標準的化學品，在食品農產品中設置了殘留限量為0.01 mg·kg-1的統一標準，而經查詢我國食品安全國家標準GB 2763-2016《食品中農藥最大殘留限量》得知，乙酰甲胺磷和甲胺磷2種農藥均未針對食用菌設置限量，因此出現呈現國內外限量標準不對等的情況。此次日本加嚴乙酰甲胺磷和甲胺磷2種常規農殘限量，將對我國食用菌產品輸日造成潛在影響[3-4]。

2.2 農產品中殘留風險猶存

2008年起我國禁止生產、銷售和使用高毒農藥甲胺磷[5]，2019年8月1日起禁止在蔬菜、菌類等農產品中使用乙酰甲胺磷[6]，但這2種農殘在食品農產品中被檢出的事件仍屢見不鮮。據國家和省食藥監公布的2017年抽檢信息統計，在食用農產品檢出的1 504次不合格項目中，乙酰甲胺磷被檢出1次，甲胺磷被檢出6次[7]?！昂Ｄ隙爵故录本鸵蚣装妨缀退妨蛄锥?，食用菌中也曾檢出甲胺磷[8]。

2.3 間接污染風險大

1993年六六六和滴滴涕禁用而甲胺磷未禁用前，有機磷類殺蟲劑占我國殺蟲劑總量的70%，其中甲胺磷又占70%以上[9]。在甲胺磷全面禁用后，乙酰甲胺磷因其安全、廣譜、持效期長等特性成為高毒性有機磷類農藥替代產品，一度呈現良好的應用前景[10-12]，但因其代謝物為甲胺磷，間接導致了甲胺磷殘留，產生了食品安全隱患[13-14]。甲胺磷具有內吸性較強、水解速度慢、在土壤等中殘留期限長等特性[15]。隨著乙酰甲胺磷和甲胺磷的被限制，在食用菌栽培生產過程中，使用有甲胺磷殘留的基質原料、生產用水或噴灑過乙酰甲胺磷的菌袋等均可能導致甲胺磷殘留遷移，造成間接污染[16]。

3 建議和對策

日本加嚴食用菌產品中乙酰甲胺磷和甲胺磷2種農藥殘留限量，可能增加企業通關成本、產品檢測成本等貿易風險。為此提出以下對策：

3.1 嚴把產品質量關

食用菌栽培、加工企業自覺落實企業主體責任，根據良好農業規范（GMP）和日本進口食用菌產品要求等，完善企業質量管理體系制度，嚴格監控原料環節農藥殘留，加強產品出口前自檢自控，嚴把產品質量，有效運行追溯體系，保障產品順利輸日。

3.2 建立快速反應機制

主動與進出口監管機構、國外客戶聯系，密切關注、深入研究日本在食品農產品上實施的進口政策，密切關注國外通報情況，提早做好應對，提升防范風險能力，主動規避風險。

3.3 提高產品附加值

推動出口食用菌行業供給側結構性調整和轉型升級，推進產學研合作，依托品牌，開發新技術、新產品，做大做強產業集群，提高出口食用菌產品的品質和附加值，探索市場多元化戰略，確保產品發展后勁。

3.4 拓展和培育新興市場

鼓勵企業積極參與國際技術交流和協作，與國外進口商或經銷商建立合作關系，在保持傳統出口市場基礎上，充分利用“一帶一路”等政策紅利，開發東南亞、非洲等潛力市場，避免市場集中引起的貿易風險。