觀賞辣椒栽培技術及發展制約因素

一、觀賞價值及經濟價值

觀賞辣椒的花有白色和紫色，果實有圓錐形、燈籠形、指形、櫻桃形等，幼果期顏色有白色、紫色、綠色等。 觀賞辣椒株型矮小，適于盆栽，且色澤鮮艷，果實造型奇特，常用作花壇布置，具有極高的觀賞價值。觀賞辣椒既可作禮品蔬菜、加工食用，又可用于觀賞和美化環境、家居裝飾、工藝品制作，同時，也可作為陽臺蔬菜種植，使人們能夠更好地感受自然美，陶冶情操。在國外，觀賞辣椒的開發應用較早，許多深加工產業及附屬產業已進入市場，形成了新形式的辣椒產業。目前，國外已選育出株型緊湊、果形奇特、果色變化豐富的適合家庭盆栽的辣椒品種，它們既能觀賞，又能食用，具有巨大的發展潛力。在一些高端市場上，觀賞果蔬供不應求，比一般的蔬菜效益高幾倍，尤其是一些專供觀賞辣椒，如盆栽五彩椒、小棵朝天椒等。

二、栽培技術

（一）育苗技術

觀賞辣椒一般在穴盤中進行育苗，播種前要進行浸種和催芽。浸種可以使辣椒種子吸足水分，催芽有縮短種子萌發時間和促進出苗整齊、迅速的作用。催芽時要定期觀察，待辣椒種子“露白”后即可播種，每穴播1粒，播后覆基質，基質與穴盤平齊。為提高辣椒的成苗率及質量，最好在穴盤上覆蓋1層塑料膜，待辣椒苗大部分“露頭”時撤去塑料膜。穴盤放置在溫室大棚中，注意控制溫度。

觀賞辣椒一般在花盆中定植。定植前花盆裝入栽培基質，把基質澆透水，每盆栽1株健壯的幼苗。定植時保留根部的基質完整，以防傷根，栽后馬上澆足定根水。定植后要保證一定的溫度，以利于辣椒成活，還要保持土壤濕潤，視缺苗情況進行補苗。

（二）肥水管理技術

肥水管理技術是辣椒生長周期中非常重要的一環。辣椒定植前施足基肥，整個生育期應保證氮肥、磷肥、鉀肥的充足供應，在其最需要營養的時候施肥。

生長前期以氮肥為主，掛果期以鉀肥為主。觀賞辣椒對水分管理要求較高，生長過程中要視植株情況及時澆水，使植株葉色翠綠，開花多、座果率高。追肥可結合澆水進行補充，要注意控制追肥的濃度和次數。

（三）整枝修剪技術

辣椒主枝以下的側枝應及時清除，主枝上的側枝適當保留，以利于通風透光，促進開花結果。用基質盆栽辣椒，特別容易倒伏而影響觀賞效果。一般要采用支架栽培，每株用交叉支架支撐主干，插支架前進行1次整枝造型。為了提高辣椒的觀賞性，可根據自己的審美特點，在辣椒的生長期內摘去多余的辣椒，保留好看的辣椒。采摘時注意保持株型，使剩下的果實充分接受陽光，著色均勻。

三、制約因素

（一）科研投入力度不足

我國的觀賞辣椒新品種研發存在缺乏創新性和自主研發能力等問題。對新、奇、特辣椒品種的育種工作，投入的科技人員和支持力度均有所欠缺。由于我國只重視從產量和口感方面選育辣椒新品種，而對辣椒的外形美觀方面選育投入力度不夠，專業性人才對于觀賞辣椒的經驗缺乏，選育出的觀賞辣椒品種不夠豐富。但是，相信隨著社會對觀賞辣椒越來越重視，對觀賞辣椒的科研投入力度也會越來越大。

（二）種質資源匱乏

在未來的引種、育苗研究中，選育性狀更為優良的觀賞辣椒新品種是研究的重點。可以通過雜交或分子生物學的方法把一些觀賞辣椒優異的基因轉移到栽培品種中來，同時，也可以為防治辣椒病蟲害提供解決方案。從辣椒觀賞性考慮，可適當注重色彩因子成分的選育，降低其他因子的比重。對稀有品種的引進栽培也應當加強研究。

（三）推廣力度不夠

大多數人對觀賞辣椒并不是很了解，因此，要加強對觀賞辣椒的推廣，尤其在城市中，可以將其作為一種觀賞園藝作物進行大力推廣。今后，不僅僅要在一些農業示范基地和花卉市場進行現場推廣，還可以通過網絡推廣，使更多的人了解和喜歡觀賞辣椒。同時，要借助當前發達的物流平臺，使觀賞辣椒走進普通百姓的家中，豐富人們生活，使更多的人體驗到種植的樂趣。

四、討論

觀賞辣椒美觀性及價值符合未來園藝市場的發展趨勢。形狀各異、顏色豐富的觀賞辣椒點綴了人們的生活，使人們能夠更親近自然，享受生活。觀賞辣椒的未來離不開栽培技術的改進及創新，離不開更多優良品種的選育及觀賞辣椒的推廣。相信隨著觀賞性辣椒品種的越來越多，觀賞辣椒會在人們的生活中發揮更好的作用，觀賞辣椒行業的前景也會越來越廣。