豬的福利養殖與研究進展

張兆順

(咸陽職業技術學院，陜西 咸陽 712000)

近年來，我國養豬業發展較為迅速且平穩。據國家統計局資料顯示：2018年，我國生豬存欄量為42 817萬頭，豬肉年產量為5 404萬t，豬肉產品極大地滿足市場的需求。養豬方式也發生了很大變化，由傳統的農村分散養豬方式正向專業化集約養豬和高度智能化養豬方式轉變[1]。在高度集約化，現代工廠化養殖條件下，常常被飼養于限位欄中的繁殖母豬，由于活動場地很小，往往使豬感到不適，嚴重者可能造成母豬的傷殘，生產性能下降。研究表明，豬在生長及肥育階段，如果飼養密度過大，就會導致豬的活動空間受限，日增重下降，爭斗現象增加。同時，豬舍中往往缺乏可供豬拱、咬、蹭等材料，環境極度貧瘠。缺乏適宜生存條件和有效的環境刺激，會使豬異常痛苦，導致行為規避現象[2]。

1 豬的福利養殖概念及要求

福利養豬，一般是指在豬的飼養與管理、裝載與運輸、被宰殺時，享有無饑渴的自由，舒坦的活著自由，無傷病的痛苦自由，無恐懼的自由，表達本能的自由[3]。即五大豬的福利養殖“自由”。豬的養殖福利一般有以下要求：一是營養福利。符合習性及飼養標準要求的飼養，管理科學及人性，做到人豬的“親和”。二是環境福利。豬舍溫濕度適宜、場舍空氣清新、圈舍衛生干凈、欄舍構造舒適度好、盡可能給豬提供玩具及筑巢材料等；三是保健福利。盡可能有效地防治豬的疾病，特別是傳染病，建立豬群的健康水平評估及生物安全空間評估制度等；四是禁用藥物。養豬生產安全用藥，育肥生豬時應有休藥期。國家禁用藥品養豬場不可使用。五是飼養員的素質。飼養員具有夠用的養豬知識，善于與豬只交流，職業道德良好，善待豬只。

2 母豬的管理與福利

2.1 母豬飼養系統設計

顧憲紅等[4]比較研究了母豬電子群養系統和個體限位欄系統，結果提示，前者對妊娠母豬的站臥次數，啃咬圍欄次數，飲水及排尿次數等明顯減少，它的采食和睡眠次數則明顯增多，其外陰部傷痕、眼睛分泌物也有所下降，由此可見妊娠母豬的福利水平得到明顯改善。后者由于限制了母豬的運動，加之有無咀嚼器物，母豬表現出刻板和冷漠等行為；另外，在母豬限位欄內還可引起肌肉萎縮，以及骨骼發育受到影響不良。歐盟國家已從2013年起，階段性的開始禁用母豬限位欄，更多地使用自由出入欄[5]。

2.2 妊娠母豬的筑巢行為

妊娠母豬的筑巢行為是一種本能，先天就會，筑巢行為一般包括拱地、鼻子嗅聞、咀嚼墊草墊料等。妊娠母豬大約在分娩前24 h有筑巢行為，在分娩前8～16 h筑巢行為表現強烈[6]。Pedersen等[7]研究了母豬的筑巢行為與產仔數相關性，發現母豬筑巢行為越強，它的產仔數量越多。在豬的工廠養殖中，母豬通常無法接觸到麥秸、稻草及廢紙等可供筑巢的一些筑巢材料，它就會感到沮喪，其繁殖性能就會下降。甚至會導致母豬分娩時間延長，進而使得仔豬成活受到影響。

2.3 母豬分娩和早期哺乳

母豬在分娩過程中。由于其子宮的連續收縮，斷臍、剝離胎盤等都會影響仔豬健康發育，最嚴重時仔豬可能窒息死亡。當然，如果母豬產仔數太多或者分娩時間過長，往往更會增加了仔豬窒息死亡的機會，助產人員應特別注意胎糞吸入綜合征[8]。Hales等[9]研究結果顯示：在整個分娩過程中，都是最關鍵的階段，可能都會出現仔豬死亡現象；母豬產仔數量越多，第1天仔豬死亡多。產后的母豬若限位4 d，發現仔豬死亡率就能減少；若從妊娠114 d到產后4 d進行限位，發現仔豬總死亡率就可有效的降低[10～11]。

3 仔豬養殖福利

3.1 仔豬的體溫調節能力

Pedersen等[12]研究結果表明仔豬的體溫調節能力對仔豬健康的生長發育非常重要。皮膚潮濕的初生仔豬，會從皮毛中散發大量的熱量。并且初生仔豬體內糖原和脂肪儲存量僅夠1d使用，因此，在仔豬培育中，應讓其盡早吃初乳、吃足初乳，才可保證正常體溫及生長發育。實踐證明，初生仔豬對環境溫度非常敏感，為了給仔豬保暖，提高仔豬成活率。一般采取地板加熱、地面鋪墊料或使用紅外線加熱燈。仔豬舍適宜溫度為32～35℃，但如果是母豬與仔豬同舍飼養，那么舍內溫度還要兼顧母豬的需要，不宜過高。當母豬一胎產仔過多，超過其有效哺乳能力時，就要采取磨齒、寄養、并窩、分批哺乳、母豬護理體系和早期斷奶等管理措施[13]。

3.2 哺乳仔豬數控保溫箱的探究

在仔豬培育過程中，一般豬場經常采用普通紅外線保溫箱，該方法的缺點是仔豬雖然能用紅外線燈來取暖，但它活動的地面溫度較低，仔豬體感溫度不佳，培育效果往往不很理想。現在，有些豬場采用一種哺乳仔豬數控保溫箱，該保溫箱以箱底的加熱方式供暖，箱子底層下面安有電極和彈簧裝置，仔豬進入或離開時靠仔豬體重接通或斷開電熱板電路，可有效地節能。實踐證明，使用哺乳仔豬數控保溫箱飼養仔豬，哺乳仔豬躺臥均勻，吃奶、玩耍的行為明顯增加，日增重和腹部溫度均明顯高于普通的紅外燈保溫箱。而腹部溫度高有利于增強仔豬消化功能，減少仔豬腹瀉率，從而得到改善仔豬的福利。

3.3 飲用溫水和環境富集材料相互作用的探究

在斷奶前仔豬吃的是母乳 (溫度30℃以上)，在斷奶后一般飲用溫度較低的水，這對仔豬消化功能影響較大。用添加或不添加環境富集材料 (如咀嚼器、鐵鏈、麻繩等玩具)的兩種條件下，用水溫為30℃時進行飲水試驗。結果顯示：在不添加富集材料的情況下，能夠顯著提高仔豬的日增重和每日采食量；而在添加富集材料的情況下，仔豬的生產性能降低。究其原因，是因為仔豬活動增加了，身體發熱，這時仔豬希望喝涼水。

4 豬的屠宰福利

豬在裝載、運輸過程中，因待宰豬只的載運應激效應，往往會造成豬的受傷及死亡。因此，在裝運時，盡可能讓豬只在舒適的條件下進行。在裝豬時，最好把來至同一群得豬裝在一起，盡量避免不同豬群混合裝載。夏季運輸，應做好防暑降溫工作，高溫悶熱環境會導致豬只中暑和死亡。運輸時間以2～3 h較為適宜；在運輸中，豬的裝載密度對其也有影響，裝運密度越大，對它健康影響就越嚴重。肉豬的宰前應激對養豬福利和豬肉品質都有不良影響[14～15]。由于不合理的運輸在屠宰前導致豬只死亡、受傷等情況時有發生。

5 豬的聲音福利

豬的聽覺相當靈敏，且外耳腔深而廣，較微弱的聲音豬也能聽見。豬還會通過聲音的強弱、節律做出相應的反應。比如仔豬在剛出生時，通過聲音的來尋找母豬的，從而獲取奶水的；仔豬在聽見危險聲音時，會雙耳豎立仔細分辨采取應對行為。因此，噪聲對豬來說是一種刺激，容易引起豬受驚，應激反應過大[16]，導致小豬相互咬傷、母豬泌乳量減少等現象發生。研究證明，給仔豬提供美妙的音樂，可以極大地改善仔豬福利效果。殷宗俊等[17]研究了播放音樂對斷奶仔豬行為表現和生長發育性能的影響。每天定時給試驗組仔豬播放音樂，并記錄仔豬的初始重和期末重，觀察記錄仔豬的晝夜站立時間、咬斗次數等行為活動。研究發現，在初次播放音樂時，仔豬會站立、豎耳，表現出警覺的行為。隨后，在第4天仔豬就適應了音樂聲，對播放音樂的敏感度會逐漸降低。25 d后，分析發現試驗組仔豬日增重比對照組有明顯的增加。說明定時的播放音樂可使斷奶仔豬日增重明顯增大。陳紹孟等[18]也研究過音樂對斷奶仔豬的影響。定時給斷奶仔豬播放音樂，發現仔豬對環境噪音的應激反應明顯減少，仔豬的生長性能明顯提高。

6 豬的飼養員福利

在養豬實踐中，人們發現，飼養員對豬的行為和態度對豬均會產生影響。研究表明，飼養員態度和藹，就容易接近豬只；態度蠻橫，豬只就會發生回避行為。同時有效的訓練方法，也可以使豬形成的良好條件反射。飼養員的養豬知識、 飼喂技巧、 工作責任心， 以及本人的性格和工作滿意度，都會影響豬的福利養殖。豬只一旦害怕人，特別是懼怕飼養員時，豬的健康和福利都會受到影響[19-20]。