糧油檢驗(yàn)監(jiān)督在食品安全中的作用

□ 馬瑩瑩 黑龍江省肇東市市場監(jiān)督管理局

隨著流通體制的改革逐漸深入，糧油食品的安全問題深受人們關(guān)注，其與人們的生活息息相關(guān)，關(guān)系著人們的生命和健康，因此，需要高度重視糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作，同時糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作也是當(dāng)務(wù)之急，本文從當(dāng)前糧油監(jiān)督檢驗(yàn)的現(xiàn)狀出發(fā)，針對當(dāng)前我國糧油檢驗(yàn)工作中存在的問題，闡述了糧油檢驗(yàn)監(jiān)督在食品安全中的作用，并為促進(jìn)糧食的質(zhì)量安全，推進(jìn)我國糧油檢驗(yàn)工作水平的提高，提出了建議。

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)督工作的政策性與社會性較強(qiáng)，如果質(zhì)量出現(xiàn)了問題，會給社會經(jīng)濟(jì)造成嚴(yán)重?fù)p失，以致成為不安定因素，引起社會秩序混亂，影響我國安定和諧的局面。糧油監(jiān)督檢驗(yàn)主要是利用科學(xué)的方法和手段，對糧油以及它的制成品進(jìn)行分析與評價，它是一門專業(yè)性和技術(shù)性很強(qiáng)的工作，其檢驗(yàn)的對象主要是糧油食品的品質(zhì)，包括營養(yǎng)、工藝、儲藏等方面的品質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)。為促進(jìn)糧油監(jiān)督檢驗(yàn)工作的穩(wěn)定和深入進(jìn)行，要加強(qiáng)對每個環(huán)節(jié)的控制，突出糧油監(jiān)督檢驗(yàn)工作在行政執(zhí)法中的作用，提高經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。

我國當(dāng)前糧油監(jiān)督檢驗(yàn)的現(xiàn)狀

隨著糧油體制的改革，糧食經(jīng)營呈現(xiàn)出市場化、多元化等特點(diǎn)，但目前還存在著對糧食監(jiān)督檢驗(yàn)認(rèn)識不足的問題。其主要表是有的生產(chǎn)經(jīng)營者根本就不了解糧油的監(jiān)督檢驗(yàn)，質(zhì)檢人員素質(zhì)低、能力差，不適應(yīng)糧油監(jiān)督檢驗(yàn)工作的要求，而具有較高素質(zhì)的糧油監(jiān)督檢驗(yàn)人員又十分短缺，所以使得糧食檢驗(yàn)稱為了相對薄弱的環(huán)節(jié)。在目前的糧食生產(chǎn)經(jīng)營流通中，隨著市場經(jīng)濟(jì)的日益深化，逐漸呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，由此糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作也隨之變得愈漸復(fù)雜，對此，需要加大對其的重視力度，摒棄過去相對傳統(tǒng)落后的工作觀念，用發(fā)展的眼光看待糧食檢驗(yàn)監(jiān)督問題，以推進(jìn)糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作的開展。

糧油監(jiān)督檢驗(yàn)在食品安全中的作用

就個體而言

食品在人們的生活中的重要性不言而喻，食品的質(zhì)量安全和民眾的切身利益、身心健康緊密相關(guān)。對于食品安全問題，每個消費(fèi)者都在共同關(guān)注，其重要作用不容小覷。例如幾年前發(fā)生的三聚氰胺奶粉等一系列事件，足以說明不重視食品安全問題的嚴(yán)重性，相關(guān)的檢測機(jī)構(gòu)要認(rèn)真履行自己的職責(zé)，實(shí)事求是、采取科學(xué)的方法對之進(jìn)行抽檢，防止上述案例的發(fā)生。

就生產(chǎn)企業(yè)而言

檢測機(jī)構(gòu)能通過精密的儀器和規(guī)范的操作，得出公正客觀的結(jié)論。從而使企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題所在，制定出相關(guān)的應(yīng)對措施，及時對生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)整，提高產(chǎn)品質(zhì)量，使企業(yè)最終收獲可觀的經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)踐證明，檢測可使企業(yè)進(jìn)一步完善產(chǎn)品，穩(wěn)固占領(lǐng)市場。并可有效規(guī)范食品市場秩序，從而使食品質(zhì)量安全得到提升。

就社會而言

糧油監(jiān)督檢驗(yàn)只有質(zhì)量上把好關(guān)，才能發(fā)揮出積極有利的作用，為糧油安全提供技術(shù)保障。食品如果有安全衛(wèi)生問題，勢必引起社會的恐慌，同時社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也會受到制約，因此，就社會意義來說，提高糧油監(jiān)督檢驗(yàn)水平具有非常重要的意義。加強(qiáng)糧食檢驗(yàn)監(jiān)督工作是當(dāng)務(wù)之急。為使糧油食品安全得到更好的保障，糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作應(yīng)做好以下幾方面。

1.進(jìn)一步完善糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系

為了使糧油監(jiān)督檢驗(yàn)得到嚴(yán)格的規(guī)范，要建立一套完善的檢驗(yàn)監(jiān)督制度，使各級檢驗(yàn)工作規(guī)范化。同時，進(jìn)一步完善整個糧食質(zhì)量的測報網(wǎng)絡(luò)，從而為糧油質(zhì)量監(jiān)管工作提供充分的科學(xué)依據(jù)。

2.加強(qiáng)對各級檢驗(yàn)化驗(yàn)機(jī)構(gòu)的建設(shè)糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)具有舉足輕重的作用，因此，要加強(qiáng)對各級檢化驗(yàn)機(jī)構(gòu)的建設(shè)，做好糧油檢化驗(yàn)人員的選拔招收工作。重點(diǎn)做好高校糧油專業(yè)畢業(yè)生選招工作，注意發(fā)揮專業(yè)人員的聰明才智，注重科技創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，把現(xiàn)代科技成果積極運(yùn)用到糧油監(jiān)督檢驗(yàn)工作中，同時還要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，盡快促進(jìn)老舊設(shè)備的更新?lián)Q代，以滿足糧油檢驗(yàn)監(jiān)督工作的需要。

3.逐步推進(jìn)糧油質(zhì)量檢測法制化

要提高檢測人員的法制意識，公正客觀的做好糧油質(zhì)量檢測，在檢驗(yàn)工作中，工作人員要提供真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)，要嚴(yán)格糧食執(zhí)法，禁止弄虛作假，保障糧食流通順暢、合理、規(guī)范。不斷加大糧油監(jiān)督法制建設(shè)力度，確保糧油監(jiān)督和檢驗(yàn)的公證。

4.強(qiáng)化糧油質(zhì)量監(jiān)測、仲裁的社會職能

嚴(yán)格執(zhí)行國家制定的糧油食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，通過對各種質(zhì)檢手段的大力運(yùn)用，有效地對全社會糧油及其制成品實(shí)施質(zhì)量檢測，嚴(yán)厲打擊流通過程中各類違法犯罪行為，讓糧油食品在一個正常、有序的環(huán)境中流通。

5.建立風(fēng)險監(jiān)測計劃機(jī)制，提高食品質(zhì)量風(fēng)險判斷能力

要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險監(jiān)測工作，進(jìn)一步提高和加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全預(yù)警水平，按照《風(fēng)險監(jiān)測計劃》要求，確保檢驗(yàn)時限。同時，要嚴(yán)格執(zhí)行風(fēng)險監(jiān)測信息報告制度，以促進(jìn)食品質(zhì)量風(fēng)險的正確研判。

結(jié)語

在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，食品安全的維護(hù)是一條艱難漫長的路程，在一定程度上給民族的延續(xù)和國家的發(fā)展帶來了深遠(yuǎn)影響。就當(dāng)前而言，要更新觀念，拓寬思路，逐步完善糧油檢驗(yàn)體系，加大法治化建設(shè)，使糧油質(zhì)量檢測、仲裁更具社會職能。要創(chuàng)造性地工作，為提升食品安全水平做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。