關(guān)于我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)策略探討

□ 黎敏華 鄧健娣 陳彩彥 佛山出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心

我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系近年來不斷發(fā)展，自動(dòng)化和智能化程度在不斷提高。人們對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)的需求也在日益增加，要求越來越高。如何保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系正常運(yùn)行，保證檢驗(yàn)檢測(cè)的可靠性和安全性，是食品檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)需要考慮的問題。本文分析了食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的重要性，提出了未來發(fā)展的可能性和方向。希望能為相關(guān)人員提供參考。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的安全運(yùn)行已經(jīng)成為了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的重要推動(dòng)力。原有的食品檢測(cè)體系較為復(fù)雜、費(fèi)時(shí)，但是效率很低，無法為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供更多助力。要加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行管理與維護(hù)，以更快得出食品檢測(cè)結(jié)果，同時(shí)也能夠節(jié)省時(shí)間和費(fèi)用，在使用的過程中可以不斷提升食品檢測(cè)體系的完整性和有效性。到了現(xiàn)如今，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的發(fā)展不斷加速，提升了食品檢驗(yàn)檢測(cè)的效率，提升人們的生活水平和食品安全性。所以，加強(qiáng)對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行管理與維護(hù)成為食品檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)的重要工作內(nèi)容。在實(shí)際運(yùn)行管理與維護(hù)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的過程當(dāng)中，需要根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求和企業(yè)的需要，及時(shí)調(diào)整食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的時(shí)效性，不斷提升工作效率，加強(qiáng)對(duì)于食品安全的保障。

完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的對(duì)策

在日常的工作當(dāng)中，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系運(yùn)行的安全和穩(wěn)定會(huì)對(duì)社會(huì)生產(chǎn)生活和居民的健康產(chǎn)生重大影響，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系需要政府、社會(huì)、企業(yè)和居民的共同參與，才能維護(hù)整個(gè)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。所以，更應(yīng)該保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系在運(yùn)行過程中的平穩(wěn)安全。這樣的運(yùn)行安全需要全社會(huì)共同努力才能夠達(dá)成，特別是在現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展更快速的背景下，同時(shí)也能夠加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)的日常監(jiān)督和規(guī)范化運(yùn)轉(zhuǎn)。保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行環(huán)境正常，對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的檢修尤其重要。

完善檢驗(yàn)檢測(cè)手段

在食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行管理前需要做好維護(hù)，主要從4個(gè)方面開展工作，①提升對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)的判別水平，制訂在一個(gè)轄區(qū)內(nèi)的檢驗(yàn)檢測(cè)范圍，要通過實(shí)地的測(cè)量和測(cè)算，判斷食品的安全性。在實(shí)地檢測(cè)的過程中，要根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整食品檢驗(yàn)檢測(cè)的范圍和數(shù)值，選擇適合檢測(cè)的容量、型號(hào)和規(guī)格。②要對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門附近的環(huán)境進(jìn)行考察，保證設(shè)施設(shè)備符合食品檢驗(yàn)檢測(cè)要求，同時(shí)符合國(guó)家的運(yùn)行規(guī)范。③要選擇適合的食品檢驗(yàn)檢測(cè)手段進(jìn)行測(cè)量，要求方案安全、有效、可靠。④做好調(diào)查分析工作，在日常工作當(dāng)中對(duì)于居民的安全要求進(jìn)行研究，并且提出有針對(duì)性的措施。

建立完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系

要提升食品檢測(cè)的安全性和有效性，提升我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平，完善我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)，不斷提升對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的研究，提升原有的運(yùn)行網(wǎng)絡(luò)，暢通原有的溝通渠道。政府有關(guān)單位要建設(shè)完備的食品檢驗(yàn)檢測(cè)安全網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)對(duì)于市場(chǎng)的監(jiān)控和調(diào)節(jié)，通過消除技術(shù)障礙，吸引更多民間資金不斷進(jìn)行投資，為市場(chǎng)的發(fā)展提供較好的運(yùn)行機(jī)制。

全方位保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的正常運(yùn)行

對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行管理與維護(hù)工作，要加大對(duì)于相關(guān)業(yè)務(wù)人員和技術(shù)工人的培訓(xùn)力度，強(qiáng)化相關(guān)工作人員對(duì)于材料的選取和判斷能力，確保材料和設(shè)備的準(zhǔn)確性，在相關(guān)技術(shù)資料的要求下進(jìn)行檢測(cè)工作，在提升業(yè)務(wù)人員操作水平的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)于質(zhì)量的管理和控制。對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問題要加強(qiáng)上報(bào)工作，理順上報(bào)流程，確保責(zé)任到人，明確對(duì)于圖紙中質(zhì)量要求的關(guān)鍵，保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量安全。

建立檢測(cè)資源和檢測(cè)信息的共享平臺(tái)

合理采取措施充分發(fā)揮地方政府的作用，建立可以讓地方和全國(guó)進(jìn)行信息交流和溝通的平臺(tái)，減少檢測(cè)的頻率，提升檢測(cè)的效率和水平。食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門加強(qiáng)職能劃分，加強(qiáng)各個(gè)部門的協(xié)同合作，減少或杜絕重復(fù)檢測(cè)。相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)也要及時(shí)通過官方平臺(tái)公布食品檢驗(yàn)檢測(cè)信息。要有專門的政府部門負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)的信息維護(hù)，保證信息平臺(tái)的時(shí)效性，對(duì)于有問題的企業(yè)和商品要及時(shí)公示。

結(jié)語(yǔ)

在當(dāng)今社會(huì)，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系不斷發(fā)展，其會(huì)影響我國(guó)的食品安全問題。想要進(jìn)一步提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)的運(yùn)行效率，提高系統(tǒng)穩(wěn)定度和安全性，就更加需要提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的運(yùn)行管理與維護(hù)水平。如何更好的滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展的要求，是食品檢驗(yàn)檢測(cè)企業(yè)的運(yùn)行管理與維護(hù)工作發(fā)展中應(yīng)當(dāng)思考的問題。只有食品安全有了保證，才能保證社會(huì)的和諧發(fā)展，使得人們的生命健康得到保障。