當代食品檢驗檢測體系的現況及應對策略

□ 李海軍 蒙牛乳業(保定)有限公司

我國市場經濟在飛速發展的同時，也帶動了各個行業的發展，食品行業更是創造了很高的經濟效益。我國食品行業在發展的同時，也存在著很多食品安全問題，對人們的身體健康構成了很大的威脅。基于這種情況，生產食品的企業固然需要負很大的責任，但同時食品安全檢測機構也需要進行深刻的反思，對食品安全問題進行嚴格把關，推動社會的和諧穩定發展。因此，強化食品檢驗檢測體系的建設管理是十分必要的，這樣才能為食品安全提供有效的保障，推動社會的健康發展。

食品檢驗檢測事關國計民生，要想為人們的健康提供有效的保障，就需要構建一套完善的檢測檢驗體系，并采取科學合理的方式不斷提升檢測檢驗的整體水平，對食品安全進行嚴格的管理，維護好食品市場的秩序。

食品檢驗檢測體系現況

檢測檢驗方式落后

我國檢驗檢測食品的方式較為單一，目前已經成為食品質量衛生的一個主要影響因素。我國幅員遼闊，各地之間的經濟發展水平存在著較大的差異，很多經濟較為落后的地區在食品檢驗檢測方面甚至沒有配套的專業技術，且檢驗檢測部門不正規，因而很難為食品安全提供有效的保證。近年來，各大媒體接連曝光了各種食品安全問題，這也充分說明我國食品檢驗檢測體系存在著一定的問題。即便在發達地區，其食品檢驗檢測方式也有著一定的滯后性，工作效率成效不高，對于新出現的食品安全問題，以往的檢驗檢測體系很難檢測出來。

缺乏完善的檢驗檢測體系

在對食品進行檢驗檢測的過程中，既需要先進的檢驗技術作為支撐，還需要一套完善的體系為其提供保障。食品安全檢測工作涉及很多方面的內容，在開展的過程中，經常會受到各種因素的干擾，從而埋下安全隱患。對于食品檢驗檢測工作而言，任何一個環節出現問題，都有可能對后續工作的正常開展產生很大的影響。由此可見，食品檢驗檢測工作的順利開展，需要一套健全的檢驗檢測體系作為支撐，以實現各項工作的有機整合。就我國目前整合的情況來看，成效較低。食品檢驗檢測與經濟效益有著很大的聯系，很多企業在具體的工作中，往往為提高經濟效率而置食品安全于不顧，導致市場內流入了很多不合格的食品，嚴重威脅了人們的身體健康。

缺乏統一的市場準入機制

對于食品檢驗檢測而言，市場準入機制能夠為其工作質量提供有效的保證，避免不合格的食品流入市場。然而就這項工作開展的實際情況來看，由于缺乏統一的市場準入機機制，很多食品檢驗檢測部門自身的資質不夠高，檢測管理機制不夠完善，檢測部門的工作水平參差不齊，很難促進食品安全質量的有效提升。

食品檢驗檢測體系的優化策略

建立健全食品檢驗檢測體系

要想為我國食品安全提供有效的保證，就需要構建一套全面的食品檢測監督體系，建設食品檢測網絡，促進食品檢驗檢測管理效率的提升。政府部門要將自身的主導作用充分發揮出來，構建公平公正的競爭機制，推動食品檢驗檢測工作朝著透明化的方向發展。此外，還要引導企業采取正當的方式進行競爭，逐漸消除各種影響食品檢驗檢測的因素。還可以引導消費者參與其中，通過合理的方式進行綜合的判斷，建立良好的市場秩序。

提高食品檢驗檢測的技術水平

食品檢驗檢測技術水平的提升，能夠為食品安全提供強有力的保障。我國食品檢驗檢測的技術水平還比較低，因此要積極向發達國家借鑒成功的經驗，對檢驗檢測技術的方式進行不斷的創新，并對其中存在的問題進行改善，對食品檢驗檢測工作進行統一和規范，從而保證食品的安全與質量。

構建科學的食品檢驗檢測機制

食品檢驗檢測機制的科學構建是十分必要的，能夠為各項工作的順利開展提供有效的參考與指導，轉變以往單一的檢測方式，更加適合社會發展的具體需求。對食品檢測人員進行嚴格的約束和管理，使其能夠明確自身的職責所在，如果工作人員沒有嚴格按照相關的制度開展相關工作，則應對其進行嚴厲的懲罰，而表現良好的工作人員，則應進行適當的獎勵，將工作人員的積極性充分調動起來。在發現制度中的問題后，應結合具體的情況進行調整和優化，發現質量問題之后立即采取科學合理的方式處理問題。除此之外，還應組織檢測人員定期進行教育培訓，以此為基礎實現市場秩序的良好構建，防止食品行業壟斷問題的出現。此外，還需要實施科學的防護措施，不斷完善食品安全法律法規，構建良好的市場準入制度，嚴格規范食品生產活動，避免因各種問題的存在而對食品市場產生的不良影響。

結語

總而言之，當前食品市場上存在著質量各異的食品，對人們的身體健康構成了很大的威脅，要想有效解決這一問題，就需要構建一套健全的食品檢驗檢測體系，重視檢測技術水平的不斷提升，逐漸消除食品市場中存在的安全隱患，創設良好的市場環境。