流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作的現(xiàn)狀及對策探析

□ 周 燕 湖北省荊門市鐘祥市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所

重視并不斷提升流通環(huán)節(jié)的食品抽樣檢驗力度，從而最大限度保障流通食品抽樣檢驗的實效性，確保食品安全。本文針對流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作存在的問題，提出了解決對策，以期提升檢驗工作的整體水平，為我國食品安全保駕護航。

在任何一個時代，尤其是在經(jīng)濟快速發(fā)展的環(huán)境下，食品安全必須引起全社會的高度重視。在相關科學技術(shù)的推動下，我國流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作取得了一定的成效，但是威脅食品安全的因素依然存在，因此，有必要從流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作的現(xiàn)狀入手，找到解決問題的方法。

流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作的現(xiàn)狀

檢驗工作量很大

我國是人口大國，每天流通的食品難以估量，食品抽樣檢驗工作中需要抽樣的食品類型很多，而且數(shù)量極大。加之，我國食品類企業(yè)轉(zhuǎn)型升級速度加快，意味著食品種類將越來越多，面對多元化的食品類型，有限的食品抽樣檢驗資源則難以有效應付，進而影響到最終的檢驗質(zhì)量。

檢驗程序規(guī)范性需要提升

通常來講，越科學合理的抽樣檢驗流程則越能夠保障食品安全抽樣檢驗的有效性，從而將食品監(jiān)控貫穿各個環(huán)節(jié)。然而，從現(xiàn)階段流通環(huán)節(jié)食品安全抽煙檢驗工作的實踐過程來看，抽樣檢驗程序不規(guī)范的情況依然存在，未嚴格按照檢驗流程進行相應的處理，其中人為因素的影響程度比較大，致使一些存在安全隱患的食品最終流入到市場。

食品安全抽樣檢驗工作未進行有效監(jiān)管

越有效的監(jiān)管越能夠保障食品安全抽樣檢驗工作的實效性，確保每一個環(huán)節(jié)都能按規(guī)定落實。然而，從實際情況來講，雖有監(jiān)管體系，但監(jiān)管執(zhí)行不夠嚴謹，例如，食品流通環(huán)節(jié)抽樣檢驗監(jiān)督管理機制不夠完善；在檢驗人員實際操作過程中，未按規(guī)定進行有效監(jiān)督等等。由于缺乏有效的監(jiān)管，導致食品檢驗工作形式化程度越來越嚴重。此外，負責監(jiān)管的人員自身責任意識不夠強、綜合素質(zhì)參差不齊，進而影響到檢驗工作的有效性。

提升流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作有效性的對策

統(tǒng)一流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作的標準

①依托食品檢驗機構(gòu)，建立食品安全抽樣結(jié)果信息共享平臺，一方面需要將共享的權(quán)限進行明確，目標是保護部分重要信息；另外一方面將各個地區(qū)有關食品安全抽樣的信息進行整合，從而提煉出具有實踐指導意義的信息，有利于精準幫助某一個地區(qū)有效開展食品安全抽樣工作。將現(xiàn)有的資源進行合理分配，并實現(xiàn)最大限度利用的目標。②基于實際需求，將被檢測食品的抽樣種類進行合理放寬，從而擴大檢測樣本所涉及的范圍。這里需要注意的是，由于食品種類多以及量大，因此，需要增強檢驗結(jié)果的代表性，這樣有利于相關檢驗工作的高效開展。③重視新技術(shù)以及新設備的應用，從單一指標的定性檢測朝著多元參數(shù)的定量檢測方向發(fā)展，有利于保障檢測結(jié)果的準確性，從而對食品安全隱患以及風險進行有效的評估，讓相關部門能夠快速明確食品安全隱患存在于哪一個環(huán)節(jié)，從而有針對性的開展整改措施。

不斷提升食品抽樣檢驗程序的規(guī)范性

規(guī)范性不強勢必會影響食品抽樣檢驗的有效性，因此，必須要求食品抽樣檢驗工作嚴格按照相關規(guī)定有序進行。食品安全抽樣檢驗工作具有嚴謹?shù)臋z驗流程以及標準，加之科學有效的檢驗技術(shù)以及相關法律法規(guī)，構(gòu)成了一套完善的食品安全檢驗體系。而一套完善的體系能夠保障實踐工作的有序開展，因此，不同地方應當根據(jù)自身的實際情況，以上述體系為基礎，構(gòu)建與地方特點相符合的檢驗機制。

提升監(jiān)管人員以及抽檢人員的綜合素養(yǎng)

提升對食品抽樣人員的監(jiān)督力度，確保食品安全檢驗體系能夠在任何一個環(huán)節(jié)得到有效落實。提升監(jiān)督力度則必須從監(jiān)管人員入手，不斷提升其綜合素養(yǎng)，從而保障食品抽檢工作可以有序開展。為此，相關機構(gòu)應有針對性的開展業(yè)務人員的培訓，重視職業(yè)教育以及專業(yè)技能的培訓，從而提升相關人員的綜合素質(zhì)。與此同時，食品檢驗機構(gòu)還需要完善對不規(guī)范行為的懲處制度，將責任落實到人頭，哪一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題則必須及時進行追究以及整改，確保每一項工作能夠有序開展。

結(jié)語

綜上所述，食品安全對人、社會乃至一個國家的發(fā)展都有非常重要的意義，因此必須做好流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗工作，從食品抽檢層面來講需要有統(tǒng)一的執(zhí)行標準、強大的執(zhí)行力以及綜合素養(yǎng)高的人才，為此還需要大家的努力，從而提升食品抽檢工作的整體水平。