我國(guó)高校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康與科學(xué)飲食

□ 龔艷紅 天門(mén)職業(yè)學(xué)院

高校時(shí)期是人生整個(gè)生長(zhǎng)階段的一個(gè)黃金時(shí)期，在這一時(shí)期人體的各臟器都結(jié)束二次發(fā)育，是器官成熟的階段，為了保障人體未來(lái)的體質(zhì)與外在成長(zhǎng)形態(tài)均處于一個(gè)較為良好的階段，故應(yīng)極度重視這一階段的生長(zhǎng)元素的供給。而當(dāng)代高校學(xué)生在處于身體生長(zhǎng)黃金時(shí)段的同時(shí)還要面臨人生就業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)折點(diǎn)，為了使當(dāng)下高校學(xué)生能夠在這一高壓力環(huán)境中維持健康正常的身體素質(zhì)，摒棄以往飲食中的不良飲食習(xí)慣，注重科學(xué)飲食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康搭配才是保障身體健康的一項(xiàng)首要任務(wù)。

營(yíng)養(yǎng)的有效攝入是保障身體生長(zhǎng)元素供給的基礎(chǔ)條件，對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育黃金期的高校學(xué)生來(lái)說(shuō)，科學(xué)的飲食設(shè)計(jì)可以有效地使高校學(xué)生通過(guò)對(duì)合理搭配的食物的攝入來(lái)實(shí)現(xiàn)供給性營(yíng)養(yǎng)元素的吸收與分解，從而實(shí)現(xiàn)有效供給，使身體狀況達(dá)到一個(gè)健康的成長(zhǎng)狀態(tài)，避免因不合理飲食導(dǎo)致肥胖、身體機(jī)能退化、疾病等，助力高校學(xué)生實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展、蓬勃向上、迎接挑戰(zhàn)的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)狀態(tài)。

營(yíng)養(yǎng)健康與科學(xué)飲食的重要性

促進(jìn)身體成長(zhǎng)，強(qiáng)化身體素質(zhì)

高校學(xué)生正處于人生中第二次生長(zhǎng)發(fā)育結(jié)束年齡段，人類(lèi)的身體開(kāi)始實(shí)現(xiàn)身體器官的成熟發(fā)育。為了滿(mǎn)足身體發(fā)育所需的各項(xiàng)供給元素，保障身體在該階段能夠完成器官成熟的良性運(yùn)行，強(qiáng)化身體機(jī)能的發(fā)育與成長(zhǎng)，則需要充足的營(yíng)養(yǎng)供給來(lái)滿(mǎn)足身體生長(zhǎng)所需。

加速新陳代謝，提高身體免疫力

人體生物體系的健康正常運(yùn)行離不開(kāi)良好的營(yíng)養(yǎng)供給來(lái)滿(mǎn)足新陳代謝所需的能量消耗，正常的新陳代謝能夠促使身體機(jī)能加速進(jìn)化，從而實(shí)現(xiàn)廢棄物質(zhì)的快速代謝，有效物質(zhì)的迅速吸收。當(dāng)人體營(yíng)養(yǎng)攝入及運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)能維持在一個(gè)良好的運(yùn)行狀態(tài)時(shí)，人體將具有較強(qiáng)的免疫能力，以此來(lái)抵抗病毒的入侵，保持身體處于健康狀態(tài)。

益于智力發(fā)展，提高思維活躍度

科學(xué)的飲食能夠提供充足的營(yíng)養(yǎng)供給，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)供給充足時(shí)，人體的腦部思維運(yùn)轉(zhuǎn)將得到有效的供給性活躍，營(yíng)養(yǎng)的充足供給可以滿(mǎn)足大腦對(duì)于氧及其他元素的需求。高校學(xué)生所處的年齡階段正是一個(gè)用腦頻繁的階段，為了保障高校學(xué)生在學(xué)習(xí)期間能夠具有較高的思維活躍度來(lái)保障生活與學(xué)習(xí)，就需要營(yíng)養(yǎng)健康的科學(xué)飲食。

現(xiàn)階段高校學(xué)生的不良飲食習(xí)慣

不食用早餐或早餐質(zhì)量較差

因國(guó)人生活習(xí)慣及文化素養(yǎng)的不同，部分家庭對(duì)于食用早餐的重視程度并不高，這也就導(dǎo)致了部分家庭并不食用早餐或早餐質(zhì)量較差，從而產(chǎn)生了家庭成員均沒(méi)有食用早餐的習(xí)慣，或早餐的質(zhì)量較差，不能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的供給。

零食代替正餐

高校學(xué)生的日常消耗量較大，故而其日常中較易且頻繁地產(chǎn)生饑餓感，為降低饑餓感產(chǎn)生飽腹感，部分學(xué)生會(huì)大量食用各種零食來(lái)實(shí)現(xiàn)飽腹感。同時(shí)，由于零食所給予的味覺(jué)感受較好，備受學(xué)生喜愛(ài)，但大部分的零食所含有的糖分、鹽分、脂肪、添加劑、化學(xué)成分等有害物質(zhì)較多，而營(yíng)養(yǎng)元素較少且不易被消化，這也影響了正常的用餐時(shí)間，學(xué)生因不具有饑餓感而選擇不進(jìn)食午餐或晚餐，從而導(dǎo)致餐食中營(yíng)養(yǎng)無(wú)法有效攝入，形成零食代替正餐的惡行循環(huán)。

碳酸飲料或其他糖類(lèi)飲料代替飲用水

因市面上所出售的飲料及飲品口味較為豐富，且口感較好，備受人們所喜愛(ài)，故而部分高校學(xué)生對(duì)飲料帶來(lái)的口感滿(mǎn)足感受產(chǎn)生依賴(lài)，從而在日常水分?jǐn)z入時(shí)普遍選擇飲用飲品來(lái)滿(mǎn)足水分供給。但是飲料中所含有的香精、糖分、添加劑、增稠劑等元素均無(wú)法對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)吸收帶來(lái)益處，反而會(huì)增加身體新陳代謝的負(fù)擔(dān)，且大量的糖分?jǐn)z入將會(huì)對(duì)身體中的牙齒、腸道、腎臟、胰腺等臟器造成一定的負(fù)擔(dān)，從而使身體臟器長(zhǎng)期處于一種疲態(tài)的工作狀態(tài)，久而久之將對(duì)身體的各項(xiàng)機(jī)能造成嚴(yán)重的傷害。同時(shí)，碳酸式飲料中所含有的物質(zhì)將會(huì)導(dǎo)致鈣元素的大量流失，對(duì)于該階段的學(xué)生來(lái)說(shuō)，鈣元素的流失將會(huì)阻礙到身體的成長(zhǎng)。

喜好油炸類(lèi)食品

油炸類(lèi)食品因通過(guò)油炸處理，故而其口感及味道備受人們喜愛(ài)。由于食物經(jīng)過(guò)高溫及油炸處理，將會(huì)使得食物中的油脂含量上升且會(huì)在食物中產(chǎn)生一種名為丙烯酰胺的有毒性元素，這些物質(zhì)的攝入會(huì)對(duì)人體的各項(xiàng)臟器造成一定的負(fù)擔(dān)及傷害，從而導(dǎo)致肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等病的產(chǎn)生，同時(shí)因丙烯酰胺屬于一種致癌性物質(zhì)，故而大量食用油炸類(lèi)食品將會(huì)在體內(nèi)埋下癌變的種子。

挑食膳食不均衡

挑食是無(wú)論成人還是孩童均會(huì)存在的一種現(xiàn)象，但長(zhǎng)時(shí)的維持一種單一式的物質(zhì)攝入將會(huì)嚴(yán)重導(dǎo)致身體元素供給失衡，從而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)供給缺失，破壞身體運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)能平衡，使身體呈現(xiàn)出一種亞健康的狀態(tài)。

培養(yǎng)科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)健康飲食習(xí)慣

注重食用早餐的重要性

一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨，古人已將春季與清晨對(duì)于人體的重要性通過(guò)文字的拼組呈現(xiàn)到我們面前，無(wú)論對(duì)于成人還是兒童來(lái)說(shuō)，早餐的重要性都是不可替代的。調(diào)查顯示，早餐的合理攝入將會(huì)使人體在整個(gè)上午的時(shí)間段內(nèi)的血糖及氧含量處于一個(gè)穩(wěn)定的水平，使人在這段時(shí)間內(nèi)感到精力充沛、精神狀態(tài)集中、頭腦反應(yīng)迅速等良好狀態(tài)，而不食用早餐的人將會(huì)出現(xiàn)血糖下降、腦供氧不足的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致注意力不集中、體力下降、精神乏力等現(xiàn)象的產(chǎn)生，從而導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率低下。為了保障高校學(xué)生的整個(gè)上午的學(xué)習(xí)處于一個(gè)健康高效的狀態(tài)，對(duì)于早餐的食用必須引起一定的重視，避免不食用早餐現(xiàn)象的發(fā)生，對(duì)身體造成不良的影響。

按時(shí)用餐拒絕零食及飲料

為了實(shí)現(xiàn)身體有規(guī)律性的營(yíng)養(yǎng)攝入狀態(tài)，在對(duì)學(xué)生設(shè)置用餐時(shí)間時(shí)應(yīng)注重用餐時(shí)間的合理安排，科學(xué)合理地對(duì)用餐時(shí)間進(jìn)行設(shè)置，以此來(lái)保障每日三餐間的間隔時(shí)間具有一定的規(guī)律性，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)劃身體運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)能規(guī)律化，并盡量杜絕零食及飲料的攝入，避免因零食及飲料的攝入導(dǎo)致身體到用餐時(shí)仍處于一種飽腹感的狀態(tài)，從而影響正餐餐食的攝入量。如在課間時(shí)間感到饑餓感，應(yīng)采用食用水果或奶制品的方式來(lái)替代零食的攝入，以此來(lái)保障營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，杜絕反式脂肪等有害物質(zhì)的攝入，使高校學(xué)生的身體處于一個(gè)健康的吸收狀態(tài)。

減少油炸健康烹飪合理膳食

油炸食品雖然味覺(jué)口感較好，但是食材在經(jīng)過(guò)油炸的烹飪過(guò)程中不僅食材的油脂含量會(huì)有所上升的同時(shí)，還會(huì)在食材中產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。而人體在食用了這類(lèi)食品后將會(huì)對(duì)身體的吸收及代謝造成一定的負(fù)擔(dān)，大量且長(zhǎng)期的攝入將會(huì)使身體的平衡機(jī)能受阻，從而使身體產(chǎn)生病變。為了杜絕有害現(xiàn)象的發(fā)生，促進(jìn)身體健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)合理飲食，在進(jìn)行食材選擇及搭配時(shí)應(yīng)科學(xué)合理地進(jìn)行食材的葷素搭配，同時(shí)在對(duì)食材進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)盡量避免油炸這一烹飪手法，并在進(jìn)行烹飪時(shí)減少油、鹽、味精等調(diào)味品的用量，以此來(lái)養(yǎng)成清淡膳食的飲食習(xí)慣，減少油、鹽、味精等調(diào)味品攝入過(guò)量對(duì)身體造成的影響。

結(jié)語(yǔ)

高校時(shí)期是人體生長(zhǎng)的黃金階段，為了保障高校學(xué)生在這一時(shí)間段的營(yíng)養(yǎng)吸收及身體成長(zhǎng)處于一個(gè)科學(xué)健康的養(yǎng)護(hù)階段，人們應(yīng)對(duì)于健康飲食及科學(xué)膳食在高校學(xué)生時(shí)期的重要性加以探討研究，以此來(lái)助力實(shí)現(xiàn)高校學(xué)生科學(xué)健康、營(yíng)養(yǎng)膳食飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，從而使其具有一個(gè)健康的體魄來(lái)迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)。