全州縣優質蘆筍高產栽培技術

趙立軍，王逢博，韋鳳玲，李庭壯，梁艷

（1.全州縣紹水鎮農業技術推廣站，廣西全州 541501；2.全州縣農業局，廣西全州 541500）

蘆筍學名石刁柏，屬百合科天門冬屬，味道清香鮮美，肉質脆嫩可口，營養全面，含有豐富的維生素和多種氨基酸，是一種營養價值極高的藥食兼用高檔保健蔬菜，居“世界十大名菜”之首，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱[1-3]。

全州縣隸屬廣西，從2012 年引進蘆筍種植，現有蘆筍合作社社員286 戶，從業人員563 人，種植面積90 hm2，平均每667 m2產量達到1 150 kg，產值達到1.3 萬余元。全州縣“桂北山里人”牌有機蘆筍色澤濃綠、脆嫩香甜、營養成分含量高，遠銷南寧、柳州及湖南、廣東等省市，產品供不應求，發展前景良好。

1 選擇優良品種

當前，南方的蘆筍品種不具有廣泛性和代表性，且國內外正在進行新的良種換代，一些蘆筍主栽品種將逐步淡出市場，全州縣在廣泛調查的基礎上，著眼于世界出口標準，引進了產品性狀好、經濟效益高、產量高、代表性強的蘆筍雜交品種7 個，進行品種比較試驗，按照“先試驗后推廣”的原則，優選出適應全州縣及周邊地區種植的金冠和翡翠明珠等優良高產品種進行推廣示范。

翡翠明珠筍莖粗大，一級筍率高，生長勢較強，豐產性好，是目前蘆筍種植更新的新品種。其品質、豐產性、抗病性品種對比實驗結果顯示優良，株高220 cm，適合我國南北方種植。該品種豐產性好，一年即可采收，筍條直，粗大均勻，直徑1.3～2.2 cm 的一級筍率達95%以上，質地細膩，包頭性好，白筍潔白，綠筍翠綠。北方地區豐產期產量可高達1 900 kg/667 m2以上[4,5]。

金冠也是國產優良蘆筍雜交品種，株高260 cm，葉色濃綠，包頭緊，粗細均勻，無空心畸形，平均單支重31 g，直徑1.3～2.2 cm 的一級筍率達97%，是白綠兼用新品種。綜合性狀優良，適應性強，北方每667 m2產量可達1 900 kg 以上，南方每667 m2產量可達3 700 kg[5]。

2 營養缽培育壯苗

2.1 準備營養缽

選用直徑7～10 cm，高10～12 cm 的塑料營養缽，每667 m2使用量2 000～2 200 個。

2.2 浸種催芽

將種子放在毛巾上曬種1～2 d，放入清水中搓洗2 min，除去漂浮的空粃種子。在55 ℃的熱水中浸種10～15 min，或用1 000 倍除菌凈（穩定性二氧化氯）或300倍多菌靈液浸種10 h，再用25～32 ℃的水浸種48 h，每天用25～30 ℃的溫水淘洗1～2 次并換水一次。選用濕毛巾將種子包好放在25～28 ℃的條件下催芽，每天用25～30 ℃溫水搓洗種子1～2 次。3～5 d 后有10%的種子露白時播種[7]。

2.3 配制營養土

營養土選用疏松、肥沃土壤（過篩后）8 份，腐熟的圈肥2 份、磷肥2%混合制成營養土；營養土加入適量的水，以營養土手握成團，落地即散為宜。營養土裝袋勿裝過滿，一般離袋口1 cm 左右即可。

2.4 播種造棚

全州縣在2～8 月播種，以春季4 月初播種最適宜，第二年即可采收。先將營養缽澆透水，然后每缽播種一粒，覆蓋1～1.5 cm 的細土或育苗土。建造中心高40～60 cm、寬1.2 m 的拱棚，用以調控溫濕度，天氣寒冷或炎熱時上蓋白膜或遮陽網，苗床內蓋膜（低溫用白膜，高溫用遮陽網）保水保濕，約10%的苗出土后轍去地膜或遮陽網。

2.5 苗床管理

做好通風、保溫、保濕工作，溫度以白天20～25 ℃，夜間15～18 ℃為宜，超過30 ℃時最好覆蓋遮陽網，低于5℃時覆蓋白色地膜[8]。苗床見干時澆透水，堅持土表見干澆水；齊苗后20 d 左右追施0.3%的尿素，隔20 d 左右追施一次；每隔10～15 d，用磷酸二氫鉀30 g+99%惡霉靈5 g 混合15 kg 水，噴灑幼苗2～3 次。

3 深層均勻施肥

每667 m2用含氮磷鉀等量的通用型復合肥50～60 kg、商品有機肥（或生物菌有機肥）500 kg 以上撒于地表，然后用鏈軌拖拉機或旋耕機深翻40 cm 以上并碎土，使生土、熟土、有機肥、化肥充分均勻分布于土壤中。由于蘆筍85%的根系生長在地平面以下15～45 cm 深的土層中，因此，經過深翻方法種植的蘆筍，根系生長快，扎根深，加之土壤疏松且營養豐富，會使地上莖生長茂盛，同時鱗莖盤也迅速擴大。可以實現一年內快速豐產，比傳統耕深30 cm 以下增產20%左右。

4 無公害除草

4.1 無公害化學除草

除蘆筍幼苗期外的任何生長期，在雜草萌芽前或萌芽后二葉前，每667m2均可用50%撲草凈可濕性粉劑25 g+33%二甲戊靈乳油30 g 兌水15 kg，均勻噴布地面，可保40～60 d 無雜草。如有雜草萌發，每667m2可使用高效氟比甲禾靈15 g（蓋草能）或精喹禾靈30 g+樸草凈50～70 g 噴施，均能防除絕大多數的禾本科或闊葉雜草，以上藥劑具有副作用少、毒性低和無公害的特點，能顯著降低勞動強度和勞動力成本。

4.2 蓋膜

在行間覆蓋黑地膜（露出蘆筍種植行），能夠保水保肥、防病和除草[9]。黑地膜可以抑制雜草的生長，從而減少用于除草的勞動力支出成本和除草劑使用對蘆筍生態環境的影響。通過實驗，覆蓋黑地膜除草效果非常好，當草種萌發后，由于黑色地膜的透光率極低，出土的雜草幾乎無法接受太陽光的照射，使其無法進行光合作用而合成生命活動所必需的有機物，導致最終死亡[10]。

5 科學合理留母莖

一般第1 年栽植的每棵留母莖12 支左右，不斷把衰老枝去掉，培養抽出的健壯枝，當株高達1.4 m，母莖留足12 支左右時，開始采收新抽發的嫩莖作商品筍；以后每年春季，采光頭筍時間不宜過長，3 月底開始陸續留母莖，每株2～3 根，莖粗1.2 cm 左右，太粗太細的嫩莖作商品筍采收。第2 次母莖留取數量對產量影響較大，蘆筍地未發生莖枯病時，直徑0.8 cm 以下和1.2 cm 以上的筍可剃光頭采收，邊采邊留，如已發生莖枯病的蘆筍地，應在雨季來臨之前，選用直徑在0.8 cm 以上無畸形、無病蟲害的嫩筍作母莖，并清除不合格的母莖。春母莖留莖數量：二年生蘆筍留3～4 條，三年生以上留5～6 條。株高1.2 m 時摘尖打頂，并打樁拉線搭架防倒伏；7 月下旬清園后，秋母莖一律留6～9 條，留足母莖后，新筍無論大小粗細一律割除[11,12]。

6 蘆筍病蟲害防治

蘆筍難栽，因為蘆筍病害較多，要十分留意，在栽培管理上要重點做好莖枯病、炭疽病等主要病害的防治工作。

6.1 莖枯病

6.1.1 農業措施

（1）控制菌源

蘆筍栽培后的第一年，每10～15 d 對蘆筍田進行一次消毒，期間每次雨后補噴一次，第二年分別于“立春”前或“立秋”后及時清除舊母莖，進行一次徹底的清園，消滅潛伏于枯枝落葉和土壤中的病菌，徹底清除并燒毀病株殘體是減少初侵染菌源、控制發病的重要環節[13]。徹底清園時，同時全田噴施蘆筍專用殺菌劑或者甲環唑+惡霉靈進行土壤消毒，發病嚴重的地塊還要對根部澆施專用殺菌劑，在蘆筍生長期要及時檢查，發現病株一定要割除病莖帶出田外燒毀。入冬后清園，除去盤根以上生長在土層內近5 cm 深的枯枝殘葉，徹底除去田間及周圍病殘體并徹底燒毀，防止隨風雨再侵染。防止病菌飛濺，進行田間地膜覆蓋，可在一定程度上減少病害發生。

（2）避雨季留母莖

盡量把留母莖的嫩莖出土期與雨季錯開，6～8 月雨季時采筍，避免嫩莖感染，增加菌源。蘆筍病害發生和流行的一個關鍵條件是雨水多，所以，要求母莖留養初期有7 d 以上的晴好天氣，這樣就使病源菌的發生和傳播失去條件，不易侵染發病。

（3）加強管理增加抗病力

在雨季蘆筍田要注意開溝排水，降低地下水位和田間濕度。平衡施肥是保證蘆筍健壯生長，防御各種病害的重要措施，在施肥上應有機、無機、生物肥三結合，氮、磷、鉀與中微量元素配套。多施有機肥，根據蘆筍的需肥要求，使氮、磷、鉀肥的施用比例為10：7：9，每年施入有機肥5 m3/667 m2，且注意中耕除草、抗旱排澇。

6.1.2 化學防治

特別要強調在發病之前做好預防工作。許多種植戶因用藥偏遲（在發病后才用藥）而影響效果，在大流行年就更難控制病情發展。通過在全州縣主產鄉鎮反復觀察和試驗對比，篩選出三種優質高效、低毒、無抗性、成本低且符合生產優質高產蘆筍的藥劑及組合配方：（1）50%多菌靈200～300 倍液+75%百菌清200～300 倍液；（2）10%苯醚甲環唑800～1 000 倍液；（3）除菌凈（穩定性二氧化氯）1 000 倍液（可直接殺死莖枯病及其皰子，無交互抗性）。防治方法：第一年，晴天期間可10～15 d 消毒一次，每次雨后天晴加噴一次；第二年以后，留母莖初期，每2 d 噴施一次，連續噴3～4 次，后改為每5～7 d 噴一次，40 d后，每7～10 d 噴一次，每次雨后天晴加噴一次。

6.2 炭疽病

炭疽病主要為害莖，病斑灰色至淺褐色，梭形或不規則形，后期病部長出小黑點。

防治方法：收獲時及時清除病殘體，集中深埋或燒毀；施用腐熟的有機肥；發病期注意雨后排水，嚴防大水漫灌，澆水應安排在上午，減少夜晚結露；發病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，隔5～7 d 噴1 次，連續防治2～3 次，采收前7 d 停藥。

6.3 褐斑病

褐斑病主要為害蘆筍的莖、枝和擬葉，但以小枝和擬葉為主。病重時常引起植株提早干枯死亡。防治措施可以選用75%百菌清、50%多菌靈，將上述藥劑分別配成500～800 倍液進行噴霧，一般10 d 左右噴一次，發病盛期可7 d 左右噴一次。