提高糧食、糧油儲存品質的策略

□ 邢希雙 唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心

眾所周知，糧食、糧油的儲存品質直接關乎人民的食品安全，糧食、糧油的存儲過程中最主要的問題是糧食損耗，關注糧食、糧油倉庫管理中的損耗環節，加強對糧食損耗的差額管理，幫助減輕蟲鼠害損耗、水澇旱澇損耗、雜質損耗等，有助于提高我國糧食、糧油的儲存品質，從而促進我國糧油糧食倉庫管理切實符合人民的食品安全要求。本文就提高糧食、糧油儲存品質的策略進行了簡單探究。

關注提高糧食、糧油儲存品質，實際上是關注糧食、糧油的倉庫管理及運輸管理。減輕糧食、糧油的自然損耗與人為損耗需要加強對出入庫的計量與檢驗，切實增加相關糧食、糧油倉庫管理員員的工作經驗，按照相關糧食、糧油倉庫儲存管理辦法，提高管理技能與管理水平，增強相關管理人員的計量與檢驗意識，從而促進糧食、糧油在出入庫以及運輸階段都能保持較好的品質。

糧食、糧油儲存過程中的主要問題

關注糧食、糧油倉庫管理及運輸管理中的儲存現狀，幫助管理人員針對現狀找出原因，促進相關問題的科學高效解決。尋找科學有效的糧食、糧油儲存方法，減輕糧食、糧油在存儲過程中的消耗，切實提高糧食、糧油的儲存品質，以下是目前糧食、糧油儲存過程中存在的幾點問題。

出入庫的計量存在誤差

不管是運輸或是倉庫管理過程中對于儲存的糧食、糧油總量具有一定的密度要求，要減輕出庫與入庫之間的糧食損耗差額，需要密切注意出庫與入庫的計量，部分工作人員在出入庫過程中未能科學化、精確化的進行密度測量與計算，造成了部分糧食、糧油的密度存在較大誤差，加劇了糧食、糧油水分的流失，增大了糧食的損耗，實際上是由出入庫計量工作人員的工作意識不強、計量設備缺乏校準及更新。

在運輸過程中可能產生風耗現象

在檢驗糧食、糧油儲存品質的過程中需要按照國家標準進行排查與考核，針對不合格的糧食、糧油采取有效措施，避免雜質糧食和不合規糧食進入倉庫與市場，提高我國總體糧食、糧油的質量品質與儲存品質。但在運輸過程中可能發生風耗現象，即部分高質量、高水分的糧食在運輸過程中，由于輸送機產生的風速、風力問題，導致部分有機物及水分流失，導致糧食儲存的質量下降。

提高糧食、糧油儲存品質的策略研究

糧食本身具有一定的生命活動，可能產生自然的損耗，同時，在儲存過程中也可能產生蟲害、鼠害及難以控制的自然災害，如何提高糧食、糧油的儲存品質，需要關注糧食在儲藏過程中水分與有機物的流失情況，促進完善糧食、糧油儲存倉庫的設備建設，降低糧食、糧油的自然損耗，盡量避免蟲害、病害及鼠害等災害。加大對糧油的通風與管理，以下是提高糧食、糧油儲存品質的幾點建議。

關注糧食、糧油保管工作中的環境管理

在糧食與糧油的保管工作中需要密切關注周圍的環境，切實增加相關工作人員，展開持續高效的管理工作，對糧食、糧油儲存的周圍環境進行溫度、濕度等條件的檢測，加強對糧食儲存環境的通風透氣管理，糧食在不同地區具有不同的溫度、濕度要求，需要相關管理人員切實根據糧食的生命特征進行相關的環境改造，利用相關的儲存管理技術進行高效管理，避免糧食在儲存過程中發生霉變，對于倉庫外部的室外環境進行合理監控，針對糧食、糧油儲存環境與外部環境的差異進行科學的監控與調整，同時加強對糧食、糧油儲存的安全保護，加大對害蟲及老鼠的防范。

提高出入庫糧食、糧油計量的準確性

切實保障糧食、糧油倉庫管理過程中出入庫計量的準確性，加強對于糧食儲存數量的管理與計算，幫助管理員員對合格糧食、糧油進行總量計算，對于管理糧食、糧油的管理員進行專業的計量能力培訓，提高相關管理員人員對計量工作的熟悉程度，從而對糧食儲存質量進行合理的評估，幫助相關人員進行管理方式以及儲存模式的調整，滿足糧食、糧油在儲存過程中對環境的需求，對于出入庫人員進行合理的排查與考核，避免出入庫糧食計量差額存在較大誤差。

避免糧食、糧油在運輸過程中產生較大的損耗

糧食、糧油的運輸過程也糧食、糧油儲存方面的重要內容，提高糧食、糧油的儲存品質需要關注糧食、糧油在運輸過程中的質量損耗，部分產業在運輸糧食、糧油的過程中忽略了對其的保護，可能造成部分汽車尾氣、飛塵對糧食、糧油產生了污染，實際上是糧食、糧油的運輸管理人員缺乏相應的專業技能，或者不關注相應的運輸保障機制，需要加強糧食、糧油在運輸過程中的保護機制，切實根據糧食、糧油的儲存、運輸條件進行防曬、防潮保護。

總而言之，要提高糧食、糧油的儲存品質需要關注糧食、糧油在倉庫管理以及運輸管理中的實際問題，提高相關儲存管理人員的工作意識，加強對糧食、糧油儲存與管理的監督，切實提高糧食、糧油的儲存品質。