臺(tái)灣泥鰍無抗養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景與關(guān)鍵技術(shù)模式

吳 斌 李 涵 賀 剛

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部等部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》，強(qiáng)調(diào)要發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖的生態(tài)屬性，開展以魚凈水、以魚控草、以魚抑藻，修復(fù)水域生態(tài)環(huán)境。今后，我國(guó)將大力優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的空間布局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式，持續(xù)推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖抗生素濫用不僅影響人類健康，也對(duì)水體環(huán)境造成破壞，亟待治理。但是，為了減少養(yǎng)殖病害死亡，降低養(yǎng)殖成本，一些臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖戶大量使用抗生素，導(dǎo)致藥物殘留影響臺(tái)灣泥鰍質(zhì)量，給食品安全人類健康帶來威脅。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)泥鰍的需求已不再局限于泥鰍的數(shù)量，對(duì)泥鰍質(zhì)量的要求也越來越高。高質(zhì)量水產(chǎn)品的需求以及環(huán)保理念的深入人心，臺(tái)灣泥鰍無抗生素養(yǎng)殖將是未來的一大趨勢(shì)，研究其關(guān)鍵技術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、無抗養(yǎng)殖相關(guān)概念

所謂臺(tái)灣泥鰍無抗養(yǎng)殖是指在臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖過程中，不用任何種類的抗生素，特指人用抗生素和水產(chǎn)類抗生素均不使用。目前農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥包括抗微生物藥、中草藥、抗寄生蟲藥、消毒劑、環(huán)境改良劑、疫苗、生殖及代謝調(diào)節(jié)藥等7類，并明確了在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的對(duì)象，其中抗微生物藥物包括抗生素和人工合成抗菌藥。在育苗和養(yǎng)殖這兩個(gè)步驟中，由于病害和養(yǎng)殖密度過大造成的水體問題，通常會(huì)使用抗生素。抗生素在殺滅或抑制過程中，細(xì)菌也一直在“反抗”，不斷改變了自己的性質(zhì)和狀態(tài)，導(dǎo)致細(xì)菌耐藥。……