水產養殖中抗應激飼料添加劑的應用

王福強

（大連海洋大學水產與生命學院，遼寧 大連 116000）

苗種、環境、疾病、飼料等問題是阻礙水產養殖業順利發展的關鍵因素。探索抗應激飼料主要是為了讓水產動物的肝腸發育更加完善，修復受損的肝細胞，保護腸道的健康運行，幫助其消化和吸收，從而有效的促進水產動物快速生長，減少外界養殖環境的長期污染，加強自身的抵抗能力，讓水產動物能夠減少疾病的侵害，以便更好地提升水產動物的數量和質量，有效地促進社會經濟和生態環境的健康發展。

1 智水多維

多維在動物的身體機能中占據了十分重要的地位，它能有效的加快動物的生長速度，提升自身的免疫能力，也可以加強魚蝦抵抗復雜應激因素的能力。在飼料中添加0.5%～0.8%的智水多維，對比組使用基礎飼料，發現使用智水多維的魚類在發病率和死亡率方面都大幅度下降，相應的魚蝦對熱度的應激抵抗力也在不斷增強。

2 核苷酸

核苷酸屬于一種免疫增強劑，可以有效地緩解蝦的應激反應。根據相關資料顯示，以最初重量為6.67克的成對蝦為試驗對象，其中的應激因素以不同鹽度的水為主要因素，實驗結果證明：融入含有核苷酸餌料的對蝦測試組存活率達93.4%，而對比組對蝦生存率只有53.3%。

3 腐植酸

腐植酸在動物飼料添加劑中屬于比較健康的添加劑。能夠加強動物的免疫能力，而且還能幫助動物生長，緩解動物在腸道方面的問題，減輕環境污染，提升動物抵抗病菌的應激能力。在對蝦育苗池中添加0.01克/升，能夠有效地減輕重金屬對蝦造成的危害，從而加強對蝦的存活率。在草魚配合飼料中添加1.5%腐植酸，也能增加魚的壽命，增強魚抵抗疾病的能力。

4 大蒜

大蒜屬暖性飼料添加劑和類似抗生素飼料添加劑，在魚蝦餌料中添加大蒜粉1%～2%，能夠加強魚蝦的保暖能力，使得魚蝦肉感更加可口美味，同時也能減少疾病的產生。

5 牛磺酸(Tzurine)

牛磺酸中含有硫氨基酸，存在于動物體內，其構造比較簡單，作為一種較為安全的飼料添加劑，它的效用主要體現在：加速動物的生長，抗氧化、抗自由基損傷及抗病毒、抗應激等。海洋動物的滲透壓主要靠牛磺酸來調節和維持。

6 甜菜堿

研究證明，甜菜堿可以緩解淡水魚蝦體內的壓力問題，尤其是水中鹽水濃度滲透壓方面的問題。如果組織細胞滲透發生改變，細胞會吸收相應的甜菜堿，從而有效的減少細胞水分的喪失，及時的保留住鹽分，并且有效地提升細胞膜的Na-K泵功能，保證細胞的正常代謝，從而維護細胞的平衡。

7 蝦青素

蝦青素具有著色和抗氧化的作用，尤其是在抗癌和抗應激方面具有顯著的效用。在水產養殖中使用，可以有效的減少鹽分的流失，緩解其壓力作用。Darachai等（1999）用天然蝦青素、合成蝦青素、不含蝦青素及天然餌料4種食物對處于不同生長階段的對蝦幼體的抗鹽能力進行了分析，發現使用天然蝦青素的對蝦幼體能夠有效地抵抗住低鹽的威脅。對蝦體中蘿卜素的含量進行分析，發現使用天然蝦青素的蝦在蘿卜素含量方面明顯高于投喂合成蝦青素和無蝦青素飼料組。

8 糖萜素

糖萜素是在山茶植物中選擇具有天然生物活性物質，能夠加強動物的免疫能力，增強抗氧化能力，加速動物生長，提升動物產品質量，提升其抗應激能力。在詹勇等（2003）報道中指出，該因素能夠有效的減少應激反應對動物機能造成的威脅，加強動物自身的免疫能力。如果在工業廢水環境中喂養魚類，并且在魚飼料中加入糖萜素300毫克/千克和適量Vc，可以使得魚類的存活率達到73.3%，通過對魚肉進行檢測，發現喂養糖萜素和Vc餌料的魚肉中，在鎘、鉛、銅等重金屬含量方面要低于對比組，同時測驗中的魚肉和體內所含有的蘇氨酸的含量也要高于對比組，相應的前者的魚肉質量也得到了提升。

9 中藥添加劑

大量研究證明，如果在飼料中加入中藥添加劑，如鉤藤、延胡索、棗仁等，可以快速穩定魚蝦的情緒，減少魚類的驚嚇，防止魚蝦在捕撈或是運輸的過程中產生較為強烈的應激反應。在飼料中融入瀉火、清熱涼血的中藥添加劑，可以讓魚蝦減輕高溫應激。

10 幾丁聚糖

幾丁聚糖的來源產生于海洋甲殼類動物中，該物質能夠有效加速動物的生長，同時也可以作為飼料粘結劑，也具有解毒的效用。大量研究證明，幾丁聚糖能夠加強魚蝦抵御不良環境的應激能力，使得魚蝦能夠減少有害物質的侵蝕，提高魚蝦的生存率。