傳統茶文化對航空服務人才培養的啟示

葉 玲

（天津職業大學旅游管理學院，天津 300410）

我國茶文化內容豐富、內涵深厚，涵蓋了茶道、茶藝、歌舞、詩詞等，并在發展中不斷擴展、吸收了僧、儒、道等各派的思想精華，融入了我國優秀傳統道德、禮儀。對茶文化思想內涵的研究，不僅有利于從中凝煉其中精要，還可以為航空服務人才的培養提供有益參考和借鑒，特別在他們的禮儀培養、美感體驗和標準化方面大有裨益。

我國高職院校航空服務專業將茶藝課程列為專業課程的補充。使人們對此產生一些錯誤判斷和認知，有的認為這是對航空專業知識和技能的彌補，以更好地應對航空公司的面試考試，有的認為在學習時只要將過程環節以及相關動作記熟、能做，特別是一些具有表演性的內容，一定要表演到位就可以了，其它的也沒有什么可學的，這種急功近利、膚淺單薄的認知割裂了茶藝的表現和內涵之間的統一性，特別是沒有將內涵作為茶藝的根本和內核，忽視其過程性熏陶和浸染作用，是一種最大的錯誤認知。

1 傳統茶文化對航空服務人才培養的啟示

1.1 茶文化中的茶藝流程對航空服務人才培養中規范化、標準化的啟示

我國的茶飲源于先秦，在長期的發展中形成了包容性強、復雜度高、欣賞性佳的茶藝，國人也由此對茶異常癡迷，并且在飲茶時非常重視過程和環節，體現出對生活的享受和對人生追求的執著，無論茶具、水質還是茶類、品嘗都極有講究。以烏龍茶為例，茶藝表演的工序共有十八道，每道都體現出相應的價值和內涵，并為他們賦予極具形象性和文化性的名稱，表演時要環環相扣，緊密銜接，每個動作都要標準流暢，猶如行云流水，體現出極佳的欣賞性，這種標準性、流暢性和欣賞性正是航空服務人員所必備的基本職業素養要求，此外，還要具有藝術性和涵養性，使表演成為表現自我思想和情感的載體，成為一種溝通、交流的有效手段和方式，這也是航空服務人員所要具備的重要能力和素質。在這個過程中，航空專業學生可以感受服務流程的作用和價值，體驗到良好行為習慣的重要意義，使他們自覺培育良好的綜合素養，不斷提升自身能力、水平，內化為內在驅動性和自我需求，從而滿足航空公司對素質人才的要求。

1.2 茶文化中的茶藝氣質對航空服務人才培養中美感培養的啟示

茶文化體現著諸多元素的有機整合和高度統一，是國人對生活方式的表達，特別是以環境、茶具、茶水、火候等元素體現出對生活的自信、豁達與樂觀。就茶席而言，它是茶環境中一個重要的組成部分，是體現自身生命哲學的一席之地，將茶文化中的源遠流長、平實美好展現出來，它既是視覺美的一種表現，更是邏輯美的一種表達，而這種表達正是茶的內涵之所在。各個元素、環節的安排細密妥帖，又大氣自然，展現出淡泊雅致、天然悠適之情。對元素的選擇和把控更是匠心獨運，從一景一物、水溫調節、水質甄選、節氣時令，到精致渾厚的小壺、小巧別致的壺蓋，無不透露出生活的情趣，在這這個過程中，形成了優雅、沉穩的氣質。這是航空服務人員所需要錘煉的重要品質，是對美感的理解和塑造的過程中，特別是這種氣質是一種內涵的集中體現。因此，航空服務人員既要注重外在的形象和形體，更要使自己的言語行為達到親和自然，高雅靈氣的狀態，使人感受到由內而外散發出來的內在之美。所以，要以茶藝課為重要錘煉平臺，使學生在練習過程中培養審美情趣、提升審美觀念、形成美好形象、塑造美好氣質。

1.3 茶文化中的茶藝禮儀對航空服務人才禮儀培養的啟示

茶文化以“禮”、“和”為其思想核心。禮就是茶道禮儀，我國是一個注重禮儀的國家，“人無禮，無以立”便道出了禮的重要社會地位，無論是結婚、拜師還是接人待物，都體現出待人以禮的處世哲學和社會道德要求。茶道表演就是一個以禮待人的集中體現，是東方禮節神韻的傳神表達。航空服務人員是典型的禮儀服務，更要注重禮儀過程和各個環節，如：著裝、容貌、肢體、眼神等，都要合乎禮儀要求和規范。

2 基于茶文化的航空服務人才培養策略

2.1 建立校企合作、“以崗帶教”的人才培養模式

吸取茶文化中的茶藝流程對航空服務人才培養中規范化、標準化的啟示，通過對航空公司人才需求的分析，并結合行業職業標準要求推進校企合作。注重雙方優勢資源的充分利用和優勢互補，使職業院校能夠及時獲得航空公司的設施設備進行針對性技能培訓，航空公司則獲得職業院校培養的優秀人才，實現雙方的互利共贏。職業院校要定期派教師、學生到航空公司進行觀摩實習，不斷提升自身職業素質，形成良好職業素養；同時，還要聘請航空公司優秀員工到學校進行教學指導，不斷提升學校的教育教學質量，促進專業發展。航空公司要針對自身需求，與職業院校共同制定切合實際的校本課程，研究課程體系設置，人才培養標準，從而制定人才培養方案。注重現代化教學設施設備的運用，充分運用網絡及多媒體技術，特別是要利用慕課、微課及反轉課堂等方式進行高效教學使學生能夠利用自己的碎片時間隨時隨地學習，并進行網上溝通、交流，提升他們的學習自主性和創造性，教師要給予他們及時、有效指導，通過在線答疑、平臺互動等提高學習效率。

2.2 強化學生職業能力和服務意識

航空服務專業的經營理念以“服務至上”為宗旨，要吸取茶文化中的茶藝氣質對航空服務人才培養中美感培養的啟示以及茶文化中的茶藝禮儀對航空服務人才禮儀培養的啟示，加強學生的職業能力和服務意識，提高航空企業的形象和知名度。

航空專業的學生應該具備扎實的基礎知識，并在此基礎上注意培養自身的專業素養、人文內涵和職業能力，具體表現為良好的體態、儀表、專業的服務禮儀、外語溝通能力、普通話水平、航空及旅游法規、航空運輸地理熟悉度、客源國、目的地國相關知識等。對于航空專業學生，因為可能有國外航班業務，其余的小語種學習以及相關人文藝術課程，也是極為必要的，能夠有效提高航空專業學生的文化素養和知識含量，提高學生的情商和對外交流溝通能力。此外，通過校企合作、“以崗帶教”等教學模式，讓學生在在校期間，就提前體驗企業的企業文化，感受企業的工作模式，為畢業后能夠快速融入企業生活奠定基礎。當前大部分的航空服務專業學生都是年輕的“00”后，獨生子女，從小被父母捧在手心，是生活中的小公主和小皇帝，缺乏獨立服務他人意識和團隊協作精神。因此，在人才培養中，要特別注意培養學生的服務意識，建立從盲目到自覺、高標準、嚴要求的服務素養。

2.3 加強實習實訓基地建設

茶文化中的茶藝需要極強的操作和實踐能力，航空服務專業中極為強調學生操作技能的實踐能力，而加強實習實訓基地建設是解決這一問題的有力舉措。首先，學校應該為航空服務專業準備充分的實驗和實訓場所，其中的設備、設施要注意更新及保養，維持其功能。其中特別是乘務人員的化妝實訓室、語音廣播實訓室、空乘專業的實驗教學實驗室、航空服務人員的素質研究實驗室、模擬機艙實訓室、形體訓練室等進行一體化的建設，對于航空人才的綜合培養和技能訓練具有重要意義，是培養現代航空服務人才的基本保障。其次，加強校企合作，讓學生在校期間就提前到航空企業進行實習，更容易提高強學生對于航空服務專業的熱愛和工作的積極性，能在畢業后更好地適應企業工作和生活。

3 結語

航空服務特有的專業特點，決定了其人才培養的特殊性。而我國茶文化內容豐富、內涵深厚，吸收了僧、儒、道等各派的思想精華，其文化思想內涵對于航空服務人才的培養提供有極為重要的啟示和參考價值。航空服務技術技能人才培養質量受到諸多復雜因素影響，其質量提升任重而道遠。我們應從傳統茶文化中吸取精華，將其應用于航空服務人才培養的管理創新，進而實現航空服務人才培養的新突破。