翻譯補(bǔ)償視角下的中國(guó)茶名英譯研究

崔 姍

（牡丹江師范學(xué)院應(yīng)用英語(yǔ)學(xué)院，黑龍江牡丹江 157011）

引言

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，中國(guó)與世界其他各國(guó)之間的經(jīng)濟(jì)和文化交流日益密切，作為中國(guó)文化中的一朵奇葩，茶文化在中外文化交流中起著重要的作用，隨著中國(guó)茶文化的傳播，研究茶名英譯的人也越來(lái)越多，茶文化的詞匯逐漸增多，然而茶葉術(shù)語(yǔ)沒(méi)有統(tǒng)一的翻譯標(biāo)準(zhǔn)，因此英語(yǔ)譯名五花八門。漢語(yǔ)和英語(yǔ)語(yǔ)言體系的差異以及中西文化差異使得茶葉名稱的英譯出現(xiàn)了信息的損失，影響了茶文化的對(duì)外傳播以及西方人對(duì)茶文化的理解，因此在翻譯茶葉名稱時(shí)應(yīng)注意對(duì)信息的損失進(jìn)行補(bǔ)償，完善譯文的語(yǔ)義信息，實(shí)現(xiàn)有效的信息傳播和交流。

1 翻譯補(bǔ)償策略

翻譯補(bǔ)償策略研究興起于20世紀(jì)80年代，相較于其他翻譯理論起步較晚，國(guó)外學(xué)者都是在現(xiàn)代語(yǔ)言學(xué)的基礎(chǔ)上研究翻譯補(bǔ)償，認(rèn)為翻譯補(bǔ)償是一種翻譯技巧，并未將其作為獨(dú)立的研究領(lǐng)域進(jìn)行研究，因此國(guó)外學(xué)者對(duì)于翻譯補(bǔ)償?shù)难芯繘](méi)有形成系統(tǒng)的理論框架。奈達(dá)認(rèn)為翻譯補(bǔ)償是有助于再現(xiàn)原文意義的一種方法；紐馬克也曾指出，當(dāng)一個(gè)句子的某個(gè)部分在翻譯時(shí)產(chǎn)生損失時(shí)，可以在句中其他位置進(jìn)行翻譯補(bǔ)償；斯坦納將翻譯活動(dòng)分為四步：信任—侵入—吸收—補(bǔ)償，這一觀點(diǎn)的提出使翻譯補(bǔ)償成為翻譯活動(dòng)中不可缺少的一部分。哈蒂姆和梅森認(rèn)為翻譯補(bǔ)償是一種翻譯活動(dòng)中彌補(bǔ)交際損失的等效替代方法。

國(guó)內(nèi)關(guān)于翻譯補(bǔ)償?shù)难芯恳参葱纬梢粋€(gè)科學(xué)的體系，其中比較全面的研究成果是夏廷德所著的《翻譯補(bǔ)償研究》一書，書中總結(jié)了翻譯界學(xué)者對(duì)翻譯補(bǔ)償策略的研究，提出了翻譯補(bǔ)償原則和補(bǔ)償方法，并且對(duì)翻譯補(bǔ)償進(jìn)行了界定：“以目的語(yǔ)手段為主，輔之以符合目的語(yǔ)規(guī)約或規(guī)范的其他語(yǔ)言手段，根據(jù)文本類型和翻譯目的，對(duì)翻譯過(guò)程中潛在的或發(fā)生的損失進(jìn)行的修復(fù)或彌補(bǔ)”。國(guó)內(nèi)的其他學(xué)者主要研究了小說(shuō)、詩(shī)歌、典籍等文體中文化負(fù)載詞翻譯的補(bǔ)償策略，提出了加注、增詞、釋義等補(bǔ)償方法。

2 中國(guó)茶名英譯中的翻譯損失

中國(guó)茶葉根據(jù)制作方法和茶色被分為六大類：紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶，六大類茶又分別包括多個(gè)品系，茶葉命名方式各有不同，有的以茶葉形狀、產(chǎn)地、色澤、茶樹(shù)品種命名，有的引用典故中的詞語(yǔ)命名。因此茶葉名稱不僅體現(xiàn)了茶葉的特征，也蘊(yùn)含著豐富的文化信息，在翻譯時(shí)不免會(huì)導(dǎo)致信息的損失。

2.1 語(yǔ)言層面的損失

英語(yǔ)和漢語(yǔ)屬于不同的語(yǔ)言系統(tǒng)，因此存在著很大的差異。由于不同語(yǔ)言使用者的社會(huì)環(huán)境和生活習(xí)俗不同，源語(yǔ)與目的語(yǔ)的詞匯也存在著差異，無(wú)法實(shí)現(xiàn)完全對(duì)等。中國(guó)茶葉的命名方法是多樣化的，許多茶葉名稱中沒(méi)有“茶”字，例如杭州的中國(guó)茶葉博物館展出的茶葉“羊巖勾青”（Yangyan Gouqing），“廬山云霧”（Lushan Yunwu）等茶葉的英語(yǔ)譯名均未體現(xiàn)出產(chǎn)品的種類，如果單獨(dú)將這些茶葉的英文名展示給英語(yǔ)讀者，必然使讀者一頭霧水，不明所指何意。

2.2 語(yǔ)用層面的損失

我國(guó)有一些茶葉的名稱與其他事物的名稱重合，因此許多譯者直接以事物名稱的英文作為茶葉的英文名稱，例如，“茉莉花茶”被譯為“Jasmine Tea”，這一譯法將茶名與花名混為一談，事實(shí)上，茉莉花茶是一種綠茶，是吸附了茉莉花的香氣制成的，有的茉莉花茶中帶茉莉花瓣，有的則沒(méi)有，將其譯為“Jasmine Tea”是對(duì)茶葉的理解失誤，也沒(méi)譯出茉莉花與此類茶葉的關(guān)系；同樣的例子還有很多，如“竹葉青”茶被翻譯為“Bamboo Leaf Green”，“玉露”被譯為“Jade Dew”顯然這些譯名采用了直譯法，雖然實(shí)現(xiàn)了字面意思的“對(duì)等”，缺忽略了茶葉名中蘊(yùn)含的茶葉特點(diǎn)，容易讓讀者將“竹葉青”誤解為竹葉制成的茶，“玉露”的翻譯就更讓讀者百思不得其解了，“玉”和“露”是兩個(gè)毫無(wú)關(guān)聯(lián)的事物，放在一起直譯無(wú)法傳達(dá)茶葉名稱所蘊(yùn)含的意境，不可避免會(huì)產(chǎn)生語(yǔ)用層面的損失。

2.3 文化層面的損失

茶葉翻譯屬于跨文化交際活動(dòng)的一部分，茶葉名稱的翻譯直接關(guān)系到我國(guó)文化在世界的傳播，也關(guān)系到商業(yè)活動(dòng)的成敗，忽略地域文化差異會(huì)造成不可挽回的嚴(yán)重后果，例如，云南納西族用茶和酒沖泡調(diào)和而成的“龍虎斗”茶被譯為“The Fighting Between Dragon and Tiger”，這一譯名隨保留了字面含義，卻觸犯了西方文化的禁忌，“龍”在西方文化中是邪惡殘暴的象征，龍和虎兩個(gè)兇猛的野獸爭(zhēng)斗廝殺，難免讓人不寒而栗；浙江紹興的“珠茶”是我國(guó)傳統(tǒng)綠茶，其顆粒細(xì)圓，緊結(jié)重實(shí)，形似子彈，故而被譯為“gunpower”，荷槍實(shí)彈類的詞讓人不禁想到暴力的場(chǎng)面，必然令人生畏，因此上個(gè)世紀(jì)我國(guó)茶葉出口印度時(shí)，印度的買方強(qiáng)烈要求改名，只標(biāo)注“中國(guó)綠茶”，防止海關(guān)誤以為軍火走私，帶來(lái)不必要的麻煩。

3 中國(guó)茶名英譯的翻譯補(bǔ)償策略

翻譯損失如果得不到補(bǔ)償，譯文就無(wú)法傳遞原文的文化內(nèi)涵和審美價(jià)值，因此譯者應(yīng)用目的語(yǔ)對(duì)譯文中的損失進(jìn)行補(bǔ)償，最大限度地降低損失，再現(xiàn)譯文內(nèi)容和風(fēng)格。補(bǔ)償?shù)那疤崾浅浞掷斫庠男畔ⅲㄎ幕尘埃⒎治鲈牡恼Z(yǔ)言所承載的語(yǔ)意，然后，比較譯文與原文的語(yǔ)義是否基本對(duì)等，如果語(yǔ)義有空缺，則用多種方法來(lái)補(bǔ)償，針對(duì)茶葉翻譯存在的問(wèn)題，可采取增詞法、釋義法和加注法進(jìn)行補(bǔ)償。

3.1 增詞法

根據(jù)語(yǔ)義學(xué)的詞語(yǔ)分析理論，由于不同語(yǔ)言使用者對(duì)同一詞語(yǔ)的使用場(chǎng)合和接觸對(duì)象存在差異，許多詞語(yǔ)在所指意義之外通常還有附加意義，這種附加意義需要通過(guò)增詞的方法在譯文中體現(xiàn)出來(lái)，即如果兩種語(yǔ)言形式在語(yǔ)義上不對(duì)等，說(shuō)明其中一種語(yǔ)言存在語(yǔ)義空缺，這種空缺可用增詞法來(lái)補(bǔ)償。中國(guó)茶名的命名方式千差萬(wàn)別，很多茶名涉及茶葉的產(chǎn)地、加工方法、外形特征、為了避免歧義或闡釋不清楚漢語(yǔ)名稱的蘊(yùn)意，同時(shí)為了以簡(jiǎn)明的方式展現(xiàn)給讀者，最常用的翻譯方法就是音譯法，因此讀者或消費(fèi)者僅憑字面意思無(wú)法判定產(chǎn)品的屬性和類別，應(yīng)在所有茶葉名稱后都加上“Tea”字，例如將“熏花烏龍”譯為“Scented Oolong Tea”，“熏花普洱”譯為“Scented Puer Tea”，使茶葉名稱翻譯標(biāo)準(zhǔn)更加規(guī)范、統(tǒng)一，商品名稱的界定更加清晰，幫助目的語(yǔ)讀者理解產(chǎn)品信息，有效地傳播中國(guó)茶文化。

3.2 釋義法

由于不同語(yǔ)言之間表達(dá)習(xí)慣和文化傳統(tǒng)存在差異，有些詞語(yǔ)的直譯會(huì)使譯文表述不清，這就需要譯者根據(jù)具體語(yǔ)境對(duì)原文的含義做出引申，對(duì)原文隱含的重要信息加以補(bǔ)償，因此翻譯茶葉名稱時(shí)了解每種茶葉名稱的由來(lái)非常重要。相傳“恩施玉露”茶在康熙年間被稱為“玉綠”，因其外形緊圓、堅(jiān)挺、色綠、毫白如玉，故而得其名，1936年此茶的加工由鍋炒殺青改為蒸青，使其外形色澤油潤(rùn)翠綠，格外量露，故改名為“玉露”，由此可見(jiàn)此茶歷史悠久，制茶工藝精湛，將其譯為“Jade Dew”完全遮蓋了茶葉的悠久歷史和成色，如翻譯為“Jade-green Tea”既保留了毫白如玉的特征，又體現(xiàn)了茶葉的色澤和綠茶的品類。“茉莉花茶”可譯為“Jasmine Scented Tea”，既保留了茉莉花在茶葉中的作用，也翻譯出了茶葉加工的工藝，將茉莉花茶和茉莉花區(qū)別開(kāi)來(lái)。上文提到的“竹葉青”茶是陳毅元帥考察峨眉山時(shí)為其命名的，此茶湯清葉綠，一片生機(jī)，形似嫩竹葉，故而陳毅元帥將其命名為“竹葉青”，筆者認(rèn)為英譯時(shí)可根據(jù)其名含義加以引申，呈現(xiàn)完整信息，采用釋義法對(duì)茶葉英語(yǔ)譯名予以補(bǔ)償，譯為“Bamboo-Leaf-Shaped Green Tea”，既體現(xiàn)了茶葉的品類——綠茶，又還原了茶葉命名者的初衷。

3.3 注釋法

語(yǔ)言既是文化的載體，也是文化的組成部分，每種文化中都有獨(dú)特的文化負(fù)載詞，文化負(fù)載詞是體現(xiàn)特定區(qū)域或民族區(qū)別于其他民族的、特有的文化活動(dòng)的詞，記載著某種文化特有的事物，由于源語(yǔ)的讀者理解源文本的文化背景，因此翻譯時(shí)經(jīng)常忽略文化信息的翻譯，于是省譯的部分就成為目的語(yǔ)的文化缺省部分，給目的語(yǔ)讀者的理解帶來(lái)了困擾。要重新建構(gòu)文化缺省內(nèi)容就需要譯者對(duì)譯文進(jìn)行補(bǔ)償，我國(guó)茶葉多采用音譯法、直譯法和意譯法進(jìn)行翻譯，文化缺省的部分可采用注釋法進(jìn)行補(bǔ)償，對(duì)茶葉名稱的由來(lái)、茶葉形狀、茶葉的制作方法、色澤等信息進(jìn)行解釋和補(bǔ)償，不僅完善了茶葉譯名的語(yǔ)義信息和文化背景，也實(shí)現(xiàn)了文化交流的目的。“龍虎斗”茶的制作原理是將開(kāi)水煮過(guò)的濃茶倒入裝有高度白酒的茶杯中，冷酒和熱茶相遇，發(fā)出悅耳的響聲，取其寓意龍虎相爭(zhēng)，如采用“音譯+注釋”的方法將“龍虎斗茶”譯為“Longhudou Tea”，后面加上對(duì)茶葉制作方法的介紹，不僅可以避免文化禁忌，也能闡釋清楚茶名的由來(lái)。“珠茶”外形圓緊，成顆粒裝，宛如珍珠，因此以“珠”命名，翻譯時(shí)可采用“意譯+注釋”的方法，將珠譯為“Pearl”，符合其外觀，注釋部分對(duì)茶葉名稱由來(lái)加以介紹，既可避免歧義，又能傳遞文化信息。

4 結(jié)語(yǔ)

中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化的傳播對(duì)我國(guó)文化走向世界有著積極的作用和影響，文化的交流是商業(yè)交流的基礎(chǔ)，因此人們應(yīng)提高對(duì)中國(guó)茶文化傳播的重視程度，積極探索有效傳播茶文化的方法和途徑，運(yùn)用有效的翻譯策略將中國(guó)茶文化進(jìn)行語(yǔ)言轉(zhuǎn)碼，呈現(xiàn)出最完整的茶文化英語(yǔ)信息，讓世界各國(guó)人更系統(tǒng)地了解中國(guó)茶文化，彰顯中國(guó)文化魅力，讓中國(guó)文化在全球化背景下綻放新姿，推動(dòng)中國(guó)文化在世界范圍的傳播。